Baharatlar hava geçirmez kavanozlarda veya baharatlıklarda saklanmalıdır. Cam kavanozlar yerine güneş ışığından koruyan seramik kavanozlar tercih edilmelidir. Evinizdeki serin ve kuru yer baharat saklamak için en uygun yerdir.
Alandan tasarruf etmek ya da hızlı ulaşabilmek için baharatları buzdolabının ya da fırının tam yanına koymamanız oldukça önemli. Baharatlar her zaman serin yerlerde saklanmalı. Sıcak ya da ani soğuklara maruz kalan alanlarda baharatlar saklanmamalı.
Plastik kaplarda, poşetlerde ve nemli ortamlarda saklanan baharatların kısa sürede aflatoksin adı verilen zehirli küf gelişimine neden olabileceğini ve bunun da karaciğer kanserine yol açabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Hakan Karagöl, "Bunun düşük miktarlarda bile tüketilmesi zehirlenmeye yol açar.
* Pul biber, toz biber, köri gibi sıcaklıktan çok etkilenen baharatları buzdolabında saklayabilirsiniz.
Pul biber, toz kırmızı biber, köri gibi sıcaktan çok etkilenen baharatlar buzdolabında saklanmalıdır.
İlgili 33 soru bulundu
Evinizdeki serin ve kuru yer baharat saklamak için en uygun yerdir. Pul biber, toz biber, köri gibi sıcaklıktan çok etkilenen baharatlar buzdolabında saklanmalıdır. Baharatı aldığınız tarihi kavanozun üzerine not ederseniz kullanma süresini daha rahat takip edebilirsiniz.
Toz biber, pul biber, köri, dolma baharı, kimyon gibi sıcaklıktan çok hızlı etikilenebilen baharatları buzdolabında saklamayı tercih ederseniz, saklama süresini maksimize etmiş olursunuz. Bunun için ağzı sıkıca kapanan kavanozları kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş ot ve baharatların genel olarak son kullanma tarihi yoktur. Baharatların bozulması basitçe lezzet ve gücünü kaybettiği anlamına gelir.
Tarçın nasıl saklanır ve kullanılır? Tarçın, güneş görmeyen bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Biberleri iyice yıkayıp daha sonrasında kurulayın. Biberler kuruduktan sonra Koroplast Kilitli Poşet içerisine yerleştirin. Poşetin havasını olabildiğince boşaltın ve derin dondurucu içerisine yerleştirin. 10 ile 12 ay içerisinde tüketilmesi önerilir.
Tane baharatlar doğru koşullarda saklandıklarında 4 yıl boyunca aromalarını muhafaza edebilir. Öğütülmüş baharatların raf ömrü 3 yıl, kurutulmuş aromatik otların ise en fazla 2 yıldır.
Buzdolabında saklamayın!
İşin uzmanları baharatların kesinlikle buzdolaplarında saklanmaması gerektiğini vurguluyor. Çünkü buzdolabına giren baharatlar hem lezzetlerini hem de kokularını yitiriyor.
Cam kavanozlar ve havayı vakumlayan kapak ile sumak saklayabilirsiniz. En sağlıklı saklama yöntemi için nemden uzak mekanlar belirlemelisiniz. Sumakları bu şekilde sakladığınız takdirde uzun süre boyunca bozulmadan kalabilirler. Yaz aylarında da vakumlu kapaklı cam kavanozlar içerisinde buzdolabına koyabilirsiniz.
Böceklenmiş baharat yenir mi? Böcekleri ayıklayıp kalanları gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Böceklenme süresi yöreye göre, yetiştiği toprağa göre 2-3 ayla 1 yıl arasında değişebiliyormuş.
Soğuk pres yapılarak üretilmiş, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen çörek otu yağı tercih edilmelidir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Toz zerdeçalın ortalama raf ömrü 3 yıldır.
Toz zerdeçalın ağzı kapalı bir kavanoz veya kaba konarak doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Serin ve karanlık bir dolap, saklama yeri olarak idealdir. Buzdolabına kesinlikle konulmamalıdır.
Yüksek tansiyon hastalarına iyi gelen tarçınlı su, bağırsaklarda nitrozamine oluşumumu engelleyerek kabızlığı önler. Strese iyi gelen tarçınlı su, bu duruma bağlı olarak gelişen baş ağrılarını da dindirmeye yardımcıdır. Tarçınlı su yüksek kolesterole de iyi gelir.
Tarçınlı su düzenli tüketildiğinde yağ yakmayı kolaylaştırır. Ayrıca yağların kiloya dönüşmesini de önler. Vücuttaki insülin direncini arttıran tarçınlı su, diyabet hastalarına da önerilmektedir.
Nane: En yüksek antioksidan gücüne sahip bir baharattır. Hazımsızlığın, mide bulantısının ve midedeki gazın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda stres giderici özelliği de vardır. Tarçın: Tarçının, yemek yedikten sonra kan akışına giren glikoz seviyesini düşürdüğü, sindirim enzimlerini artırır.
Kimyon, kırmızı biber, kekik gibi baharatlar da eskidikleri zaman böceklenebilirler.
Çubuk Tarçın Bozulur mu? Çubuk tarçının kullanım ömrü oldukça uzundur. Hava almayan nemsiz ve güneş ışığına doğrudan maruz kalmayacak olan yerlerde muhafaza edilmelidir. Aynı zamanda 4 defa sonrasında çubuk tarçını değiştirmeniz gerekir.
Her şeyde olduğu gibi baharatlarda da hava ile temas söz konusu olduğunda kullanım süresi kısalıyor ne yazık ki. Bu nedenle baharatları genel olarak ağzı hava almayacak şekilde kapanabilen özel kaplarda saklamak gerekiyor.
Kimyon özellikle dana etinden yapılan köftelere çok yakışan bir baharat. Köftenin bu sadık eşlikçisi, dana eti dilimlerine de lezzet katıyor. Kimyonu marinat soslarında da kullanabilirsiniz. Gerçek şu ki kimyonsuz bir kırmızı et yemeği düşünülemez.
Türk Gıda Kodeksine uygun olarak hazırlanan ve paketlenen toz kimyon ürününün saklama önerileri şu şekildedir: Toz kimyonun kendi paketinde saklanması gerekir. Taze kalmasını sağlamak için hava almayacak bir şekilde kapatılmalıdır. Güneş görmeyen, kuru ve soğuk bir yerde muhafaza ederek bozulmasını önleyebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri