Yüksük çorbası adı nereden gelir? Yüksük çorbasının adı aynı mantı gibi hazırlanan kıymalı hamur tanelerinin kapatılış şeklinden gelir. Üçgen şeklinde kapatılan hamur parmağınızın etrafında dolandırarak bir konik gibi birleştirilir ve şekli aynı yüksüğe benzer.
Yüzük (Yüksük) Çorbası (Adana Yöresi)
Yüksük çorbası; ana malzemesi mantı ve nohuttan oluşan, et suyunda pişen, Adana yöresine ait çok lezzetli bir çorbadır. İçindeki malzemelerden dolayı besleyici ve doyurucu olan yüksük çorbası aynı zamanda bazı yörelerde mantı çorbası olarak da bilinir.
mersin bölgesine has bir yemek olup, bildiğimiz mantıyı oluşturan kıymalı hamur tanelerinin üçgen değil de, tepede buluşan bir konik gibi birleştirilip, daha sonra şehriye çorbasıyapar gibi pişirilmesiyle yapılan yemek çeşidi.
Yüksük çorbası olarak da bilinen mantı çorbası, hem içeriğindeki mantı ve nohut ile bir çorbadan çok daha doyurucu hem de hem de mantı yeme arzunuzu tatmin edecek kadar lezzetli.
İlgili 35 soru bulundu
Adana yöresinde yüksük çorbası olarak bilinen bol sarımsaklı şekliyle yapıyorum. Malzemeler: 10 diş sarımsak, iyice dövülmüş 1 çorba kaşığı biber salçası
Soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur. Salça ve baharatlar ve nohut eklenip bir iki daha çevrilir, sıcak su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra karıştırılarak hamurlar eklenir ve orta ateşte 10 dk. hamur pişene kadar kaynatılır. Nane ile süsleyip servis edilir, afiyet olsun.
Genellikle bir arada kullanılmayan yumurtalı terbiye ve domatesin buluştuğu şafak çorbası, içeriğindeki malzemeler gereği besin değeri oldukça yüksek bir çorbadır. Sizde iftarda besin değeri yüksek bu lezzetli çorbayı tüketmek isterseniz evinizde bu tarifi deneyebilirsiniz.
Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp tencereye ekliyelim. 1.5 lt su ile mercimekleri pişinceye kadar kaynatalım. Erişteyi, dövülmüş sarımsak ve sirkeyi de katalım. Erişteler pişip çorba koyulaştıktan sonra kırmızı pul biber ve naneyi erittiğimiz yağın içinde kızdırıp çorbaya ilave edelim.
Tencereye yoğurt, yumurta ve unu koyup birbirine karışana kadar iyice çırpın. Üzerine suyu ve önceden suda bekletilmiş, haşlanmış yarmayı ekleyip tekrar karıştırın ve ocağın altını açıp kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak tencerenin dibinin tutmamasını sağlayın.
Mantı Moğol İmparatorluğu topraklarında da ortaya çıkmış olabilir. Mantının bazı türleri Çin'in kuzeybatısında yaşayan Uygurlara dayanmaktadır.
Mantının adı dumpling olarak karşımıza çıkar.
1. Banga | Nijerya. Banga çorbası, hurma fıstığı meyvesinden, çeşitli baharatlardan ve çeşitli et ve balıklardan yapılan lezzetli bir çorbadır.
Oğmaç Çorbası - Bursa
Kolay hazırlanabilen doyurucu çorbalardan olan oğmaç çorbası özellikle tarım alanlarının geniş olduğu bölgelerde yaygın olarak yapılmaktadır.
İslamiyet öncesi Türklerde Çorba
Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır. Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
Yapımında buğday, nohut, yoğurt ve baharatlar kullanılan dövme çorbası, İç Anadolu Bölgesi'nde en çok tüketilen çorba tariflerinden biridir. İsteğe göre kuşbaşı et ile lezzeti arttırılabilir.
Çürük çorbası aslında Adana mutfağına ait bir sokak lezzeti. İçinde yanak, boyun, beyin, dil gibi kelle parçaları bulunan bu çorba, kentte genelde sabah kahvaltılarında tüketiliyor. Zaman zaman Maraş usulü kelle paça olarak da adlandırılan çürük, sakatat sevenlerin favorilerinden.
Yoğurt ve un bir kapta çırpılır ve tencereye aldığımız tavuk suyuna katılıp kaynayana dek karıştırılarak pişirilir. Sırasıyla nohut tel şehriye ve tavuk parçacıkları eklenir. Şehriyeler piştiğinde tuzot ve tuz eklenip bir taşım kaynatılır. Ayrı bir tavada kızdırılan yağ ve biber üzerine dökülerek servis edilir.
Karadeniz yöresine ait nefis bir çorbamız var: Gorgot çorbası. Mısır çorbası olarak da biliyor olabilirsiniz tabii... Mısır, Karadeniz yemeklerinin birçoğunda kullanır ve vazgeçilmezler arasındadır. Lifli bir yapıda olduğu için sindirim sistemini çok rahatlatır, vücudun şişkinliğini alır ve ödem attırır.
Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazandırmak için un ve tereyağı ile hazırlanan bir çeşit sos. Meyane hazırlanırken kıvam oluştuğunda ilk elde edilen ürüne beyaz meyane, bu ürünün daha uzun süre pişirilmesi ile elde edilen koyu renkli ürüne kahverengi meyane adı verilir.
Vietnam usulü erişte çorbası olan pho, Vietnam'ın ulusal yemeği, sokak yemeği, rahat yemek ve bir yaşam biçimidir. Aynı zamanda karmaşık, eşsiz lezzetleri ve zarif sadeliği nedeniyle batı yarımküredeki en sevilen Vietnam yemeklerinden biridir.
Isparta İli Çorbaları:
Hamur çorbası, İrmik çorbası, Katıklı çorba, Kuymak (un) çorbası, Oğmaç çorbası, Oyma tarhana çorbası, Pirinç çorbası, Sakalı sarkan çorbası, Tarhana çorbası, Tatar çorbası, Top tarhana çorbası, Toyga çorbası, Tutma çorbası. Isparta ilinin 13 çorbası belirlenmiştir.
Mercimek ve pirinci yıkayıp düdüklü tencereye aktarın. Sarımsakları soyup doğramadan tencereye ekleyin. Sıvı yağ ve et suyunu da ekleyip kapağını kapattıktan sonra tencereyi ocağa alın. Tencerenin düdüğü öttükten sonra altını kısın ve 8-10 dakika bu şekilde çorbanızı pişirin.
Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri