Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından fasulyeleri ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
Tencereye önce yarım çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz ve hiç ikiye bölünmemiş bütün taze fasulyeleri ekleyip iyice kavuruyoruz. Yarı pişmiş hale gelene denk.
Yemek kaynamaya başlayınca tencerenin düdüğü indirilir ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Tencerede ise taze fasulyenin pişirilme süresi değişiklik gösterecektir. Bu durumda düdüklüden farklı olarak, tencerede bu süre 35-40 dakikadır.
Fasulyeleri ince doğrayın ve 20 dakika suda haşlayın. Bu arada domatesleri küp küp doğrayın soğanı ince doğrayın ve sarımsakları da ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı zeytin yağ ile kısık ateşte tencerede pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler eklenir ve 5 dakika pişirilir.
Kuru fasulye yemeği her evde yapılabilen bir yemek türüdür. Severek tüketilen kuru fasulye, düdüklü tencerede 10 ile 15 dakika arasında pişirilir. Tencerede pişirim süresi ise, yaklaşık 40 dakikadır.
İlgili 30 soru bulundu
Pişirme öncesi bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilir, sıvı yağın yanı sıra tereyağ da kullanabilirsiniz.
Tencerenin içerisine soğan, zeytinyağı ve eti güzelce kavurun. Etin pişmesine yakın salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından suyunu süzdüğünüz fasulyeleri tencereye koyun. Son olarak tuz ve suyu da ekleyip 40 dakika pişirmeye bırakın.
Kullanacağınız kuru fasulyeleri önceden ıslatmadıysanız normal tencerede pişmesi orta ateşte 1 saati bulabilir. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişecektir. Vaktiniz kısıtlıysa önceden ıslatılmayan kuru fasulyeyi yaklaşık 20 dakika düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Tenceremize iki adet soğanı doğrayalım, biraz kavuralım. Tuzunu ,pul biberini atalım . Fasulyeleri ilave edip ocağın altını kısıp 5 dk pişirelim . Yumurtalarını kıralım ve kahvaltılık yeşil fasulyemiz hazır servise hazır afiyet olsun herkese.
Kuru fasulyenin bir gece önceden ıslanması, doğal olarak fasulyenin pişme süresini de değiştirir. Bir gün önceden kuru fasulyeyi ıslattıysanız kuru fasulyenin düdüklü tencerede pişme süresi için 25-30 dakika yeterli olacaktır. Kuru fasulye önceden ıslanmadı ise bu pişme süresi 1 saati bulabilir.
Doğradığın kuru soğan ile sarımsakları hafif bir renk alana dek kavur. Doğranmış taze fasulyeleri ekle kavurma işlemini sürdür. Son olarak rendelenmiş domates, toz şeker ve tuzu ekle. Az miktarda sıcak su ilavesiyle kapağını kapattığın tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişir.
Saatlerce pişiriyor ancak fasulyeniz hala sert kalıyorsa, çözümü hiç de zor değil. Uzun süre pişirildiği halde yumuşamayan fasulyenin içine yarım kahve kaşığı karbonat koyun. Böylelikle inatçı fasulyelerin kolaylıkla yumuşadığını ve piştiğini göreceksiniz. Hem de daha lezzetli olacaktır.
Bazen fasulyelerin dağılma riski oluşur. Çok pişirildiğinden yahut fasulyenin kalitesinden dolayı fasulyeler dağılabilir. Bu durumun önüne geçmek için ustalar, yemeği hazırlarken birkaç damla limon sıkarlar. Kuru fasulyeye sıkılan limon, fasulyenin dağılmasını önleyen bir püf noktasıdır.
Tenceremize tereyağını, zeytinyağını, 3 diş sarımsağı ve uzun uzun doğradığımız soğanları koyalım,güzelce kavuralım. Az önce süzgece koyduğumuz fasulyeleri ellerimizde sıkalım içinde su kalmaması için. Kavrulmuş soğanlara fasulyemizi ekleyelim ve bir kaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonuç; efsane.
Önce tencerede soğanı, yarım çay bardağı yağda soteliyoruz. Sonra ufak ufak doğradığımız domatesleri ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar daha kavurup fasulyeleri ekliyoruz. Fasulyeler hafif yumuşayana kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca buzdolabı poşetlerine doldurup kış için dolaba atabilirsiniz.
Domatesi salçayı ve sarımsağı ekleyip fasulyeleri tuzunu da karıştırıyoruz. Kendi suyu ile kısık ateşte yetmezse az su ilave ederek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
FASULYENİN GAZ YAPMASI NASIL ÖNLENİR? * Kuru fasulye yemeğini pişirirken tencereye bir tutam karbonat veya kimyon ekleyin. Böylelikle yemeğin gazını önceden almış olacaksınız. * Aynı şekilde ve miktarda koyacağınız kekik de benzer bir etki yaparak gaz yapma sorununu çözecektir.
Eğer kuru fasulyelerinizi bir gece önceden ıslattıysanız ve etli bir şekilde pişirmek istiyorsanız, 25-30 dakikada kuru fasulyeleriniz afiyetle yenmeye hazır oluyor.
Eğer kuru fasulyenizi sıcak suda ıslatmak istiyorsanız bir önceki geceden ıslatmanıza gerek yok. Sıcak suda 4-5 saat beklettikten sonra yine sıcak suda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kavrulmuş soğanın üzerine haşlanmış fasulyeleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 10 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Son olarak taze fasulyelerin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. 1-2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.
Ocağı yakıp bir tencerede sıvı yağ ve soğanı kavuruyoruz. Salçayı ekleyip sivri biber ile birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Fasulyeleri ardından domatesleri atıp 1-2 dk özdeşmelerini bekliyoruz. Üzerine su ekleyip fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı pişiriyoruz.
En Kaliteli Kuru Fasulye Cinsi Hangisidir? Erzincan ovasında yetişen dermason kuru fasulye, en kaliteli türlerden biri olarak bilinir. Bölgenin toprak özelliği, kar suları ile beslenmesi, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetinden dolayı en çok tercih edilen kaliteli fasulye cinsi olarak geçer.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri