Muhteşem bir tuzlu kurabiye tarifim var, kıyır kıyır ağızda dağılan, çabuk bayatlamayan enfes bir lezzet, evde tereyağı kalmadığını farkedince zeytinyağı ile yaptığım tuzlu kurabiye harika oldu bende tarifi paylaşmak istedim, eğer zeytinyağı sevmiyorsanız yada kullanmıyorsanız sıvı yağ ile yapabilirsiniz 😍😍😍😋😋😋❤❤❤ ...
Kurabiye ve kek benzeri tarifler hazırlarken genellikle zeytinyağından uzak durulur. Ancak tam tersine zeytinyağı bu tariflere harika bir doku verir. Doğru ölçülerde kullanıldığı takdirde diğer aromalara baskın gelmeden lezzetine ve kıvamına değer katar.
Kurabiyenin Bayatlamaması İçin Ne Yapmak Gerekir? Tuzlu kurabiyelerin uzun süre dayanmasının sırrı sirkedir. İçerisine eklenen sirke aynı zamanda kurabiyelerin kıyır kıyır olmasını sağlar. Kurabiyeler piştikten sonra herhangi bir sirke tadı ya da kokusu içermez.
Pratik Tuzlu Kurabiye Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır? Oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı, yağı, sirkeyi, tuzu, şekeri, yoğurdu harmanlayıp unu azar azar ilave ederek ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Şekiller verip 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.
İlgili 28 soru bulundu
Pişirme için
Tarifte ¼ fincan elma sirkesi gerekiyorsa, bunun yerine ⅓ fincan limon suyu kullanın.
Hamuruna sirke yerine limon suyu koydum...
Eğer sizde tuzlu kurabiye yapacak ve kavanozda saklamak istiyorsanız, mutlaka hamurların içerisine sirke ilave edin. Çünkü sirke, kurabiyedeki malzemelerin lezzetini ön plana çıkarıyor ve ağızda dağılan bir kıvamda olmalarını sağlıyor.
Daha ince şekillendirilen kurabiyeler 7-8 dakikada, biraz daha kalın şekillendirdiğiniz kurabiyeleriniz ise 10-12 dakika içinde pişmiş olacaktır. Fırından çıkardığınız kurabiyelerinizi 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra üzerine dilediğiniz süslemeyi yapıp servis edebilirsiniz.
Özellikle çocuklar tarafından oldukça sevilen kurabiyelerin ideal kıtırlıkta olması için, kurabiyelerin vazgeçilmez malzemesi olan margarin ya da tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat etmek gerekir. Diğer yandan birden yüksek ısıda hızlı pişen kurabiyeler kıtır olmak yerine oldukça sert olacaktır.
Kurabiyenizin içerisine koyduğunuz pudra şekeri ağızda dağılmasını sağlayacaktır. Kullandığınız kuru malzemeleri eleyerek ilave etmeye özen gösterin. Kurabiyeleri pişirirken kontrollü bir şekilde pişirmelisiniz.
Kurabiyeleriniz yayılıyor ise bunun iki sebebi vardır. Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı ile hamur yumuşar ve yayılma yapar. Elinizi soğuk su ile yıkayıp kurulayın hızlıca hamura şekil verip soğuk tepsiye hamurları dizin.
Tuzlu Kurabiye Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır? Önce margarin eritilir. Derin bir kaba yumurta, şeker, tuz, yoğurt, sıvı yağ katılıp karıştırılır. Ardından erittiğimiz margarin konulur ve un eklenir.
Evde sıvı yağ olmadığında ve tatlı bir kek harcı yapımında zeytinyağı kullanmak istiyorsanız, kekinizin dokusunun bir miktar değişeceğinden bahsedelim öncelikle. Zeytinyağlı kekler puf puf kabarmıyor, daha tok bir kıvamları oluyor. Zeytinyağı keke daha tok bir kıvam verir ve kekin hafif nemli kalmasını da sağlar.
Hava almamasını sağlayarak yumuşatmış olursunuz. Bir diğer yöntem ise kavanozun içerisine elma koymak. Birkaç dilim elmayı kavanozun içerisine atıp yine 1 gün bekletin. İşin sonunda kurabiyelerinizin yumuşadığını gözlemleyeceksiniz.
Zeytinyağına en çok yakışan çeşniler fesleğen, limon, kekik, dere otu, maydanoz ve biberiyedir.
Örnek vermemiz gerekirse; dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz yemekler için fırınınızı turbo, bir başka deyişle fanlı programda çalıştırmalısınız.
Kurabiyeyi ağızda dağıtan unsur, tercih edilen nişastadır. Kıyır kıyır diye tabir edilen kurabiyeler genelde nişastalı kurabiye tarifleriyle ortaya çıkar. Baklava gibi sevilen lezzetlerin tarifinde yer alan nişasta ise; hamurların birbirine yapışmasını önlemek için kullanılmaktadır.
Yemelere doyamayacağınız yoğurtlu kurabiyenin sırrı içerisinde hem sıvı yağ hem tereyağı kullanılmasında saklı. Her iki yağ, yoğurtla birlikte buluşunca kurabiyeyi hafif kek kıvamında bir hale getiriyor.
Tatlı tuzlu kurabiye tarifi
1/2 çay bardağı şeker. 1 tatlı kaşığı tuz. 1 paket kabartma tozu. 2 adet yumurta (beyazlar hamuruna, sarılar üzerine)
Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır? Oda sıcaklığında margarinin üzerine sıvı yağ ve süt konulup yoğurulur yumurta şeker ve tuz eklenerek aldığı kadar un konur hamur elde edilir. Önce yumurta beyazına batırılıp susama bulanır fırına atılıp pişirilir. Afiyet olsun.
Sirke ve limon suyu, benzer bir asidik kaliteye sahip olduklarından, birçok tarifte birbirinin yerine kullanılabilir.
Sirkesiz lokmalık tuzlu kurabiye yapımı için püf noktaları
Tarifte margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. Kullanacağınız katı yağın oda sıcaklığında yumuşamış olmasına özen göstermelisiniz. Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurursanız şekil vermeniz çok daha kolay olacaktır.
Unun üzerine karbonatı, tuzu, şekeri ve mahlebi ekleyip alabildiği kadar unla yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan parçalar koparıp istediğiniz şekli verdikten sonra yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirip 200°C üstü kızarana kadar pişirin.
Kokularının benzerliğinden yola çıkarak mahlep yerine ne kullanabilirim sorusuna kakule ya da rezene tohumu şeklinde cevap vermek mümkündür.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri