Zerzevat ( Soğan Salatası )
güneydoğu usulu kebapçılarda (büyük şık olanlar değil) kebaptan önce masaya bırakılan bilimum marul, maydanoz, taze soğan, közlenmiş biber, közlenmiş domates, közlenmiş soğan ve hatta sarımsağın hepsine verilen ad.
Salata çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan söğüş ise, 5 dakikalık hazırlama sürecinin ardından sofralardaki yerini alır. İçinde domates, salata ve biber kullanılan söğüş, hafifliği ile bilinir. Özellikle diyet listelerinde ve sahur saatlerinde en çok tüketilen besinlerden biridir.
İlgili 23 soru bulundu
Bezelyeler boyunda küp doğranır ve bezelyeler ile karıştırılır. Salam kullanılacaksa, salamlar küp doğranır. Tavuk eti kullanılacaksa tavuklar küp küp doğranır ve haşlanır. Bütün malzemeler soğuduktan sonra hepsi karıştırılır. Üzerine mayonez ve yoğurt eklenir.
Soğanlar soyulur ortadan ikiye bölüp ince ince doğranır. Daha sonra domates ve maydanozu da doğruyoruz. Soğanların üzerine sumak ,pul biber, kimyon, tuz,eklenip biraz ovuyoruz. Daha sonra sıvı yağı da ekleyip diğer malzemelerle karıştırıyoruz.
Zerzevat, Farsça dilinden Türkçe'mize geçmiştir.
Sumak bizim mutfağımızda özellikle salatalarda, yoğurtlu soslarda ve soğana eklenerek çok kullanılır.
Domatesleri ortadan ikiye kesip yarım cm kalınlığında yarım dairelere kesip salata tabağına zevkinize göre diziniz. Salatalıkları da dilim dilim kesip dizin. Aralarına biberleri uzun uzun kesip koyun. Bir kasede tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın ve servis zamanı salatanın üzerine gezdirelim.
Tablacı salatası adını Adana ve çevresinde 'tablacı' diye adlandırılan seyyar kebapçılardan alıyor ve tahmin edebileceğiniz gibi özellikle kebabın ve diğer et yemeklerinin yanında enfes oluyor.
Doğranmış domates, salatalık ve 1 adet rendelenmiş domatesi derin bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış yeşil sivri biber, soğan ve maydanozu ekleyin. Eğer varsa yarım demet de semizotunu ince ince kıyıp, salataya ekleyin. Bir kaşık yardımı ile salata malzemelerini güzelce karıştırın.
Yarım demet maydanoz ince kıyılır. Bütün malzeme karıştırma kabına alınır, karıştırılıp üzerine birer tatlı kaşığı kırmızı biberle sirke, birer yemek kaşığı sumakla zeytinyağı, iki yemek kaşığı nar ekşisi, bir limon suyu, bir tutam taze nane ve tuz eklenir. Salata harmanlanıp servis tabağına alınır.
Domatesleri, kabuğu soyulmuş salatalıkları, çekirdekleri alınmış sivri biberleri ve kuru soğanları minicik küpler şeklinde doğrayın, bir kaba alın. Maydanozları da ince ince kıyın. Sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçası, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru naneyi karıştırın.
Çingene Salatası (Kahvaltılık) Tarifi Nasıl Yapılır? Sivri biberi, kırmızı biberi ve domatesi doğrayalım, maydanoz ve dereotunu da doğrayalım ve karıştırma kabına alalım ,üzerine lor peynirini, sıvı yağı, pul biberi ve tuzu ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
Bezelye, havuç, patates ayrı ayrı haşlanır. Salam ve turşu jülyen doğranmış olarak eklenir. Mayonez katılarak hepsi karıştırılır. Afiyet olsun.
Hatay'ın bize kattığı bir başka enfes değer ise haydari oluyor. Nanenin adeta krallığını yaşadığı bu meze, en ferah seçeneklerden biri.
Bugün Rus salatasına Almanlar ve Ruslar hâlâ Olivier salatası diyor.
İstanbul'da 1917 Ekim Devrimi'nden sonra kente gelen Beyaz Rusların açtığı lokantalar sayesinde yaygınlaştı. Türkiye'de Soğuk Savaş yıllarında ideolojik nedenlerle adı "Amerikan salatası" olmuştur. Türkiye'de "komünizm tehdidi" salatanın "Amerikan Salatası" olarak anılmasına yol açtı.
Yoğurt, cacık ve türevleri her ne kadar ete yakışsa da, Adana kebap doğru adres değil. Adana kebaba masada közlenmiş domates ve biber, söğüş, salata eşlik eder.
Tablacı salatası; eskiden Adana da tablacı denen seyyar kebapçılarda yapılan bir salata türü olduğu için bu adı almıştır. Kısa sürede evdeki malzemeler ile kolayca hazırlayacağınız, lezzetli ve pratik bir salatadır.
Adana'nın meşhur tablacı salatası, bir diğer adı ile 'kebapçı salatası' olarak bilinir. Domates, soğan ve ekşi sosu ile damaklarda unutulmayacak lezzet şöleni yaşatır. Bu salata, kebap yemeklerinin yanında verilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri