Uzun kabak çeşitleri arasında sakız kabak popüler olsa da son yıllarda tanınmaya başlayan iyi bir seçenek daha vardır. Sarı kabak isimli bu tür fark yaratan rengiyle de bilinir.
Meşe palamudu kabak, Mavi Hokkaido Kabak, Bal kabağı, Peynir Kabakları, Delicata Squash, Hubbard Squash, Kabakha Kabağı, Kırmızı Kuri Kabak / Hokkaido Squash, Rouge Vif d'Etampes Kabakları, Spagetti Squash, Şeker Turtası ve Diğer Tatlı Kabaklar, Tatlı Dumpling Squash, Türban Kabağı, Beyaz Balkabağı....
Tüm balkabakları bir tür kabaktır ve bunlar meyve veya sürünen sarmaşıklardır. Dünyada ticari olarak yetiştirilen otuzdan fazla bal kabağı vardır ve bunların çoğu, meyveleri yılın en soğuk aylarında yetiştiği için kış kabağı olarak bilinir.
Boyları 40–50 cm. den başlayıp, 1–1, 5. m ye kadar uzayan, yaklaşık 1, 5–3. Kg kadar ağırlığı olan, yazın ve güzün yenen bir sebzemiz. Uzun kabak mutlaka başka yörelerde de yetiştiriliyordur, ancak memleketim olan Konya Ereğli'de hemen hemen her bahçesi olan aile tarafından yetiştirilir.
Uzun Kabak Yemeği - Isparta
Kabak soyularak küçük küçük doğranır. Soğan yağda kavrularak, haşlanmış nohut, et ve kabaklar ilave edilir. Üzerine çıkacak kadar su eklenerek kısık ateşte pişirilir, dinlendirilerek servis yapılır.
İlgili 35 soru bulundu
Kabakları tencereden fırın tepsisine aktarıyoruz. 200 derece fırında üzerleri hafif renk değiştirene kadar yaklaşık 10-15 dakika tutuyoruz. Bu işlem karamelize ettiği için biraz daha lezzetli geliyor bana dileyen fırınlamadan da soğutup servis edebilir. Pişen kabak tatlımızı servis tabağına alıp soğutuyoruz.
Meşhur Mantaş kabağı kabak tatlısı için en ideal kabak türündendir. 35 kg"a kadar büyüye belen bir türdür. Mersin"de bir çiftçi 35 kg olarak hasat almıştır.
Alacağınız bal kabağının ne kadar olgun olduğunu anlamak içinse güneş ve toprakla ne kadar temasta kaldığını gözlemleyebilirsiniz. Bütün haldeki bal kabağının alt kısmını çevirdiğiniz sarı tonların hakim olduğunu görüyorsanız o kabağı gönül rahatlığıyla alabilirsiniz.
Ana vatanı Meksika ve Orta Amerika olan diken kabağı ülkemizde özellikle Akdeniz Bölgesi'nde yaygındır ve Rodos kabağı ve şayot gibi isimlerle de anılır. Bilimsel adı Sechium edule olan kabakgiller sebzesi hem dikenli hem de dikensiz olabilir. Lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra besin değeri açısından da önemlidir.
bir cins kabak. ufak, ve pek lezzetli olurlar. orta derecede haşlanıp limon ve az zeytinyağıyla servis yaparak güzel bir diyet mönüsü elemanı oluşturabilirsiniz. kabuğu diğer kabaklara göre oldukça koyu yeşil renktedir.
Helvacı kabağı ya da diğer adı ile kestane kabağı, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından gelen, çoğunlukla tatlısı yapılan bir kabak çeşididir. Ülkemizde yetiştirilen kışlık kabaklardan bir tanesi olan helvacı kabağının (Cucurbita Maxima) ana vatanı, Asya ve Amerika kıtalarıdır.
Kabak, kabak kemane, rebap (Güneydoğu Anadolu'da rubaba, Hatay yöresinde hegit) ve ıklığ gibi adlar ile bilinmektedir. Orta Asya Türkmenlerinin Gijek adını verdiği ve Azerbaycan halk müziğinde Kemança adıyla kullanılan çalgı da aynı köktendir.
Meşe palamudu yani namı değer: Midi kabak
Genellikle Ekim ayında tezgahlarda yerini alan bu kabak türü süslemelerde daha çok kullanılır. Ana yemeklerle daha uyumlu olan bu kabak daha lifli bir yapıya sahiptir. Tatlı ya da çorba da yapabilirsiniz.
Su kabağı; bilimsel adı Lagenaria siceraria olup özellikle Şanlıurfa'da su kabağı genotiplerinin olgunlaşmamış meyveleri sebze olarak yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.
Süs kabağı faydaları arasında ürünlerin avize, saz, şekerlik, vazo, heykel, lamba gibi farklı eşyalara işlenebilir olması gelir. Eskilerden beri kabakların içi boşaltılır, dekorasyon ve günlük ihtiyaçların karşılanması için hazır hale getirilir.
Kabak Haziran ayından başlayarak, ilk donlara kadar sürekli meyve verir.
Yağ, un gibi malzemeleri saklamak için kullanılmış, evlerde şekerlik, kolonyalık ve çiçek saksıları olarak yerini almıştır. Günümüzde abajur, aplik, saklama kapları, kalemikler, mutfak, büro malzemeleri olarak değerlendirilmekte..
Bir tatlı yer miyiz: Helvacı kabağı veya kestane kabağı
Ayrıca daha dayanıklıdır. Kabak tatlısı için de en iyi kabak çeşididir.
Kabak sıyırma; sakız kabağından yapılan bir Girit yemeğidir. Yapımı gayet kolay, pratik, hafif ve çok lezzetlidir.
Sütlü Çerkez Kabağı Tarifi Hazırlanışı
Çatalla iyice ezip püre yapın. Üzerine süt ve şekeri katıp taze kaymağı ya da hazır süt kremasını ilave edin. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar, en az 7-8 dakika pişirin. Ocaktan alıp geniş bir servis tabağına aktarın.
Öncelikle et kabağımız doğranır. Eğer büyük yetişmiş olan et kabağından kullandıysanız orta kısmındaki çekirdekli ve yumuşak doku kesip atılır ve sert kısım yemek için kullanılır. Sert kısımda kuşbaşı gibi doğranır.
Tencereye kabukları dizip üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ekleyip doğranmış domatesi koyup tuz ve baharatları serpelim. Üzerine yağ ve su gezdirip kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin ocaktan almadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri