Biz tarifte un helvası şerbetini çektikten sonra ceviz ekleyip, karıştırdık. İsteğe göre siz şerbeti dökmeden önce ceviz koyup, biraz kavurun. Ardından şerbeti dökebilirsiniz. Hazırladığınız cevizli un helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Kavurma işlemi 10-15 dakika kadar sürebilir. Bu işlemi orta ateşte yapın. Bu kıvama gelince şerbetini de verin.
Helva kıvam alıp suyu çekene kadar karıştırmaya devam edilir.suyunu çekince ocaktan alınıp kaşık ile şekil verilir.
Rengi hafif dönen, karamelize olan kavrulmuş un ocaktan indirilir, şerbetin altı kapatılır. Sıcak şerbet, sıcak kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş dökülür(bu arada kendinizi biraz geriye doğru çekerseniz üzerinize sıçramasını önlemiş olursunuz), bir taraftan da tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Oda sıcaklığında bir ısı, şerbet için yeterli olacaktır. Şerbeti sıcak olduğu takdirde un şerbeti çekmez ve beklediğiniz kıvamı alamazsınız. Şerbetini azar azar vermeye de özen gösterin.
İlgili 36 soru bulundu
🌠Un helvasını çam fıstığı ile de tatlandırıp hoş bir lezzet ve görüntü elde edebilirsiniz. 🌠Ana maddesi su veya sütle yapıldığı gibi ana maddesi olan TEREYAĞINI değiştirerek sadece sıvı yağ ile de yapılıp, daha yumuşak kıvam elde edilebilir.
Şekerli şerbetini ilave ederken de un da topaklanma problemi yaşanabiliyor. Bu nedenle şerbetin çok sıcak ya da soğuk olmamasına özen gösterin. Aksi takdirde şerbet una tam yedirilmeyecektir. Kesilmeler ve topaklanmalar oluşabilir.
Un renk değiştirdiğinde şerbeti ocaktan alın ve hemen renk değiştiren un karışımının üzerine dökün. Bu aşamada en önemli nokta, şerbeti dökerken aynı zamanda unu hızlıca karıştırabilmektir. Böylece unun topaklanmasını önlersiniz. Un şerbeti çekene kadar hızlı hızlı karıştırmaya devam edin.
Un helvası sıcak yenmez, oda sıcaklığına ulaşmış veya buzdolabında soğutulmuş helva idealdir. Soğuyan helva tabaklara konularak servis edilir. Servis sırasında hazmı kolaylaştırması için soğuk şerbet de ikram edilir.
Eğer farklı aromalarla şerbetler hazırlamak isterseniz yarı yarıya su- portakal suyu, süt - portakal suyu veya limon suyu gibi kombinasyonlarda yapabilirsiniz. Bu şekilde de irmik helvalarınız enfes olacaktır.
Un helvasını kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar dökün. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Un helvası koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak, pişirin.
İsterseniz tarçın, ceviz ya da antep fıstığı ile servis edin. Helva yapımında en önemli nokta, unu sürekli olarak karıştırmaktır. Karıştırma işlemini daha rahat yapabilmek için tahta kaşık kullanın.
Şerbetsiz Kıtır Helva Tarifi Nasıl Yapılır? Tavaya yağları alıp eritin üzerine unu ekleyin orta ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika altın sarısı rengini alana kadar kavurun . Çok fazla kavurmayın helvanız acılaşır . Ocağın altını kısıp şekeri ekleyin ve 1- 2 dakika şeker eriyinciye kadar karıştırarak kavurun .
Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı şeker. 3 su bardağı kaynar su.
Unu kavurmaya başladığınızda ayrı bir tencereye sütle toz şekeri koyup kaynatın. Üzerine sıçramamasına dikkat ederek kavrulmuş unun üzerine kaynar haldeki şekerli sütü boca edin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
En basit haliyle yağ, un, şeker ve süt/su ile hazırlanan irmik helvasının en önemli aşaması unu, yağda kavurma kısmıdır. Kavurma esnasında çıkan kokunun eski Türk geleneklerine göre ölünün ruhuna gittiğine inanılır. Koku ölünün ruhunu, helvanın kendisi ise geride kalanları besler.
Tereyağını tavaya alın ve eritin. Unu da ilave edip yaklaşık 15-20 dakika karıştırarak orta ateşte kavurun. Unun rengi değişince hafif soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve güzelce karıştırın. Helvanız şerbetini çektikçe koyu bir renk almaya başlayacaktır.
Cenazenin ilk gününden itibaren, yedinci, kırkıncı, elli ikinci günlerinde ve ölüm yıldönümlerinde helva kavuruluyor. Verilen helvayla birlikte edilen dualarla, ölen kişinin acılarının kaybolduğuna inanılıyor.
Buzdolabında tutulması tavsiye edilen helvaların, kapaklı bir kap içerisine konarak saklanması ve bir ay içerisinde tüketilmesi önerilir. Hava alan helvalar nemlenmeye bağlı olarak yumuşar.
Şerbeti için: 2 su bardağı şeker. 1, 5 su bardağı su. 20 dakika kaynadıktan sonra 5-6 damla limon suyu sıkılır ve 5 dakika daha kaynatılır ardından soğumaya bırakılır.
Şerbet kaynadıktan ve tatlınız fırından çıktıktan sonra her ikisinin de biraz ılımasını bekleyip, şerbeti tatlıya dökmek size en iyi sonucu verecektir. Tatlı şerbeti fazla sulu olmayacağı gibi fazla koyu da olmamasına dikkat etmelisiniz. Eğer koyu kıvamda olursa tatlınız şerbeti emmeyecektir.
Eritiğimiz yağımızda unumuzu güzelce kavuruyoruz rengi kahverengi oluncaya kadar bu aşamada unu yakmamak için durmadan karıştırıyoruz.
Sıvı yağlı un helvası, sıvı yağ ile yapıldığı için soğusa bile yumuşaklığını hiç kaybetmeyen çok lezzetli bir helva tarifidir.
Eledikten sonra kısık ateşte un ve yağı güzelce karıştırarak kavurmaya başlayın. Helvanın enfes bir lezzet alması için yağla birlikte güzelce bütünleşmesi ve hafif sarımsı bir kıvam alması gerekiyor.
Lezzetli ve kolay bir tatlı olan un helvası isteğe bağlı olarak sütlü ya da sütsüz olarak yapılabiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri