TULUMBA TATLISI NASIL PİŞİRİLİR? Nefis bir tulumba tatlısı pişirmek için bilmeniz gereken en önemli şey hamurları atacağınız yağın soğuk olması gerekliliğidir. Evet, yanlış okumadınız, tulumba tatlısı yaparken hamurları kızgın yağa değil soğuk yağa atmalısınız.
Tulumba tatlısını yapmaya ilk önce şerbetinden başlamalı ve şerbeti soğumaya bırakmalısınız. Şerbetin koyu kıvamlı ve tamamen soğuk olması gerekiyor.
böyle fazla şerbetli olmayacak, yerken ayılıp bayılmayacaksın, sağına soluna yapış yapış şerbeti bulaşmayacak, dışı kıtır kıtır içi yumuşacık olacak. sıcak sıcak olsun ertesi gün yumuşayınca olsun, her türlü gideri bir hayli fazla bence.
Tulumba Tatlısı Nasıl Ateşte Pişirilmeli? Tulumba tatlısı soğuk yağda pişirildiği için ateşinin harlı olması gerekiyor. Böylece kıtır kıtır tulumba tatlıları elde etmek mümkün hale geliyor.
Buzdolabı yerine kuru yerleri tercih edin
Yani şerbetli tatlınızı buzdolabına koyduğunuzda tatlınıza büyük kötülük yapmış oluyorsunuz. Bu nedenle tatlınızı temiz, kuru ve güneş almayan bir yerde saklamanız gerekir. Böylelikle tatlınızın bayatlamasını ve şekerlenmesini önlemiş olursunuz.
İlgili 39 soru bulundu
Tulumba tatlısının püf noktası yumurtasını hamuru biraz beklettikten sonra koymaktır. Tulumba tatlısının püf noktalarından bir diğeri ise şerbetin tamamen soğumasıdır. Tamamen soğumadan kızarmış hamurları şerbete atmanız durumunda ortaya daha yumuşak ve hamurumsu bir tulumba tatlısı ortaya çıkacaktır.
Çıtır olmasını çok önemsemezseniz tulumba tatlısı duruma göre 4 ila 5 gün boyunca tüketilebilir ve oda sıcaklığında 5 günden daha fazla dayanır fakat taze taze yemek için 2 gün içinde tüketmenizi öneririz.
Tulumba tatlısı nasıl sert kalır sorusuna yanıt olarak tulumba tatlısı soğuk yağ içerisine atılıyor. Aksi takdirde tulumba tatlısı yumuşak oluyor. Bunun için tencereye yağ koyuluyor ve kaynamadan tulumba tatlısı hamurları yağı içine ekleniyor.
Tulumba tatlısı kalori ve besin değerinin çok büyük miktarını tarifinde kullanılan yağ, yumurta ve undan alır. Pişirme aşamasında kızartma yapılan bir tatlı olduğu için, içerdiği yağ miktarı faydalı olmayan yağ asitlerinden karşılanır. Bu sebepten diyette olanların uzak durması gereken bir tatlıdır.
1:Her defasında tatlının hamurunu soğuk yağa sıkıp altını kızartacağımız zaman açmalıyız ve kısık ateşte kızartmalıyız.
Tatlı sıcakken bir köşede oda sıcaklığında soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökeceksiniz ki tatlı dağılmasın, o şerbet her yerine işlesin. Ancak bu kural birkaç tatlı tarifinde değişebiliyor. Mesela şekerpare gibi kurabiyemsi tatlılarda şerbetin sıcak, tatlının da sıcak olması gerekiyor.
Şerbetiniz kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin ve çok fazla limon suyu eklemeyin. Limon suyu şerbetinizin şekerlenmesini önleyeceği gibi kıvam almasını da sağlar. Kıvamı olmamış şerbeti tatlı güzelce çekmez ve sulu bir şekilde kalabilir. Bu nedenle bu maddeler oldukça önemli.
Şerbet Tatlıya Sıcak mı, Soğuk mu Dökülür? Tıpkı şerbet malzemeleri gibi şerbetin sıcak ya da soğuk olması da tatlının çeşidine bağlıdır. Ancak genelde biri sıcaksa, çekmesi için diğerinin de soğuk olması gerekir. Eğer tatlı sıcaksa, şerbeti soğuk kullanmalısınız.
Baklava yenirken ilk katmanlardan gelen o nefis çıtırtıyı korumak için tatlının soğuk olmasına, şerbetin de kaynadıktan sonra ilk sıcağının geçmiş olmasına özen göstermelisiniz.
Tatlının şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra orta ateşte 10- 15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını karıştırıp kaynatın.
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. İzmir, İstanbul mutfağında yapılır.
Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin. Yüksek derecede olan yağın altını kısalım, ağır, çıtır ve içi pişmesi için.
Kilonuzu kontrol edebilmek için 1 kilo kaç kaloriye eşit sorusunun cevabını bilmelisiniz. 1 kilo ortalama 7400 kaloriye eşittir.
Hamur için tencereye; su, tuz, sıvı yağ, limon suyu ve sirke koyulur kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine un eklenerek kokusu gidene kadar süreklı karıştırılarak pişirilir.
“Sık sık 'Turkish churro' olarak da adlandırılan halka tatlısının farkı, dairesel bir şekle sahip olması ve tulumba tatlısından türetilmiş olmasıdır." İnce bir hortumun (tulumba) içinden sıkılarak kızgın yağa atılan tulumba tatlısı, adını da yönteminden alıyor. Şerbetli bu tatlı, düğünlerde ikram ediliyor.
Serin ve Kuru Bir Yer!
Zira, şerbetli tatlılar buzdolabı içerisine girdiğinde hızlı bir şekilde şekerlenecek ve tadını kaybedecektir. Bu sebeple, eğer baklava veya kadayıf tatlınızı kısa bir süre içerisinde tüketmeyecekseniz, serin ve kuru bir yerde saklamanız, güneş görmeyen bir alanda muhafaza etmeniz gerekmektedir.
peki, geçen gün aldığın tatlı yumuşayınca ne yapmalı sorunsalını bugün şu şekilde çözdüm : efendim derin bir kaba 2 cm kadar derinliğinde ayçiçek/zeytinyağı karışımı koyup kızdır, sonra şerbetini süzdüğün tulumbaları bu yağda bir kez daha kızart. içindeki şeker nedeniyle fazladan yağ emmiyor ve tekrar harika kıtırlıkta ...
Zira dondurucuda saklandıktan sonra çıkarıp servis etmek istediğinizde sulanma yapar, doku ve tat olarak kötü bir lezzet ve kıvam sunarlar. Bu sebeple onları mümkün olduğunca buzdolabında saklamalı ve en kısa zamanda (3 gün içinde) tüketmelisiniz.
En fazla 2 gün içerisinde tüketilmelidir. Şerbetli tatlı saklamak için şerbetini dökmeden bir buzdolabı poşetine koyarak buzlukta muhafaza edilebilir. Şerbetli tatlı saklayacaksanız, şerbetine limon eklemeniz tatlının şekerlenmesini engeller. Bu da tatlınızı uzun süre saklayabileceğiniz anlamına gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri