Yayık ya da katık ayranı, veya çalkama Türkiye'nin yayık ile tereyağı yapılan (yayık dövülen) bölgelerinde üretilen ve günümüzde tüketilen ayrandan farklı bir fermente süt ürünüdür.
Mardin'e özgü el işi bakır bardaklarda ikram edilen yayık ayranın yanında verilen Midyat acuru ise tadına tat katıyor. Ayrancı Geçidindeki yayık ayrandan içmek için yolunu değiştiren sürücüler bile oluyor.
Yoğurt'tan tereyağı ve Ayran elde etmek için tahtaların sızdırmayacak şekilde bir araya getirilip silindir şekli verilmesiyle yapılır. Yayıklar iki kısımdan oluşur. İçinde yoğurdun konulduğu kısım ve bu yoğurdu karıştırmaya yarayan Bişek diye adlandırılan ve ucunda topuz bulunan uzun sopa.
Türk mutfağına ait en yaygın içeceklerden biri olan ayran, dünyada en fazla Türkiye'de tüketiliyor. Yanı sıra Ermenistan, Azerbaycan, İran, Bulgaristan ve bazı Balkan ülkeleriyle Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerinde de tüketimi mevcut…
Yayık kelimesi Türkçe'de "çalkamak" anlamına gelir.
İlgili 21 soru bulundu
* Sakıp Sabancı'nın Dünya - Türk işadamlarına hitaben söylediği, çok alkış alan "Elimizde üçün biri var" deyimindeki "üçün biri"nin argoda erkeğin iki bacağı arasından sarkan "üçüncü uzuv" anlamına geldiğini ve bunu aldığı için Sabancı'yı ayakta alkışlayan işadamlarına ve "Üçün biri Sabancı'dır, sizlersiniz" diyen ...
yayık - Nişanyan Sözlük. Eski Türkçe yayık “oynak, çalkanan” sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Eski Türkçe yay- “çalkamak, sallamak” fiilinden Eski Türkçe +Uk ekiyle türetilmiştir.
Türk mutfağına ait olan en yaygın içeceklerdendir. Türkiye, Ermenistan, Azerbaycan, İran, Lübnan, Bulgaristan ve diğer bazı Balkan ülkeleriyle Orta Doğu ve Orta Asya (Türki Cumhuriyetler) ülkelerinde yapılır.
Tarihi. Yoğurdun ilk olarak kimlerce ve nasıl üretildiği üzerine kesin bir bilgi bulunmamakla beraber, ilk kez MÖ 5000 ve 4000'li yıllarda Mezopotamya'da yapıldığı düşünülmektedir.
İlk kez Orta Asya Türkleri tarafından yapıldığı düşünülen ve yüzyıllar içerisinde tüm dünyaya yayılan yoğurt, diğer dillerde de Türkçe'deki gibi “yoğurt” olarak isimlendiriliyor. Sütün mayalandırılması ile elde edilen yoğurt, beslenmemizde de önemli bir yere sahip.
Yoğurt ve suyu ayran kabına alıyoruz. Blender ile güzelce topak kalmaması için karıştırıyoruz. Tuz ve sütü aktarıp aşağı yukarı olacak şekilde blenderdan geçiriyoruz ve bardaklara ilave ediyoruz.
%7 indirimle Şahbaz 1040 Yuvarlak Yayık Makinesi 1.130 TL'ye, %18 indirimle Minisan 37 lt Klasik Yayık Makinesi 1.192 TL'ye, %14 indirimle Eskay 50 lt Yayık Makinesi 1.330 TL'ye, %17 indirimle Eskay 30 Litre Yayık, Ayran Ve Tereyağı Hazırlama Makinesi 1.195 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Yayık tereyağı, halk dilinde yoğurdun yayık vasıtasıyla çalkalanarak tereyağına dönüştürülmesi olarak tabir edilmektedir. Sadece süt kremasından elde edilen tereyağına göre biraz daha aromatik bulunmaktadır.
"yörük ne bilir yordamı lorp lorp içer ayranı." iç batı anadolu yöresinde söyleniş şekli. yörük ne bilir bayramı sözü yörüğün bayramı sallamaması değil bayram olduğundan haberi yok anlamındadır. dağda çadırda yaşayan, cami yüzü görmeyen, tek derdi keçileri olan yörük ne bilsin bayramı.
İlk tereyağı üretiminin nerede olduğu bilinmemektedir. Ama bunun hayvancılığın başlaması ile ortaya çıktığı düşünülmektedir. En eski bilinen kaynak ise eski milattan 3000 yıl önce Sümerlerde mozaiklerde resmedilmiş. Ama bunun bir nevi ayran veya tereyağı üretimi olduğu kesin bilinmemektedir.
Yayık Han (Azerice: Yayıx, Kazakça: Жайық, Kırgızca: Жайык, Rusça: Дьайык) - Türk ve Altay mitolojisinde Irmak Tanrısı. Cayık (Tayık, Dayık) Han da denir.
Grigorov'un doğduğu Trun köyü ise dünyanın tek yoğurt müzesini barındırıyor. Bugün yoğurt denince aklımıza Türk, Yunan, hatta İzlanda yoğurdu geliyor. Ama 1920'li ve 30'lu yıllarda Grigorov'un incelediği orijinal yoğurt numunesine bilim insanlarının ilgi göstermesi nedeniyle Bulgar yoğurdu popülerdi.
Yoğurt, Amerika'da yaklaşık olarak 45-50 yıl önce tanınmıştır. Eski dünyadan Asya ve Afrika'da yoğurdun yayılışının Türkler vasıtasıyla olduğu söylenebilir. Çin'de yoğurt yendiğini Marco Polo yazmaktadır. Yoğurt, Türk kültürünün keşfettiği en önemli yiyeceklerden birisidir.
Zonguldak bölgesinin değerlerinden Çaycuma Manda Yoğurdu, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 08.05.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adıyla tescil edildi. Devrek Bastonu'ndan sonra, Zonguldak ikinci coğrafi işaret tesciline kavuştu.
Ayran kan basıncını düzenleme görevine sahiptir. Kan basıncı konusunda önemli gücü olan ayran, tansiyonu ideal değere getirir. Sıcak günlerde tansiyon hastalarını kurtaran bir içecek olarak dikkat çeker. Güçlü bir probiyotik olan ayran, sindirim sorunlarına karşı tüketilebilecek bir içecektir.
Ayran sözcüğünün “beyaz” anlamına gelen eski Türkçe ürüŋ sözcüğünden geldiğini ile- ri sürmekteyiz. Bunun için öncelikle Proto-Türkçe döneminden günümüze ka- dar ürüŋ sözcüğünün beyazlık ve süt ürünlerini bildiren anlamlarına göz atalım.
- Ayranın uyku problemine koşulsuz iyi geldiği herkes tarafından bilinmektedir. Geceleri uyku problemi çeken kişilerin uyku vaktinden birkaç saat önce bir bardak ayran tüketmeleri o gece deliksiz bir uyku çekebilmelerine olanak sağlayacaktır.
Hülya, ilk anlamıyla hayal ya da tatlı düş anlamına gelmektedir. Hülya isminin diğer anlamı ise kuruntu ya da vehim demektir.
Heybet kelimesi Türkçe'de "korku ve huşu duyma veya duyurma" anlamına gelir. Arapça hyb kökünden gelen haybat هيبة z "korku ve huşu duyma veya duyurma" sözcüğünden alıntıdır.
Malakse tereyağı granülleri oluştuktan sonra gerçekleştirilen bir yoğurma işlemidir. Malakse işlemi ya tereyağı granülleri yıkandıktan sonra yayıktan alınıp malaksör olarak adlandırılan yoğurucu makinelere aktarılarak yapılır. Ya da merdaneli/malaksörlü yayıklarda yayık çalıştırılarak yayık içerisinde gerçekleştirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri