Pandispanya keki piştikten sonra oda sıcaklığında biraz bekletilmelidir. Daha sonra keskin bir bıçak veya temiz bir mutfak ipiyle ortadan kesilerek iki parçaya ayrılır. Her iki kek parçası da pasta yapımına hazırlık olarak yumuşatmak amacıyla ıslatılmalıdır.
Buna başlamadan önce pandispanyayı dikkatli bir şekilde katlarına ayırmalısınız. Üst dilimin bombe yapması durumunda hafifçe tıraşlamalı ve az süt veya su ile ıslatmalısınız.
Pasta yada tatlı yapımında kekin her tarafının eşit miktarda yumuşak olması önemli bir detaydır. ksi takdirde bazı yerler ağızda erirken bazı yerler kıtır kalarak tatlının tadını bozacaktır. Ayrıca pasta tabanında kullanılan kek parçası her zaman için daha az ıslatılmalıdır.
Hazır pandispanyanın her iki katının iç kısmını sütle ıslatalım, her tarafını. Muzlu pudingleri arkasındaki süt ölçüsünden 1 bardak eksik yapalım, her iki paketten. Sonra alt tabana pişen pudingi koyalım.
Pandispanya katları çok az su ya da sütle dikkatli bir şekilde ıslatılmalı. Üzeri sıcak değil soğuk kremayla kaplanmalı ve krema katı çok yüksek olmamalı.
İlgili 40 soru bulundu
Sulu Kek. süt yoksa.su. meyva suyu. ayran,meyvalı veya myvasız içme sodası,gazoz,kola,limonata,fanta.aklınıza gelen sıvıyı koyabilirsiniz valla çok güzel oluyor.
Keki ıslatmak için bir sos tenceresinde süt, toz şekeri aktarın. Sıvı yağı da ilave edin. Kakao ve bir tutam tuzu karıştırıp bir taşım kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın.
Sütü ocakta çok hafif ısıtın. Hazır pandispanya kekini üst ve alt tabanını 1/2 çay bardağı sütle ıslatın. 1,5 çay bardağı soğuk sütle çırptığınız toz krem şantiyi hazırladıktan sonra 1/3'ünü alt tabana sürün ve güzelce yayın.
Tereyağı kreması pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağının uzun uzun çırpılmasıyla hazırlanır. Bunu da hem pastanın içine hem de dışına kullanabilirsiniz. Hatta dilerseniz tereyağı kremasına gıda boyaları ve aromalar karıştırarak eğlenceli bir sunum ve farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.
Keklerinize gereğinden fazla kabartma tozu koymayın. Gereğinden fazla koyduğunuz kabartma tozları ya da farklı kabartıcı maddeler kekinizin birden bire kabarıp, fırından aldığınız gibi de sönmesine neden olabilir.
Şeker ve yumurtanın az çırpılması kabarmasını olumsuz etkilerken şeker erimediği için kekin içindeki şekerin çıtır çıtır ağzınıza gelmesine neden olabilir. Yumurtanın fazla çırpılması ise içine olması gerekenden daha fazla hava girmesine, bu nedenler nemini kaybetmesine ve pişerken kekin çökmesine neden olur.
Son olarak: kabartma tozu kekin kabarmasında oldukça önemlidir. Elinizde kabartma tozu yoksa bir tatlı kaşığı kadar karbonata limon suyu dökerek, aktif hale getirebilir ve kekinizin hamuruna ekleyebilirsiniz.
- Öncelikle kek tarifi konusunda malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. - Ayrıca malzemelerin soğuk kullanılması kekin kabarmasını önler. - Kek kalıbı margarin ile yağlanmadığı takdirde kabarmaz. - Kek malzemeleri sırasıyla eklenmediği takdirde kabarma sorunu yaşanabilir.
- Yumuşak bir pandispanya keki olması için yumurtanın beyazlarını ve sarılarını birbirinden ayrı şekilde çırpınız. - Yumurta aklarının katı hali almasının püf noktası ise yumurtayı cam kasede çırptığınız zaman olacaktır. - Yumurta sarılarına şeker katınız ve krema kıvamını alana kadar çırpınız.
SÜT İLE DAHA YUMUŞAK KEKLER YAPABİLİRSİNİZ
Kekleriniz puf puf kabarsın, yumuşacık olsun istiyorsanız, tarifinizde su yerine süt kullanabilirsiniz. Kek yaparken, kekin hamuruna biraz süt veya yoğurt gibi laktoz içeren ıslak malzemeler eklemek, hamuru daha akışkan bir hale getirir.
Kek kalıbına tüm harcı dökün ve alt üst ayarda, 170 derece ısıda 40 dakika kontrollü olarak pişirin. Soğuduktan sonra keki katlarına ayırmak için kesin. Afiyet olsun.
Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin. Daha sonra, harcınızı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Sadece soğutmadan henüz sıcakken pastanın üzerine dökülür. İsteğe göre, ilk kat soğuduktan sonra ikinci kat dökülebilir.
Yapılışı: Su ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Meyveleri bu suya batırarak pastanın üzerine dizebilirsiniz. Eğer limon tadını sevmiyorsanız, limon yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz.
Ben 2 su bardağı un kullandım. Marka farklılıklarından dolayı miktar değişebilir. Hazırlanan hamur 25 cm. sadece tabanına yağlı kağıt serili borcama dökülür. Bir iki kere tezgaha vurulur 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk. pişirilir.
Fırına verme sırasında en çok dikkat etmeniz gereken şey klasik fırın pişirme sıcaklığından bir tık daha aşağıda bir derecede pandispanyanızı pişirmek ve pişerken asla kapağını açmamak. Aksi takdirde pandispanyanızı söndürebilirsiniz.
1,5 su bardağı süt ile ıslatılır. Yarım su bardağına 1 çay kaşığı nescafe classic eklenip kekin üzerine dökülür. 5 dk sonra 1 tatlı kaşığı Türk Kahvesi kekin üzerine elenir. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.
Kekinizi fırından alın ve henüz sıcakken dilimleyip üzerine sıcak sosu gezdirin. Hem kek hem de sosun sıcak olması ıslak kek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri. Kekiniz soğuk sosunuz sıcak ya da sosunuz soğuk kek sıcak kalmışsa kekiniz yeterince ıslanmayabilir.
Kekin ilk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra kek kare parçalara bölünür ve sıcak sos borcama dökülür. Kek soğuyunca üzerine hindistan cevizi eklenir ve servis edilir.
Özellikle yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olması son derece önemlidir. Çırpmak: İkinci püf noktası ise yumurta ve şekeri köpükleninceye kadar çırpmaktır. Şeker, yumurtanın içerisinde erimelidir. Islak kekin kıvamı, diğer kek harçlarına göre daha sıvı ve akışkan bir kıvamda olmalıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri