-- Böreğin üzerinin kurumaması için yufkaların arasına sürdüğünüz yağ, süt sosunu en son böreğin üzerine de sürün. Hatta bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirmek yufkaların sosu iyice çekmesini sağlayacaktır. Bu şekilde yumuşayan yufkalar kurumadan pişecektir.
Böreklerinizin kurumaması için kullanacağınız ilk malzeme süt olmalı. Oda sıcaklığındaki sütü yufkalarınızın ya da milföy hamurlarınızın arasına sürebilirsiniz. Yağ sürmek de böreklerinize hem lezzet katacaktır hem de pişerken kurumamalarına yardımcı olacaktır.
Yufkalar için en iyi saklama koşulu buzdolabı ve daha uzun süre saklamak için derin donduruculardır. Yufkaları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Fakat yufkaları buzdolabında en fazla 7 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.
Elinizde kaç tane yufka varsa önce ikiye sonra dörde katlayın. Arkasından buzdolabı için özel satılan poşetlere yufkaları birer birer koyun. İkişerli koymak isterseniz arasına kâğıt yerleştirmeyi unutmayın. Buzdolabı poşeti, soğuğa daha dayanıklı olduğu için yufkalarınızı daha rahat koruyacaktır.
Eğer yeterince kurumalarını beklemezseniz, yufkalar kısa süre içinde küflenebilir. Kuruyan yufkaları kırmadan temiz ve kuru bir kutunun içerisine aktarın. Üzerini örterek serin ve rutubetsiz bir ortamda saklayın. Kuru yufkaları bu şekilde ortalama 1 yıl muhafaza edebilirsiniz.
İlgili 37 soru bulundu
TAZE YUFKA SAKLAMA YÖNTEMİ
Birinci paketin üzerine temiz bir A4 kağıdı yerleştirin. Üzerine diğer yufka poşetini koyun. Kaç adet yufka poşetlediyseniz her birinin arasına temiz A4 kağıdı ekleyerek bu şekilde üst üste sıralayın. Hazırladığınız yufkaların üzerine bir poşet daha geçirerek buzluğa atabilirsiniz.
Yufkanın istediğiniz sonuçları verebilmesi için taze olması şarttır. Yufkanın taze olup olmadığını anlamak için yufkaya nazik hareketle davrandığınızda birbirinden kolayca ayrılabiliyor olmasına dikkat edin. Yufkalar birbirinden kolayca ayrılabiliyorsa tazedir, birbirine yapışıyorsa bayat olma ihtimali yüksektir. 2.
Küflenme probleminin temel nedeni mantar üremesidir. Havada asılı bulunan mantar sporları da uygun sıcaklık koşullarını bulduğunda çabuk üremeye başlarlar. Yufka ambalajlandıktan sonra hem ambalaj içerisinde oksijen kalması hem de uygun sıcaklığın bulunması sonucu küflenmeye başlar.
Yufka kısa sürede tüketilmelidir. Aksi halde tazeliğini kaybeder, bozulur.
Ayse Toksözlü tarafından 6 yıl önce sorulmuştur. Satın almış olduğunuz yufka eğer fazla geldiyse Koroplast Buzdolabı Poşetine koyup buzluğa atın istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz. İlk günkü tazeliğini koruyor….
Yufkadan hazırladığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi hem yumuşak hem de aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
Yufkaları erimiş margarin ve süt karışımı ile ıslatırsanız daha lezzetli olacaktır. Yufka böreği yaparken tüm yufkaları sütle ıslatırsanız daha lezzetli olacaktır. Yumuşak bir börek yapmak istiyorsanız bir yumurta ve bir şişe sodayı çırpıp böreğinizi fırına vermeden önce üzerine sürün.
Ancak yufkanın her yerine eşit derecede sürmeniz önemli bir ayrıntıdır. -- Böreğin üzerinin kurumaması için yufkaların arasına sürdüğünüz yağ, süt sosunu en son böreğin üzerine de sürün. Hatta bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirmek yufkaların sosu iyice çekmesini sağlayacaktır.
Bu aşamada akıllara gelen ilk soruyu biliyorum: “Çiğ Yufka yersem karnımda kurt çıkar mı?” Bir kere bilinmeli ki, yufka çiğ değil, pişen bir malzeme. Hatta biraz kuruyup sonrasında suyla tekrar ıslatılıyor. Dolayısıyla müsterih olun. Suşi için yufkayı A4 kâğıdından biraz daha uzun parçalara ayırın.
Böreklik yufka için önce tam kıvamında bir hamur hazırlamamız gerekiyor. Bu hamurun içerisinde maya, süt, yoğurt, yumurta gibi uzun süre dayanmasını engelleyecek malzemeler yok. Maya olmamasının sebebi böreklerin çok fazla şişip kabarmasını istemiyoruz.
Börek yapacağımız zaman akşamdan çıkarıp, buzdolabına koyun. Sabaha kadar çözülecektir ya da mikrodalga fırınınız varsa, onda da buzunu çözdürebilirsiniz.
Bu nedenle yufka gibi yapısı katı olmayan, iç kısımlarına küf geçişi zor olmayan besin maddelerinde küflenme görüldüğünde tüketilmemelidir.
Faydalı Bilgiler: Yufka Ekmek Hangi Undan Yapılır? Yufka ekmeği köylerde pişirilen gibi olması için normal buğday unu kullanılır. Beyaz un, maya ve su ile hazırlanan bu nefis ekmek tarifi kahvaltı ve ana yemeklerin yanına çok yakışır.
Yaklaşık 1 yıl boyunca güvenle kuru yufkalarınızı kullanabilirsiniz.
Günlük yufkaların raf ömrü 3 gün ile bir hafta arasında değişirken, vakumlu ambalajlar sayesinde uzun süre tazeliğini koruyabilen yufkalarda ise dayanma süresi 3 aya kadar çıkıyor. Bu süre şimdi, nefes alabilen delikli ambalajlar sayesinde 6 aya kadar çıkabiliyor.
Yufka rüyası görenin işleri kolaylaşır. Genellikle rüya sahibinin yakın zamanda kavuşacağı rahat ve bolluk demektir. Sıkıntıda olan kimsenin rahata kavuşmasına delildir. Rüyada yufka pişirmek zahmetlerin bitmesine, açmak ise rüyayı gören o kişinin yakında bu çareye kavuşacağı manasına gelir.
Bunun en önemli nedenlerinden biri ise hamurun kıvamıdır. Kıvamını tutturamadığınız bir hamuru açmak çok zordur. Oklavanıza yapışır ve sürekli yırtılır. Hatta çoğumuz sırf bu sebeplerden dolayı hamur açmaktan kaçınırız ve hazır yufka kullanırız.
Dondurulmuş besinler sadece bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülmüş olan bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
Dondurucudan çıkarttığınız böreklere yumurta sarısı dürün susam ya da çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
Bir adet bütün yufkayı yarısını hazırlanan sosdan hafif ıslatılır diğer yarısı üzerine kapatılarak hazırlanan sos ile her yeri ıslatılır. Yufkanın ortasına hazırlanan ıspanaklı harç koyulur. Yanları kapatılarak şekil verilir ve tek tek poşetlenerek dondurucuya kaldırılarak saklanır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri