Resimli ve pratik yemek tarifleri
Resimli ve pratik yemek tarifleri | Sitemize Hoşgeldiniz

Un kurabiyem neden yayıldı?

Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Un kurabiyem neden yayıldı?

En temel problemini anlatalım. Özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un konuluyor. Bu şekilde homojen kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edilemiyor ve kurabiye hamuru pişirilirken dağılıyor ve yayılıyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Un Kurabiyesi neden yayılır?

Kurabiyeleriniz yayılıyor ise bunun iki sebebi vardır. Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı ile hamur yumuşar ve yayılma yapar. Elinizi soğuk su ile yıkayıp kurulayın hızlıca hamura şekil verip soğuk tepsiye hamurları dizin.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: egemun.com

Kurabiye hamuru elime yapışıyor ne yapmalıyım?

Hamuru parmaklarınızın arasında yoğurarak veya ellerinizin arasında yuvarlayarak yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Hamuru ısıtın. Hamuru biraz ısıtmak için düşük dozda mikrodalgaya atabilirsiniz, sıcak güneş alan bir kısma koyabilirsiniz. Hamur ısıyla yumuşar ve soğukla sertleşir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: konyaegitimsertifika.com

Dağılan kurabiyeden ne yapılır?

Bayat Kurabiyeleri Değerlendirelim Tarifi Nasıl Yapılır?
  1. Kurabiyelerimizi iyice kırıp süt ,kakao ve şekerimizi ekleyip kıvama getirelim.
  2. Daha sonra yuvarlayıp hindistan cevizine bulayalım. Servise hazır bu hamurla mozaik pasta da yapılabilir .Afiyet olsun.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: nefisyemektarifleri.com

Un Kurabiyesi hamurunun kıvamı nasıl olmalı?

Hamur oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı.Margarin olarak biskin yağ kulllanın. Bu yağların içinde su yok. Bu nedenle kurabiyeler, poğaçalar daha bir lezzetli oluyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: nefisyemektarifleri.com

Kurabiye Nasıl Yapılmaz? 🙃 | Kurabiye Yapımındaki Hatalar | Un Kurabiyesi | Temel Mutfak Eğitimleri

İlgili 16 soru bulundu

Soru cevap kısmı

Un kurabiyesi yapmanın püf noktaları nelerdir?

En güzel sonucu elde etmek için yapmamız gerekenler;
  1. Kullanacağınız unu mutlaka eleyerek kullanın.Ve kullandığınız unun kaliteli olmasına dikkat edin.
  2. Hamuru yoğurduğunuz zaman fazla evirip çevirmeden tek seferde yoğurun.
  3. Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı ki ağızda kolayca dağılsın.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: umutsepetim.com

Un Kurabiyesine neden nişasta konur?

Ancak unla denediğiniz çoğu kurabiye tarifi içerisine sirke gibi koruyucu maddeler koymadığınız müddetçe daha kısa sürede bozulmaya yüz tutuyor. Ancak nişasta kullanarak hazırlanan kurabiye tarifleri daha uzun süre tazeliğini koruyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyeyi kıyır yapan nedir?

3) Kıyır Kıyır Olsun İstiyorsanız…

Ağızda dağılan kurabiyeler için kurabiyenin harcına bir ya da iki damla kadar sirke damlatırsanız kurabiyelerin daha güzel olmasını sağlarsınız. Aynı zamanda toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak da kurabiyenin kıvamı için son derece önemlidir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: migrostv.migros.com.tr

Kurabiyenin dağılmaması için ne yapılmalı?

Özellikle hamuru ince olan kurabiyelerde kabartma tozu tercih etmeyebilirsiniz. Fakat kurabiyenin hafif pofuduk olmasını istiyorsanız kabartma tozu kullanmanızı öneririz. Kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız, gizli kurtarıcı malzemeniz sirkedir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: rafinera.com

Kurabiye kıvamı nasıl olmalı?

Kurabiye hamuru için ideal kıvam ele yapışmayan, yumuşak ve hafif yağlı bir kıvamdır. Eğer kurabiye hamuru çok sert olursa, parçalar halinde dağılır. Bu da pişme esnasında çatlaklar oluşmasına neden olur.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: lezzet.com.tr

Un neden yapış yapış olur?

Yoğurduğunuz hamuru ele yapışan bir kıvamda bırakıyorsunuz

Buraya kadar her şey normal. Ancak malzemeler birbirine iyice karıştıktan ve hamur homojen bir kıvam aldıktan sonra bu yapış yapış kıvamdan eser kalmaması gerekir. Zira hamurun ele hala yapışıyor olması malzemelerin birbiriyle tam bütünleşmediği anlamına gelir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Hamur neden yapışkan olur?

Ekmek hamuru yapışkan bir yapıda ise rutubetli hava, çok taze un kullanımı, çimlenmiş buğday unu kullanımı, aşırı enzim aktivitesi, fazla yoğurma, hamurun fazla soğuk olması, aşırı su kullanımı, eksik maya ve 1. fermantasyonun kısa sürmesi gibi durumları düşünebilirsiniz.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: pakmayaprofesyonellerdunyasi.com

Kurabiye fanlı da mı pişer fansız da mı?

Örnek vermemiz gerekirse; dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz yemekler için fırınınızı turbo, bir başka deyişle fanlı programda çalıştırmalısınız.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: nefisyemektarifleri.com

Un Kurabiyesine kabartma tozu konulmaz mı?

Un kurabiyesi yapılışı;

Kıvamını aldıktan sonra un, kabartma tozu ve nişasta ilave edilir. İyice yoğurulur. Yoğurduktan sonra kıvamı kontrol edilir. Sert veya cıvık olmamalıdır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: milliyet.com.tr

Un kurabiyesi kaç dakika pişirilmelidir?

Üzerleri hafif kızarıp renk alana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Soğuttuktan sonra pudra şekeri eleyin. Ardından servis edin. Afiyetler olsun!

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Un kurabiyesi sıcak fırına mı konur soğuk fırına mı?

Bütün kurabiyelerin her yerinin eşit pişmesi için fırını önceden ısıtmalısınız. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağladığınız veya yağlı kağıt kullandığınız fırın tepsisine dizerek önceden 160-170 derece ısıtılmış olan fırına verin.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: hurriyet.com.tr

Kurabiyenin üstü kapatılır mı?

Sert olanların aksine yumuşak kurabiye ve kuru pastalar üst üste dizilerek de muhafaza edilebilmektedir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: livapastacilik.com

Kurabiyenin unu fazla gelirse ne yapılır?

Kurabiye hamurunuz yaparken de sert bir kıvama gelebilir. Böyle durumlarda içerisine eritilmiş tereyağı ya da margarin ilave edin ve yoğurun.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yasemin.com

Kurabiyenin çatlaması için ne yapmalı?

Normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık ama fırında yayılıp çatlamasını sağlayan şey hamurun böyle olması. Yoğururken elinizde parçalanıyor, kesinlikle hamurun kıvamı bu. Yani kesinlikle paniğe kapılıp un eklemeyin. Hamurunuz iyice dağılmaya başladığında top haline getirin ve streç film ile sararak dinlendirin.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: mutfaksirlari.com

Kurabiyelerin pişerken yayılmaması için ne yapmak gerekir?

Yapılan hatalardan biri de soğuk fırına ya da çok sıcak fırına kurabiyeleri vermek. Her ikisinde de kurabiyelerin formlarının bozulması ve dağılmaması için 165-180 derece arasında pişirmek önemli. Bu noktalara dikkat ettiğiniz sürece kurabiyeleriniz pişerken yayılmayacak ve dağılmayacaktır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyenin içi neden çiğ kalır?

Kurabiyenin lezzetini belirleyen bir şey de kurabiye tanelerinin kalınlığı. Eğer çok ince yaparsanız kırılgan olurlar. Bu yüzden özellikle şekerli kurabiyeleri 1 santimetreden daha ince hazırlamamalısınız. Eğer çok kalın yaparsanız da içleri hamur olarak kalacak, yani fırından çiğ çıkacaklardır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Içi hamur kalan kurabiye nasıl kurtarılır?

Kalan kurabiyeleri ufalayıp az yağlı tavada ısıtın. İsterseniz badem, fındık, tarçın ya da çikolata parçacıklarıyla karıştırın. Muhallebi, dondurma ya da yoğurt üzerine serpiştirin. Yeterince kurabiye kaldıysa ufaladıktan sonra biraz erimiş tereyağı ile karıştırıp kek tabanı ya da pay hamuru yapmak için kullanın.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: ruhundoysun.com

Un Kurabiyesine toz şeker konur mu?

Sık aldığım sorulardan biri "evde pudra şekerim kalmamış yerine toz şeker kullansam olur mu?" Bazı tarifler için mümkün olsa da çoğunluğu için başarılı sonuç vermeyecektir. Örneğin pudra şekeri kullanılması gereken bir kurabiye tarifinde toz şeker kullanırsanız şeker erimeyebilir ve yerken kıtır kıtır hissedilebilir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: kevserinmutfagi.com

Evde nişasta yoksa yerine ne kullanılır?

Pirinç Unu

İnce öğütülmüş pirinçlerden elde edilen pirinç unu, reçetelerde sık sık nişasta ikamesi olarak kullanılan bir malzeme.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: unileverfoodsolutions.com.tr

Un Kurabiyesine sirke katılır mı?

Eğer kurabiyenizin harcına bir veya iki damla kadar sirke damlatırsanız kurabiyeler ağızda dağılacaktır. Ayrıca pudra şekeri, toz şekere göre daha pürüzsüz olduğu için kurabiyelerinizde toz şeker yerine pudra şekeri kullanmanız tavsiye edilir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: hurriyet.com.tr

DuyuruReklam alanı

© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri

MENÜYÜ KAPAT
MENÜYÜ KAPAT