Ceviz üretimi; Türkiye'de 2020 yılında 287 bin ton ceviz üretimi gerçekleşmiştir. Üretim yaklaşık 19,3 bin ton ile en fazla Bursa ilinde gerçekleşmiştir. Bursa'yı 16,5 bin ton ile Mersin ve 13 bin ton ile de Kahramanmaraş illeri takip etmektedir.
Kahramanmaraş ilinde yılda ortalama 25- 30 ton aralığında ceviz toplanmaktadır. Bunun yanı sıra ceviz en çok Güneydoğu Bölgesi'nde yetişir. Bu alanlarda yetiştirilen cevizin kalitesi de çok yüksek olur. Kahramanmaraş, Van, Malatya ve Gaziantep ceviz üretiminin yoğun olarak yapıldığı iller arasında gelmektedir.
CEVİZİN VATANI. Ceviz Karpat dağlarından Türkiye, Irak, İran, Afganistan, Güney Rusya, Hindistan, Mançurya ve Kore' ye kadar uzanan geniş bir bölgenin doğal bitkisidir. Cevizin anavatanı, bazılarına göre İran'ın Ghilan bölgesi, bazılarına göre ise Çin'dir.
Türkiye'nin önemli ceviz üretim merkezlerinden Kırşehir'in Kaman ilçesi için en verimli ceviz çeşidinin "chandler" olduğu tespit edildi.
Adıyaman'ın Kahta ilçesinde 2 bin dekar alanda kurulu Türkiye'nin en büyük kapama ceviz bahçesinden yaklaşık 600 ton ürün hasat edildi.
İlgili 29 soru bulundu
Kaman cevizi dünya çapında bir üne sahiptir. Yapılan araştırmalarla Kaman cevizinin kalitesi daha da artırılmaya çalışılmıştır. Yapılan seleksiyon çalışmaları ile en iyi özelliklere sahip 5 farklı ceviz çeşidi elde edilmiştir. Bunlar Kaman 1, Kaman 2, Kaman 3, Kaman 4, Kaman 5 olarak isimlendirilmiştir.
Dünyanın en iyi cevizisinin iç oranı yüzde 62'dir. Bizim cevizimizin kabuk kalındığı sıfıra yakın. Bunun ispatı için, bir araziye dünyanın en iyi tescilli cevizlerinden, Fransa'dan, Amerika'dan, İran'dan, Çin'den getirttik. Bunları Türkiye'nin en iyi cevizleri ve Hekimhan'ın cevizlerinden oluşan bir bahçe kurduk.
Genel olarak bakıldığında cevizin en fazla yetiştirildiği bölge Kahramanmaraş ilimizdir. Kahramanmaraş ilinde yılda yaklaşık olarak minimum 25 ton ile 30 ton arasında ceviz yetiştirilmekte ve toplanmaktadır. Buna bağlı olarak Kahramanmaraş ili dışında farklı yerlerde de ceviz yetiştirilebilir.
CEVİZ ÜRETİMİNDE ÇİN, İTHALATTA TÜRKİYE İLK SIRADA
Türkiye dünyanın en önemli ceviz üreticileri arasında yer alıyor. Dünya ceviz üretiminin yaklaşık yarısını Çin, geri kalanını ise ABD, İran, Ukrayna, Meksika ve Şili gibi ülkeler karşılıyor. Dünya üretiminin yüzde 5'lik kısmını karşılayan Türkiye 4. Sırada yer alıyor.
Bir zamanlar ceviz üretimi ihtiyacının yaklaşık yüzde 95'ini karşılayan Türkiye son yıllarda dünyanın en fazla ceviz ithal eden ülkesi haline geldi. Dünya ceviz üretiminde Çin, ABD ve İran'ın ardından dördüncü sırada yer alan Türkiye'nin 2019'da ithal ettiği ceviz miktarı 60 bin ton.
Denizli, tekstilin başkenti, ihracat yapan ve yılda 2,5 milyonun üzerinde turist ağırlayan bir şehir. Denizli, bir tarım kentidir.
Ceviz ağacı sülfür gazı salgılar. Havadaki diğer gazlardan daha ağır olduğu için dibe çöker ve cevizin altında oturanı sersemletir.
Yılda 2-4 kg, 5. Yaşta 5-10 kg, 10. Yaşta 50 kg, 20. Yaşta 100 kg alındığı ve alınabileceği görülmüştür. Hatta bu rakamlardan daha fazla ürün alındığını söylesek abartmış olmayız.
Ceviz üretiminin bol olduğu Türkiye´de, 11 ayrı ülkeden ceviz ithalatı yapılıyor. A.A muhabirinin aldığı bilgiye göre, Türkiye´ye halen, Bulgaristan, Romanya, Moldavya, Ukrayna, İran, Afganistan, Özbekistan,Kırgızistan, Türkmenistan, Hindistan ve Çin´den ceviz ithal ediliyor.
Bir dönüm chandler ceviz bahçesi yılda 500-750 kg arası meyve vermektedir.
Ankara'da ceviz yetişir mi sorusunun yanıtı da “evet” olarak verilebilir. Ceviz fidanı, deniz seviyesindeki bölgelerden yüksek rakımlı yaylalara kadar her bölgede yetişebilmektedir.
Ukrayna Cevizi; dünya üzerindeki en kaliteli ve en ucuz cevizlerden birisidir. Kabuklu ve kabuksuz olarak temin edebileceğiniz cevizin bir çok faydası bulunmaktadır. Ülkenin hemen hemen her şehrinde bulunan ceviz ağaçları ile Ukrayna ceviz ticaretinde dünyanın sayılı merkezlerinden biri haline bürünmüştür.
Ceviz Ağacının Ceviz Verimi
Sağlıklı ve olgun ceviz ağaçları 30 – 160 kg ceviz üretmektedir, ancak bu üretim her yıl elde edilmemektedir.
Ceviz ağacı kaç yıl yaşar? Ceviz ağacının ömrü ortalama 150 ile 400 yıl hesaplanıyor. Ekonomik verim ise 100 yıl kadar devam ediyor.
“Sütyemez 1 çeşidi ceviz 26.63 gram ağırlık ve 5 santimetre büyüklükle tescil edilen en iri ceviz. 'Maraş 18' ise lezzet yönünden üstün özelliklere sahip. Yine bu cevizin en önemli artısı hastalıklara karşı dirençli olmasıdır.
İsmi İngiliz cevizi veya İran cevizi olarak söylense de ülkemizin öz meyvesi olan ceviz (Anadolu cevizi) /Juglans regia/royal walnut/kral ceviz), dünyanın birçok yerinde ekonomik olarak yetiştirilmekte ve sert kabuklu meyveler arasında çok saygın bir yere sahip bulunmaktadır.
Sağlıklı yağlar yönünden ve özellikle omega-3 yağ asidi bakımından oldukça zengindir. Ayrıca omega-6 yağ asidi, folik asit, fosfor, manganez, kalsiyum, çinko, bakır, demir, selenyum, E vitamini ve bazı B vitaminleri içermektedir. Kısacası vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır.
Türkiye'de yetişen yerli ceviz çeşitleri
Chandler gibi yabancı ceviz yetiştiriciliği günümüzde popüler olsa da yerli ceviz cinsleri bazı iklim ve koşullarda daha verimli olabilir.
Kaç Çeşit Ceviz vardır? 4 adet Ceviz çeşidi bulunmaktadır.
Ceviz erkek organı, püskül şeklinde ağacın yan dallarında büyür ve bu şekli sayesinde kolayca anlaşılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri