Sakala çarpan yada bacaklı çorba olarak bilinen bu yöresel çorba hem besleyici hem de çok lezzetli daha önce yapmadıysanız şiddetle tavsiye ederim. Mercimek haşlanır suyu süzülür. Yağda soğan kavrulur salça eklenir asidi çıkınca pulbiber ve nane ile tatlandırılır.
Herkes bu yemeği bilir ama adı “Yeşil Mercimek Yemeği” olarak bilinir. Bense rahmetli anneannemin kendi köyünde (Uşak ili, Sivaslı ilçesi) pişirildiği halinin tarifini vermek istiyorum. İşte karşınızda Uşak Alcatene`si.
Kesme Aşı Tarifi / Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası / Ustadan Al Tarifi.
İlgili 43 soru bulundu
Püşürük Çorbası, Çerkez Çorbası, Tavuklu Lebeniye Çorbası, Toyga Çorbası, Sıkıcık Çorbası, Bıt Bıt Çorbası, Erişteli Barbunya Çorbası, Anadolu Çorbası, Yüksük Çorbası, Topçata Çorbası, Sakala Çarpan Çorbası, Mülayim Çorbası, Alişke Çorbası, Tutmaç Çorbası, Gülüklü Çorbası, Muradiye Çorbası, Hanımağa Çorbası, Düğürcük ...
Yeşil Mercimek Çorbası (Uşak Yöresine Ait Alacatene)
Yapımı kolay mercimek çorbası gibi, tek farklı yani yoğurt, limon ve yumurta sarısı ile hazırladığımız terbiyeyi güzelce mercimek çorbasına yediriyoruz böylece hem lezzetini farklılaştırıyor hem de kıvamını artırıyoruz. Üzerine de baharatlı bir tereyağ döktünüz mü, damaklara şenlik var demektir.
Kırmızı futbol mercimek, mercimeğin dışında yer alan kabuğun soyulup iç mercimeğin pamuk yağı ile yağlanması ile oluşan kırmızı mercimek türüdür.
Yeşil mercimek, kuru baklagil grubunda değerlendirir. Karbonhidrat, protein, demir, potasyum içeriği yüksek bir besindir. Lif içeriği yüksek ve glisemik indeksi oldukça düşüktür.
Kara şimşek yeşil mercimeğin diğer adıdır, askerler tarafından bu yemeğe verilen lakaptır. Kış ayı geldi mi sofraların müdavimi olan bu yemek, asker kışlalarının ve öğrenci yurtlarının menüsünde kendine sıklıkla yer bulur. Yeşil mercimek yani kara şimşek, en çok tüketilen kurubaklagillerden biridir.
Heybeli çorba Ege bölgesinde ve daha çok İzmir Ödemiş-Tire mutfaklarında çok önemli bir yeri olan, malzemelerinin ve görüntüsünün vaadettiğinden çok daha lezzetli yöresel bir çorbadır. Ana malzemeleri kuru börülce ve kalın bulgurdur.
Çatal Aşı Çorbası - Çorum
Çatal Aşı Çorbası, Çorum ve çevre ilçelerde de yapılır. Yanında turşu ve yeşil soğanla servis yapılır. Çatal Aşı Çorbası'nın 6 kişilik malzemeleri ve hazırlanışı aşağıda yer almaktadır.
Ezogelin, yayla çorbası bir yana o sofraların en çok sevilenlerinin başında gelir süzme mercimek çorbası. Süzme mercimek; besin değerini patates, soğan ve havucun desteğiyle artırır. Pürüzsüz kıvamını iki kez süzülmesine borçludur. Üzerine tereyağlı, naneli bir sosla hele tadından yenmez.
Acem çorbası, İran mutfağına ait bir tarif. Yöresel farklılıklar olması ve değişik uygulamaları olmakla birlikte en popüler hali budur. En önemli özelliği sarımsak ve biber salçasıdır.
Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazandırmak için un ve tereyağı ile hazırlanan bir çeşit sos. Meyane hazırlanırken kıvam oluştuğunda ilk elde edilen ürüne beyaz meyane, bu ürünün daha uzun süre pişirilmesi ile elde edilen koyu renkli ürüne kahverengi meyane adı verilir.
Türkiye'nin favori çorbası mercimek oldu. 3.4 milyon siparişin yüzde 50'sini mercimek çorbası oluştururken onu ezogelin izledi.
Öncelikle soğan, patates ve havucu soyarak, ince dilimleyip çorba tenceresine koyuyoruz. Üzerine yıkanan mercimekleri koyup, suyunu ilave ediyoruz. Salçayı, tuzu, et bulyonu ve sıvı yağı ekleyip, pişmeye bırakıyoruz. Sebzeler yumuşadıktan sonra, tereyağında nane ve pul biberi yakıp içine aktarıyoruz.
Bu yüzden de spor ve diyet yapanlar için oldukça önemli besinlerdir. Etle eşdeğer proteine sahip olan mercimek bu besinlerin en başında gelmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri