Özellikle Hint mutfağında bolca kullanılan bir baharat olan zencefil, et yemeklerine ve çorbalara lezzet katar. Et sote yaparken bir tutam toz zencefille bambaşka bir aroma elde edebilirsin. Sebze çorbalarında rendelenmiş taze halini ya da yine toz halini kullanabilirsin.
Kokusu tarçına benzediğinden zencefili, lezzet vermesi için yemeklere rendeleyerek yada toz halinde ekleyebilirsiniz. Özellikle tavuk, balık ve et yemeklerinde kullanıldığı zaman aroma yönünden zenginliğinin yanı sıra sindirimi kolaylaştırıcı etki gösterir.
Özellikle de et ve çorbalarda kullanıldığında uzun süre tadını hatırlatır. Et sote yaparken zencefilden baharat olarak bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Sebzeli çorbalara da uyum sağlayan toz zencefil, eklendiği çorbaya hoş bir tat verecektir.
Zencefilin sindirim sistemi ve mideye faydaları
Zencefilin %40 oranında hazımsızlığa ve mide şişkinliklerine yardımcı olduğunu kanıtlamışlardır. Zencefil, mide ağrısına ve mide bulantısına karşı etkili olmasının yanı sıra, mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Diareyi (ishal) önler ve bağırsak bozukluklarını giderir.
İlgili 22 soru bulundu
Ardından ince doğranmış sarımsakları ve dilimlenmiş taze zencefilleri de 1 dakika soteleyin. Üzerine et suyu ve su ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Ardından kırmızı mercimekleri ekleyip yaklaşıp 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
-Büyük tencereye tavuk, soğan, havuç, kereviz sarımsak, biber, zencefil, maydanoz, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin.
Özellikle Hint mutfağında bolca kullanılan bir baharat olan zencefil, et yemeklerine ve çorbalara lezzet katar. Et sote yaparken bir tutam toz zencefille bambaşka bir aroma elde edebilirsin. Sebze çorbalarında rendelenmiş taze halini ya da yine toz halini kullanabilirsin.
Zencefil çok güçlü bir besin olduğundan sindirim sistemi güçsüz olan bireylere tüketilmesi önerilmez. Zencefil, midede yanmaya ve ekşimeye sebep olabilir. Zencefil bağırsak hastalıkları, ülser hastalıkları ve bağırsak tıkanıklığı olan hastalara tavsiye edilmemektedir.
Zencefilin faydalarının yanında yan etkileri oldukça azdır. Fazla miktarlarda tüketildiğinde şişkinliğe ve mide ekşimesine yol açabilmektedir. Bu sebeple günde 1,5-2 gramdan fazla tüketilmemesi gerekir. Ayrıca zencefilin kan sulandırıcı etkisi vardır.
Bir bardak su için bir çay kaşığı toz zencefil kullanabilirsiniz. Kaynamış olan suyun içine toz zencefili atın ve 5 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Daha sonra dilerseniz balla tatlandırarak ya da içine limon dilimi ekleyerek içebilirsiniz.
Üzerine toz zerdeçal, pul biber, karabiber, kimyon ve zencefili ekleyin. 10-15 dakika daha pişirip ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.
Naneyi ilave edip kavuralım. Daha sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim. Sonrasında şehriyeyi, tuzu ve zencefili ekleyip orta ateşte yıldız şehriyeler şişene kadar kaynatalım. Afiyet olsun.
Oldukça lezzetli ve hafiftir. Öncelikle pirincimizi sudan geçirip üzerindeki fazla nişastayı alalım. Sonra tencereye sıvı yağı koyup ısıtalım ve arpa şehriyeleri kavuralım. Rengi değişen arpa şehriyelerin üzerine ıslanmış pirinci koyup kavuralım ve zencefil/zerdeçal karışımını ekleyelim kavurmaya devam edelim.
Mutfakta çorba, dolma, et, pilav, sebze yemeği, kurabiye ve keklere gönül rahatlığıyla katılabilir. Zencefilin yanında en çok bal kabağı tercih edilir.
MALZEMELER. KIYMAYI geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, sarmısak, zencefil, yumurta, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
Çeşitli sağlık sorunlarına karşı kullanılan bitkilerden biri olan zencefilin ciddi rahatsızlıklardan, cilt bakımına kadar birçok yararı olduğunu aktaran uzmanlar, sağlığa faydalarını şöyle sıralıyor: Cinsel İstek: Dolaşım sistemine fayda sağlayan zencefil aynı zamanda cinsel dürtüyü artırıyor.
B6 vitamini bakımından zengin olan zencefil, böbrek sağlığına da iyi gelir. Düzenli aralıklarla tüketildiği takdirde böbreklerde taş ve kum oluşmasını önler.
Zencefilin içinde bulunan gingerol gibi bazı maddeler tamamen iltihap tedavisinde kullanılabilmektedir. Uykusuzluk, kas ağrısı, sabit kusma gibi belirtilerle hasta olan bir kişi, zencefil ve baldan yapılmış çay içerlerse terleme olur, ağrılar azalır, ateş düşer ve derin bir uyku gelir.
- Taze zencefilin kokusu tarçına benzemektedir. Bu nedenle taze zencefili sütlü tatlılarda rendeleyerek kullanabilirsiniz. - Aynı zamanda tavuk, balık ve et yemeklerinde taze zencefili rendeleyerek kullanabilirsiniz.
Yarım bardak yoğurda ekleyeceğiniz birer çay kaşığı toz zencefil ve zerdeçal, bağışıklık sisteminizi güçlendirerek sizi hastalıklardan ve kışın daha sık görülen kalp krizinden koruyor. Soğuk havanın damarları büzücü etkisiyle, kalp krizi ve ani ölüm riski ortaya çıkabiliyor.
Anneannemin Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? Orta boy bir tencereye un, karabiber, kırmızı toz biber, yenibahar, çörekotu ve toz zencefili alın. Üzerine yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.
Zencefilinizi rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve domatesin üzerine ekleyin. Hafif fokurdamaya başlayınca rendelenmiş havucu ilave edin. Ardından ince doğranmış yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ilave edip karıştırın. Suyunu ekleyin.
Sarmısak, doğranmış domates ve mercimek ekleyip, 3-4 dakika daha kavurun. 7 su bardağı sıcak su ve limon suyu ilave edip, pişmeye bırakın. Tarçın, zerdeçal, kimyon, kişniş, defne yaprağı ve tuz ekleyip karıştırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri