%100 pancar şekeri ile yapılmıştır. Alerjen bilgisi : Gluten içermez.
Halkımız tarafından sevilerek tüketilen tulumba tatlısı, içerdiği gluten proteini nedeniyle çölyak hastaları tarafından tüketilememektedir.
Türk mutfağında çok sevilen tulumba tatlısı, un, pirinç unu ve şeker ile hazırlanır.
İlgili 26 soru bulundu
Geleneksel tatlılarımızdan biri olan tulumba tatlısının üretiminde farklı sıcaklık (150, 160, 170 ve 180°C) ve farklı un tipleri (Tip 550 ve Tip 650, kadayıflık un) denenmiştir. Üretim için en uygun kızartma sıcaklığı ve un tipi sırası ile 170°C ve tip 550 olarak tespit edilmiştir.
Teremyağlı İçi Antep Fıstıklı Tulumba Tatlısı ( İrmiksiz, Kıtır Kıtır) Tarifi Nasıl Yapılır? İçindeki antep fıstığıyla farklı bir lezzeti olan, uzun süre kıtırlığını kaybetmeyen tam kıvamında tulumba tatlısı. Yiyen hazır alınmış zannediyor. Önce şerbet için şeker, limon ve su bir tencereye alınır.
Milli tatlılarımızdan sütlaç en sevilen glutensiz tatlılardan biridir.
İçinde gluten bulunan tahıllar arasında arpa, buğday kepeği, buğday tohumu, bulgur, çavdar, durum, irmik, kavuzlu buğday, Horasan buğdayı, kuskus, çavdar, buğday melezi olan mir, tam buğday ve tritikale sayılabilir.
Tulumba tatlısı kalori ve besin değerinin çok büyük miktarını tarifinde kullanılan yağ, yumurta ve undan alır. Pişirme aşamasında kızartma yapılan bir tatlı olduğu için, içerdiği yağ miktarı faydalı olmayan yağ asitlerinden karşılanır. Bu sebepten diyette olanların uzak durması gereken bir tatlıdır.
Bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını karıştırıp kaynatın. Üzerine unu ilave edip sürekli olarak karıştırın ve toparlanan sert ve yapışkan bir hamur elde edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilınan hamura tek tek yumurtaları kırın ve karıştırarak hamura yedirin.
Bu hamuru yağda kızartmak yerine fırında pişirir ve içini doldurursanız ekler ya da profiterol yapmış olursunuz. Nişastaya gelirsek, tulumba tatlısının çıtır çıtır olmasını sağlamanın yolu hamuruna mısır nişastası ilave etmektir. Nişastayı da tıpkı yumurtalar gibi hamura iyice yedirmelisiniz.
Diğer tüm çikolata çeşitleri gibi, beyaz çikolata da glutenli mamuller ile kontamine olmadığı sürece gluten içermiyor.
ALERJEN UYARI: Gluten ve Laktoz içerir.
Glutensiz diyet; buğday, çavdar, arpa ve yulaf içeren tüm gıdalardan (hububat, makarna ve birçok işlenmiş gıda) tüketmemek anlamına gelir. Mısır, patates, pirinç, soya unu zararsızdır. Et, meyveler ve sebzeler gluten içermez. Glutensiz diyet, çölyak hastalığı tedavisinin temel taşıdır.
Çikolata ve bitter çikolata saf haliyle gluten içermez. Ancak birçok çikolata türü üretilme biçimleri veya katkı maddeleri nedeniyle gluten içerebilir. Çikolata işlenirken içerisine diğer bileşenler girer. Süt, tuz ve şeker gibi bileşenler çikolata üretilirken kullanılır.
Denemeler için farklı ülkelerden de glütensiz un getiren Horoz, çölyak hastalarının da künefe yiyebilmesi için büyük çaba sarf etti. 3 yılın sonunda Almanya'dan getirttiği bir unla yaptığı künefede başarıya ulaşan Horoz, glütensiz unla bütün künefe çeşitlerini üretebiliyor.
Kavururken bile glüten olmaz ve bu madde hiçbir kahveye eklenmez.
Gluten yalnızca buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olduğundan, sütten elde edilen peynirin doğal olarak gluten içermemesi gerekiyor.
Patates, pirinç, mısır, balkabağı, muz, fasulye, bezelye, mercimek ve diğer pek çok karbonhidratta gluten yoktur.
Tulumba tatlısının püf noktası yumurtasını hamuru biraz beklettikten sonra koymaktır. Tulumba tatlısının püf noktalarından bir diğeri ise şerbetin tamamen soğumasıdır. Tamamen soğumadan kızarmış hamurları şerbete atmanız durumunda ortaya daha yumuşak ve hamurumsu bir tulumba tatlısı ortaya çıkacaktır.
“Sık sık 'Turkish churro' olarak da adlandırılan halka tatlısının farkı, dairesel bir şekle sahip olması ve tulumba tatlısından türetilmiş olmasıdır." İnce bir hortumun (tulumba) içinden sıkılarak kızgın yağa atılan tulumba tatlısı, adını da yönteminden alıyor. Şerbetli bu tatlı, düğünlerde ikram ediliyor.
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. İzmir, İstanbul mutfağında yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri