Hatay'a özgü farklı lezzetlerinden birisi olan tuzlu yoğurt mide asidini dengeler, biriken şekeri dengeleyici özelliği vardır. Tuzlu yoğurt içeriğindeki iyod sayesinde vücut hücrelerinin çalışma ahengine de yardımcı olur ve insan vücudunu dengede tutar.
Tuzlu yoğurt lezzetli bir gıda olmasının yanı sıra oldukça faydalıdır. Tuzlu yoğurdun faydaları şu şekilde sıralanabilir. _Tuzlu yoğurt ,B 12 ve C vitaminleri, potasyum, sodyum, kalsiyum, demir ve manganez içeriğiyle sağlığımıza destek olur. Aynı zamanda Omega 4 yağları da barındırır.
Tuzlu Yoğurt Nedir? Genellikle keçi sütünden mayalanan Tuzlu Yoğurt,Hatay'a özgü bir lezzet. Pişmiş Yoğurt olarak da bilinen bu özel gıda, süzme yoğurda benzese de aslında çok daha farklı bir tadı barındırıyor. Yoğurtlara göre daha pütürlü yapıda olan tuzlu yoğurt, bulanık renkli ve nispeten cıvık olarak yapılıyor.
Tuzlu yoğurt suyunu çektiği için buruk bir ekşiliğinin oluyor. Çok ekşi sevmezseniz pişirmeden önce biraz torbada süzdürün. Lezzeti çok güzel dilerseniz kahvaltıda dilerseniz çorbasını yaparak tüketebilirsiniz. Benim favorim direk ekmeğe sürüp yemek 😊.
Kaynamaya başlayan yoğurda 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edilir. karıştırılmaya devam edilir. 1,5 saat boyunca aralıklı bazen kısık ateşte bazen orta ateşte olmak üzere pişirilir. 1,5 saat sonunda katılaşan yoğurdumuz soğuyana kadar dinlendirilir.
İlgili 35 soru bulundu
Bu yolculuk sürecinde yoğurdun kullanımıda, tıpkıyeme alışkanlıklarıgibi kültürlere göre değişkenlik göstermeye devam etmekte. Öyle ki, Batıkültürlerinde yoğurt tamamen tatlıbir yiyecek türüolarak algılanırken, Türkiye de dahil olmak üzere Orta Doğu coğrafyasında birçok mutfakta tuzlu olarak tüketiliyor.
Tuzlu yoğurt yapım aşamasında kaynatıldığı için sıcak vakum yapılmakta. Kavanoz açılmadan önce oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Kavanoz kapağı açılmadan 6 ay bozulmadan saklanabilir.
Hatay'ın Lezzet Durağı organik Hatay tuzlu yoğurt 1 kg hayvansal sütten doğal yollarda elde edilerek sofralarla buluşur.
Yoğurdunuzun daha uzun süre dayanması ve lezzetli olması için içerisine tuz ilave etmenizi öneririz. 1 kilo yoğurda 1,5 çay kaşığı kadar tuz ilavesi yeterli olacaktır.
Tuzlu yoğurt nasıl saklanır? Hatay Store'dan aldığınız tuzlu yoğurt buzdolabında hiç bozulmadan 6 ay dayanabilir. Uzun süre dayanması için tuzlu yoğurdun üzerini kapatacak kadar ay çiçek yağı dökmeniz küflenmesini de önler.
Aynı zamanda yoğurdun sulanmasını önleyen bir diğer detay da yoğurdun mayası süte katılırken yarım çay kaşığı tuzu mayaya ekleyip öyle süte karıştırın. Az miktarda da olsa tuz yoğurdun sertleşmesine yardımcı olacaktır.
Mayaladığınızda süt biraz fazla sıcaksa yoğurt tutar ama kıvamı pütür pütür olur. Bunu engellemek için mayaladığınızda çatalla sütü iyice karıştırın ve parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmasına dikkat edin.
Şeker ve tuz kullanımına dikkat edin
Şeker kullanmak, mayayı aktifleştirir ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tuz kullanmak ise yoğurdun ekşimesini engeller. Bir tutam tuz kullanmak yeterli olacaktır.
Bazı farklı düşünceler olsa da uzmanların genel görüşü evde yapılan yoğurdun daha sağlıklı olduğu yönünde" açıklamasında bulundu. Açık yoğurdun her zaman daha iyi olduğunun altını çizen Doç. Dr. Yavuz Dizdar, sağlık için yoğurt yenmesinin şart olduğunu söyledi.
Cildi besler ve genel görünümünü iyileştirir. Yoğurt içerisinde bulunan bol miktardaki kalsiyum, sağlıklı ve zahmetsiz cilt yenilenmesine yardımcı olur. Yaşlanmayı önler. Düzenli yoğurt maskesi ile kırışıklık ve ince çizgilerin başlamasını erteleyebilirsiniz.
Yoğurt mayalarken ideal süt ısının 40 derece olması gerekir. Aynı zamanda yoğurdun sulanmasını önleyen bir diğer detay da yoğurdun mayası süte katılırken yarım çay kaşığı tuzu mayaya ekleyip öyle süte karıştırın. Az miktarda da olsa tuz yoğurdun sertleşmesine yardımcı olacaktır.
Yoğurt mayalamak için önceden ayırdığınız 1 tatlı kaşığı yoğurdu, kaynattığınız sütten 3-4 yemek kaşığı alarak başka bir kapta karıştırın. Karışımı fazla çırpmayın. Bu tarifte 1 litre sütten söz ediyor olsak da her bir litre için tepeleme bir tatlı kaşığı yoğurt ile mayalama yapabilirsiniz.
Özellikle 2,5 litre süt ile beraber 1 yemek kaşığı yoğurt gereklidir. Genel olarak temel bu malzemelerin tamamlanması ile beraber taş gibi yoğurt yapımına geçmek mümkün. - Tencere öncelikle sudan geçirilmeli ve daha sonra süt içerisine eklenmelidir. - Sütün içerisine fincan tabağı koymak suretiyle altı açılmalıdır.
Ev yoğurdunu 1 litre süt için kullanabilirsiniz. Leziz bir yoğurt için, 1 litre süte en fazla 1 tatlı kaşığı maya kullanın.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » 4 kilo süte kaç kaşık yoğurt konur? Özellikle 2,5 litre süt ile beraber 1 yemek kaşığı yoğurt gereklidir.
Yoğurt Ne Kadar Sürede Bozulur? Ev yapımı yoğurtlar 2-3 gün içerisinde tüketilmeli, bu süreçte kapağı kapatılarak buzdolabında muhafaza edilmelidir. Paketlenmiş hazır yoğurtlar ise açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilmelidir. Bu süreden sonra yoğurt besin değerini kaybeder ve bozulmaya başlar.
Yoğurdu büyük kaşıklarla derin çukurlar açarak alırsanız geniş boşluklara hemen su dolacaktır. Ayrıca yoğurt alırken plastik veya metal kaşıklarla değil de tahta kaşıklarla almaya özen gösterirseniz yoğurdunuz sulanmayacaktır. Ayrıca yoğurdu mayaladığınız kabı dolaba taşırken sallamamaya dikkat etmelisiniz.
Mayalandıktan sonra yoğurtlarınızı büyükçe kapların içerisinde bırakmayın. Porsiyonluk halde cam kavanozların içerisinde ya da toprak kapların içerisinde saklamaya özen gösterin. Porsiyon şekillerde olurlarsa açıldıkları gibi hızlıca tüketilebilirler. Böylelikle bozulma şansları da azalmış olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri