Trüf çikolata , ismini benzerliğinden dolayı trüf mantarından alır. Yoğun bir kakao ve çikolata tadının hakim olduğu trüf çikolata pek çok pastanede satışı yapılan en lezzetli çikolatalar arasında yer alır.
Kakaolu pandispanya üzerinde gerçek çikolata ile yapılmış trüf lezzeti ve çakıl çikolata parçaları ile çikolata krizinize mutlu bir son verin. Çikolataya olan aşkınızın depreştiği zamanlarda bir tık uzağınızda... Özel araçlarıımız ile dondurulmuş olarak teslimatı yapılmaktadır. Buzdolabı şartlarında çözdürülmelidir.
Krem şantiyi sütle çırpıp arzuya göre labne peynirini ekliyor ve tekrar iyice çırpıyoruz. Soğuyan pudingin üzerine koyup spatulayla her tarafına eşit şekilde sürüyoruz. Hindistan cevizi serpip buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip öyle servis ediyoruz.
Çikolatalı trüf (Fransızca: Truffe en chocolat), şekli itibarıyla domalan mantarını andıran, içi ganaj, dışı çikolata veya kakao tozu ile kaplı bir tür şekerlemedir.
Klasik yaş pasta tariflerinden çok uzaklaşmadan, iç dokusu ıslak ıslak bir pasta keki hazırlayarak nefis bir mois pasta hazırlıyoruz. O yumuşacık ve ıslak dokusuyla ıslatmaya gerek kalmayan. Üstelik pandispanya keki yapmaktan çok daha kolay, kabarma garantili bir kek ile hazırlanıyor.
İlgili 18 soru bulundu
Polonya'nın meşhur pastası Polka, Liçi House'un usta şeflerinin elinde yeniden yorumlanıyor. İçi pate a choux (pataşu hamuru) ile siyah kadife kekle tatlandırılmış akışkan çikolata ve bolca meyve parçacıklı olan Polka pasta, dışındaki çıtır sütlü çikolatası ve kavrulmuş badem ile dayanılmaz bir lezzet sunuyor.
Kakaolu kekin koyu kıvamlı pudinglerle birleştirilmesiyle yapılan pastanın en güzel tarafı krema ağırlığını hissetmemeniz. Bu tarif bilinen versiyonların hazır kek, krem şanti gibi katkılı gıdalardan arındırılmış hali. Kekinden muhallebisine kadar hepsi ev yapımı ama gözünüz korkmasın. Oldukça pratik bir pasta.
Trüf mantarı meşelik alanlarda 5 ila 20 cm toprak derinliğinde ağaç köklerinde yetişen kokulu bir mantardır. Yoğun kokusunun yanında eşsiz bir aromaya sahiptir. Dünyanın en ünlü mantar çeşidi olmasının nedeni havyardan sonra dünyanın en pahalı yiyeceği olmasıdır.
Beyaz trüf mantarının (La truffe blanche du Piedmont) tadı ve aroması biraz toprak kokusuna baharat ve sarımsak kokuları esintileri karışmış gibidir. Trüf mantarı zaten tadından çok aroması için aranır. Kısacası seks kokar."
Taze trüf mantarının tadına bakma fırsatı bulabilen kişiler, son derece farklı bir tat ve koku aldıklarından bahsediyorlar. “Misk kokulu”, “sarımsağımsı”, sülfürlü” ve “ağır kokulu” gibi tanımlamalar özellikle yaygın.
Ülkemizin biyolojik zenginliklerinden olan ve dünyada “kara elmas” olarak adlandırılan trüf mantarlarının değeri her geçen gün artmaktadır. Trüf mantarı dünyada İspanya, Fransa, İtalya ve Türkiye'nin de içinde bulunduğu Akdeniz iklim kuşağında doğal olarak yetişmektedir.
Çikolatalı pastanın 100 gramında 385 kalori bulunmaktadır. Çikolatali pastanın 1 porsiyonu ( 150 gr ) 577 kaloridir. 1 ince dilim (100 gr ) çikolatalı pasta 385 kaloridir. Çikolatalı pastanın 100 gramı 26.37 gram karbonhidrat, 4.96 gram protein, 28.57 gram yağ, 4.26 gram lif içermektedir.
Trüf aslında latince yumru anlamına gelen bir kelimeden türetilmiştir. Aslında trüf çikolata ismini benzer şekli nedeniyle trüf mantarından alır.
İngilizcesiyle truffle, bizdeki adıyla domalan mantarı ya da trüf; elde edilmesi gerçekten zor bir mantar türü. Doğada da nadiren bulunuyor ve bu yüzden çok pahalı. Ekşi Sözlük'ün aşçı yazarlarından ''hidrofobik suaygiri'', bu ilginç bitkiyi anlatmış. türkçe'si domalandır.
Çok Pahalı Trüf Mantarı
Dünyanın en lüks restoranlarının menülerini süsler. Tadı ve kokusu, onu özel kılan nedenler arasındadır. Bu denli pahalı olmasının bir nedeni de az miktarda toplanıyor olmasıdır. Fransa, İtalya, İspanya ve İsveç gibi ülkelerde trüf mantarı hakkında çok kapsamlı yoğun araştırmalar yapılır.
Beyaz trüf mantarı çiğ olarak makarna, salata ve yumurtanın üzerine rendelenerek tüketilir.
Trüf mantarını omletin üzerine rendeleyerek tüketebilirsiniz. Yağın aromayı hapsetmesi sebebiyle yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de sıkça kullanılır. Bunların dışında salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirerek ya da füme olarak da tüketilebilir.
Bu pahalı yiyeceği insanlar çoğunlukla evlerinde, omletin üzerine rendeleyerek kullanırlar. Yağın aromayı hapsetmesi nedeniyle genelde yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de kullanılır. Bunun dışında farklı biçimlerde kesilerek, salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirilerek ya da füme olarak da tüketilir.
'Kralların yiyeceği' olarak bilinen trüf mantarının kilosu 180 Euro'dan (2 bin 800 TL) ihraç ediliyor.
Kısacası seks kokar." Trüf mantarının polenlerini dağıtma zamanı geldiğinde salgıladığı koku dişi yabandomuzunun çiftleşme çağrısı için salgıladığı kokuya çok benzer.
Krokan, toz şekerin ocak üzerinde karamelize edilirken çeşitli meyvelere bal ilave edilmek suretiyle soğutularak ve kalıplandırarak elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir. Gozinaki ve sert helva şeklindedir.
Daha çok pastaneler de görmeye alışık olduğumuz budapeşte pastası, özellikle isveç ve finlandiya'da yapılan bir pasta türü. Asıl adı, budapestrulle. Acıbadem kurabiyesi kıvamında bir kek, hafif kıtır bir üst doku krema ve çilekle de birleşince inanılmaz lezzetli bir pasta oluyor.
Sade pandispanya içerisinde yer alan taze muzlar, çikolata kaplamalı fıstık ve beyaz kremasında bulunan Hindistan cevizi aromasıyla kutlamalarınız lezzetiyle konuşulacak, mutlu günler “Şelale” gibi hatırlarda kalacak…
Taze meyvelerden ve özel soslardan yapılan Japonias, bütün pasta çeşitleri arasında sıklıkla tercih edilen nefis bir lezzettir. Özel profiterol sos ve ağızda dağılan taptaze fıstık draje ile beraber sunulan Japonias kesinlikle denenmesi gereken en özel bütün pastalar arasında yer alıyor.
Pelit'in efsaneleşen lezzetlerinden biri; Ekpa Muzlu. İsmini kullanılan kıtır ekler hamurundan alıyor. Onu diğer pastalardan ayıran en önemli özelliği hamuru. Ekler ve Petifur'da kullanılan özel hamura benzerliği ile dikkat çeken Ekpa Muzlu'ya, alt katında sarı pişmiş krema ve günlük taze muz dilimleri ilave edilmekte.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri