Elle temasın olduğu meyve ve sebzelerin yüzeylerinin bir bulaş kaynağı olmasını önlemek için bu kısımların temizliğine de özen gösterilmesini gerekiyor. Meyve ve sebzelerin temizlenmesinde sirkeli su yerine karbonatlı su tercih edilmelidir.
Sirkeli su, mikroorganizmaların yok edilmesine yardımcı olsa da tarım ilacı kalıntılarını temizleyemez. Bu noktada karbonatlı suyu tercih edebilirsiniz. 1 litre suya 10 gram kadar karbonat ekledikten sonra meyve ve sebzelerin minimum 8 dakika kadar karışımın içinde kalmasına özen göstermeniz gerekir.
Sirke yerine ise bir tatlı kaşığı karbonatlı suda bekletmek faydalı olabilir. Pestisitlerden kurtulabilmek için meyveler bolca yıkanmalı ve kabuğu soyularak tüketilmelidir, sebzeler ise karbonatlı suda bekletildikten sonra bolca suda yıkanmalıdır."
Üyesi Başak Gökçe Çöl uyardı: ''Sebze ve meyveleri sirkeli suda bekletmek, mikropların tamamen öldürmez. Bu yüzden tüm meyve ve sebzelerinizi akan suyun altında veya karbonatlı suyun içerisinde bir süre bekleterek temizleyin.'' dedi.
Sebzeleri öncelikle bir kabın içerisinde, soğuk duru suda bekletebilirsiniz. Bu arada marul, lahana gibi ürünlerin üst ve zarar görmüş yapraklarını ayırmayı unutmamalısınız. Ardından temiz suyun altında tüm sebze ve meyveleri, hafifçe ovarak yıkamalısınız.
İlgili 27 soru bulundu
Sirkeli suda yıkayın
Saygı'ya göre, elma, armut, üzüm, domates gibi yüzeylerinde pürüz olmayan meyveleri 1/3 oranındaki sirke ve su karışımı ile sprey etmek temizlemeyi kolaylaştırır.
Derin bir yıkama kabına su doldurun ve üzerine sirke ekleyin. Hazırladığınız sirkeli suyun içerisine yeşil yapraklı sebzeleri koyun ve en az 10 dakika bekletin. Sirkeli suda beklettikten sonra sebzeleri süzgece alın ve tüm yaprakları tekrar duru su ile yıkayın.
Ilık suda bekletip, 1 litre suya 10 gram kadar İngiliz karbonatı da denilen bikarbonat koyarak, minimum 8 dakika bu çözelti içerisinde sebze meyveleri yıkamak ve ardından durulamak pestisit kalıntılarını gidermede en etkili yöntem olacaktır.
Meyve, sebze ve yeşilliklerin, içine 1/3 oranında Torku Beyaz Sirke eklediğiniz bol suda yıkayarak gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Özenle seçtiğiniz bardaklarınız eskisi kadar parlak değil mi? Bardaklarınız bulaşık makinasından lekeli olarak mı çıkıyor? Torku Beyaz Sirke ile lekeli bardaklara son!
Elle temasın olduğu meyve ve sebzelerin yüzeylerinin bir bulaş kaynağı olmasını önlemek için bu kısımların temizliğine de özen gösterilmesini tavsiye eden Bölek, "Meyve ve sebzelerin temizlenmesinde sirkeli su yerine karbonatlı su tercih edilmelidir.
Sirke Karbonat ile Temizlik
Bu karışım ile fayansların arasındaki sararmış alanları kolayca temizleyebilir, fayans aralarının kirli görünümünden kurtulabilirsiniz. Ayrıca dibi tutan tava ve tencerelerinizi de bu karışımla temizleyebilirsiniz.
"Meyve ve sebzeleri kabuğunu soyarak tüketin"
Çilek gibi kabuğunu soymanın söz konusu olmadığı meyvelerde ya da yeşil yapraklı sebzelerde suda bekletmek uygun bir yöntemdir. Bununla beraber yapılan çalışmalar tuzlu suyun, pestisitlerin uzaklaştırılması için duru sudan daha etkili bir yöntem olduğunu ortaya çıkarmıştır.
Dr. Öğr. Üyesi Bölek, "Meyve ve sebzelerin temizlenmesinde karbonatlı su tercih edilmelidir. Sirkeli su mikroorganizma yükünü azaltmada etkili olmasına rağmen tarım ilacı kalıntılarını temizleyememektedir." dedi.
Kıvırcık, marul, maydanoz, dereotu vb. yeşillikleri 1/3 oranında hazırlanmış sirkeli veya limonlu suyun içerisinde yaklaşık 10 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Daha derin bir temizlik için ise karbonat tercih etmelisiniz. Ispanakların köklerini bir bıçak yardımıyla kesin ve yapraklarını bütün olarak yarım saat süre ile bu karışımda bekletin. Sirkeli veya karbonatlı su kumun kolayca dibe çökmesini ve ıspanağın kimyasallardan arınmasını sağlayacaktır.
KARBONATLI SU
Bunun için de 1 litre suyun içerisine 1 çay kaşığı, 5 litre suyun içerisine ise bir tatlı kaşığı karbonat ekliyoruz. Meyve ve sebzeleri sirkeli ya da karbonatlı suda en az 15 dakika en fazla 30 dakika bekletmemiz gerekiyor. Ardından ise iyice durulamak önemli.
Temizlik: Beyaz sirke meyve sebzelerin temizliğinde ve dezenfekte edilmesinde kullanılabilir. Evlerde yüzey temizliklerinde, camların temizliği ve parlatılmasında, banyo ve mutfaklardaki pas, kireç temizliğinde de tercih edilebilir.
Ispanaklara ekleyeceğiniz sirke, ıspanakta bulunan tozun ve kumların dibe çökmesini sağlayacaktır. Dilerseniz üzüm sirkesi, elma sirkesi ya da beyaz sirke ekleyebilirsiniz. 10 dakika boyunca ıspanaklar sirkeli suyun içinde kalmalı. Bol su, ıspanakların temizlenmesinde yardımcı olacaktır.
Rokalar yıkanıp kökleri ve sarı yaprakları ayıklanır. Rokalar 1 kaşık sirke ilave edilmiş suda 10 dakika kadar bekletilir. Tekrar yıkanan rokalar süzüldükten sonra ince ince doğranır.
Karbonat, etkili bir temizlik malzemesidir ve yüzeylerdeki kir ve lekeleri çıkarır. Çamaşır makinesinde deterjan yerine kullanılabilir. Ayrıca bulaşık makinesinde de tercih edilebilir. Karbonat, fırın temizliğinde de kullanılır.
Aralarında çok fark bulunmamaktadır. İngiliz karbonatında daha fazla alkali özellik görülmektedir. İngiliz karbonatında daha fazla alkali özellik görülmektedir. Karbonat olarak satın alınan ürünün kimyasal formülü sodyum karbonattı; İngiliz karbonatının formülü ise sodyum bikarbonattır.
Pestisitlerin meyve sebzelerin içine nüfuz etme durumları da var. Bu nedenle alınan ürünlerin yıkanması çok önemli. Meyve sebzelerin sirke veya karbonatla yıkanması üründeki olası kimyasalları yüzeyden ayrıştırılabilir.
3- Kıvırcık, marul, maydanoz, dereotu, semizotu, pazı gibi yeşillikleri, sirkeli, limonlu veya karbonatlı suyun içerisinde yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Yeşillikleri cam kavanozda veya cam saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Daha önce dediğimiz gibi saklama kabının en alt kısmına mutlaka kağıt havlu yerleştirin. Yeşillikleri saklamak için en uygun sıcaklık 3-4 arasıdır.
Kabartma tozu kullanın: 30 gram kabartma tozu 3 litre suya karıştırarak meyve ve sebzelerinizi en az 15 dakika bekletiniz ve sonra suyla durulayınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri