Bunun yanı sıra ceviz en çok Güneydoğu Bölgesi'nde yetişir. Bu alanlarda yetiştirilen cevizin kalitesi de çok yüksek olur. Kahramanmaraş, Van, Malatya ve Gaziantep ceviz üretiminin yoğun olarak yapıldığı iller arasında gelmektedir.
Kaman cevizi dünya çapında bir üne sahiptir. Yapılan araştırmalarla Kaman cevizinin kalitesi daha da artırılmaya çalışılmıştır. Yapılan seleksiyon çalışmaları ile en iyi özelliklere sahip 5 farklı ceviz çeşidi elde edilmiştir. Bunlar Kaman 1, Kaman 2, Kaman 3, Kaman 4, Kaman 5 olarak isimlendirilmiştir.
Türkiye'nin önemli ceviz üretim merkezlerinden Kırşehir'in Kaman ilçesi için en verimli ceviz çeşidinin "chandler" olduğu tespit edildi.
Ceviz üretimi; Türkiye'de 2020 yılında 287 bin ton ceviz üretimi gerçekleşmiştir. Üretim yaklaşık 19,3 bin ton ile en fazla Bursa ilinde gerçekleşmiştir. Bursa'yı 16,5 bin ton ile Mersin ve 13 bin ton ile de Kahramanmaraş illeri takip etmektedir.
Juglans cinsi içerisinde günümüzde özellikleri belirlenen 18 türden en önemlisi ve üstün meyve kalitesi ile ceviz denildiğinde ilk akla gelen, “Anadolu cevizi”, “İran cevizi” ve “İngiliz cevizi” olarak da adlandırılan J. regia'dır. Cevizin anavatanı, bazılarına göre İran'ın Ghilan bölgesi, bazılarına göre ise Çin'dir.
İlgili 45 soru bulundu
Kuzey yarımküreye göre ters mevsimden dolayı ceviz hasatının Mart ayı ortasından Mayıs ayı başına kadar sürmesi de Şili'yi ceviz konusunda avantajlı kılan diğer bir husustur. Yüksek randıman, açık renk ve çok hoş aroması ile ünlü olan Şili cevizi dünyanın en kaliteli cevizi olarak bilinmektedir..
Konya'da bir iş adamı Türkiye'nin en büyük ceviz bahçesini Beyşehir'de kurdu. İstanbul'da gıda ve yemek üretimi ile uğraşan iş adamı memleketi olan Konya'nın Beyşehir ilçesine 1 milyon liralık yatırımla Türkiye'nin en büyük ve en modern ceviz bahçesini kurdu.
Ceviz üretiminde Bursa, Van, Kahramanmaraş, İzmir, Aydın, Zonguldak, Denizli ve Samsun illeri önde gelen şehirler arasında yer alır.
Büyük Cevizin Dibi (Erzincan)
Büzülme (su kaybetme gibi) az veya hiç olmamalı, kabuk ince ve kolay kırılabilir olmalı ve iç kabuktan kolayca ayrılabilmelidir. -Koyu renk ve kolay dağılan, iç kısmı yok denecek kadar az, büzüşme (kuruma, içi yoksa) ceviz düşük kalitede ve çok beklemiş cevizdir, tüketilmemesi tavsiye edilir.
Doğru koşullar sağladığında çok yüksek verim alınabilecek bir türdür. Amerikan menşeli bu ceviz fidanı sıcağa ve soğuğa en dayanıklı ceviz türüdür. İyi bakıldığında salkımlar halinde ceviz veren bir aşılı ceviz fidanı türüdür. Chandler Yarı bodur olarak yetişir.
Chandler ceviz oldukça dolgun bir meyveye sahiptir Lezzetli oluşu ve içeriğindeki vitaminlerin çokluğu en önemli farklarındandır. Cahndler cevizinin fidanı hastalıklara karşı dayanıklı olduğundan meyve de oldukça sağlıklıdır.
İç kurduna dayanıklıdır olan bir türdür. Meyve ağırlığı kabuklu olarak 12 g gelmektedir. Kaman 2-3-4 'ten daha geç yapraklanan bir türdür. İlkbahar geç donlarından etkilenmeyen bir ceviz fidanıdır.
İlimizde 2002 yılında 1.300 da alanda yapılan ceviz üretimi, 2018 yılı sonunda 35.000 da alandan yapılmakta ve toplam 6.000 ton ürün elde edilmektedir. Ülkemizde üretilen ceviz ve bademin %3'ü Çanakkale de üretilmektedir.
Pikan cevizi iklim isteği ile uyumlu olan Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıklıkla yetişir.
Chandler cinsi
İnce kabukludur ve kabuğu kolayca kırılır. İç cevizi açık renklidir ve kabuktan kolayca ayrılır. Ceviz bakteriyel yanığına karşı duyarlıdır, bu sebepten yıllık koruma uyglamalarına dikkat edilmelidir.
Chandler Cinsi
Verim açısından oldukça zengin olan Chandler, 2 yılda bir meyve verme özelliğine sahiptir. Ek olarak genç yaşlarda verim alınması, bu fidanın tercih edilmesinde bir etkendir. Ufak boylu olması nedeniyle sıklıkla “bodur ceviz” olarak telaffuz edilir.
Dünya çapında popülerlik kazanmış ceviz türlerinden olan Kaman 1 cevizi, Kırşehir'in Kaman ilçesi ile özdeşleşmiştir.
Ceviz ağacı sıfır rakımdan en yüksek rakımlara kadar rahatlıkla yetişebilmektedir.Samsun'un sahil kesimlerinde chandler ve pikan cevizi çeşitlerini, yayla kesimlerinde ise chandler, fernor, fernette, kaman1, şebin, bilecik, pedro çeşitlerini dikebilirsiniz.
Türkiye'nin ceviz diyarı olarak bilinen Çorum'un Oğuzlar ilçesinde hasadına başlanan ceviz, ilçe ekonomisine 20 milyon lira katkı sağlayacak. Çorum`un Sungurlu ilçesinde yetişen Oğuzlar-77 cevizi, coğrafi olarak dağlık yapıya sahip ilçede rakıma göre başlayan hasat süreci yaklaşık bir ay sürüyor.
Ceviz ağacı sıfır rakımdan en yüksek rakımlara kadar rahatlıkla yetişebilmektedir.Konya rakımını 1000 metre üzerinde kabul edersek Konya'da uygun olan ceviz fidanı çeşitleri, chandler cevizi, franqueta cevizi, şebin, Bilecik, kaman, fernor, fernette çeşitlerinide rahatlıkla dikebilirsiniz.
İstatistiklerden yararlanarak tarımsal bölgelere göre ceviz üretim miktarı incelendiğinde; Ege bölgesi %16, Güneydoğu bölgesi %15.5, Karadeniz bölgesi %14.5, Orta Kuzey bölgesi %11.4, Ortadoğu bölgesi Bursa, Van, Kahramanmaraş, İzmir, Aydın, Zonguldak, Denizli, Samsun, Ordu, Malatya illeri ilk sırada yer almaktadır.
Ukrayna Cevizi; dünya üzerindeki en kaliteli ve en ucuz cevizlerden birisidir. Kabuklu ve kabuksuz olarak temin edebileceğiniz cevizin bir çok faydası bulunmaktadır. Ülkenin hemen hemen her şehrinde bulunan ceviz ağaçları ile Ukrayna ceviz ticaretinde dünyanın sayılı merkezlerinden biri haline bürünmüştür.
03.11.2022 tarihi itibariyle kuru kabuklu Chandler ceviz kg fiyatı toptan 60-80 TL arasında değişiklik göstermektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri