Hint Mutfağı'nın en bilinen klasiklerinden Tikka Masala yemeği bol sosu ve yoğun baharratı ile oldukça doyurucu bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Tikka Masala'nın en önemli özelliklerinden biri garam masala adı verilen hint baharratlarından oluşan karışımdır. Garam masala sıcak baharrat karışımı olarak da adlandırılır.
İçindekiler. Şeker, iyotlu tuz, mısır nişastası, zerdeçal, kurutulmuş öğütülmüş zencefil, köri, kimyon, acı kırmızı biber, aroma vericiler (süt ürünü), kişniş, domates tozu, karabiber, bitkisel hurma yağı, kurutulmuş öğütülmüş tarçın, limon suyu tozu, kekik, yenibahar, maydanoz.
Miktarı 1 kg Menşei Türkiye Fiziksel Yapısı Toz İngilizce Adı Tikka Masala İçeriğinde kimyon, zerdeçal, kişniş ve toz biber gibi baharatlar mevcuttur.
Garam masala, Hint mutfağında özellikle et yemeklerinde kullanılan bir çeşit baharat karışımı. Bu baharat karışımı sadece et yemeklerinde değil, çorbalarda, hamur işlerinde, fırında pişirmek istediğiniz sebzelerde ya da tencerede pişen sebze yemeklerinize çeşni niyetine ilave edebilirsiniz.
Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin. Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın.
İlgili 43 soru bulundu
sos için büyük bir tavaya tereyağını (yanmasın diye az miktarda sıvı yağ ekleyerek) koyun ve baharatlarla birlikte soğan, sarmasak, zencefil ve biberi kavurun. üzerine domates püresi, salçası ile küp doğranmış taze domatesi ekleyin. 1 bardak su ekleyin, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Hint mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tikka masala soslu tavuk, oldukça kolay bir şekilde hazırlanır. İsmini garam masala baharatından alan bu yemek, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Genellikle pilav eşliğinde sunulan tikka masala soslu tavuk, protein bakımından da zengindir.
Masala dosa, bir Güney Hindistan yemeği. Pirinç ve mercimekten yapılan bir hamurun içine baharatlı, acı biberli, soğanlı haşlanmış patates dolduruluyor. Ve bu lezzet, Hindistan cevizi sosu, domates sosu, sambar ile birlikte servis ediliyor.
Hindistan'dan Tikka Masala Soslu Tavuk
Baharat denince akla gelen ilk mutfaklardan biri bol çeşnili Hint mutfağı. Öyle ki bu mutfakta kendine özgü pek çok baharat karışımı mevcut. En sık kullanılanları ise köri ve garam masala. En bilinen yemeklerinden biri ise tikka masala soslu tavuk.
Garam masala kelime olarak “Acı baharat karışımı” demektir. Özellikle Hindistan ve Güney Asya mutfaklarında oldukça popülerdir.
Lezzetli ve acı bir sos. Kimyon aroması baskın.
Sharwoods Tikka Masala Cooking Sos 420 gr Tikka masala, Hindistan dışında, İngiltere'de ilk defa uygulanan bir hint yemeğinin ismidir. Tavuk parçalarının domates, soğan ve tikka masala karışımıyla hazırlanmış bir sosun içinde ve tandır fırınlarında pişirilmesi ile elde edilen bir Hint Sosudur.
Hafif acılı tadı ve baharatlarıyla Hint mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan tavuk tikka, iri parçalı tavuklarla hazırlanır. Go Meso'da tandoori olarak bilinen bu yemek, tavuk tikka ismiyle de bilinir.
Hardalseverler için yepyeni bir lezzet! Usta şefimiz leziz tavuklarımızı, hardal, krema ve taze baharatlarla harmanladı ve ortaya eşsiz bir lezzet şöleni çıktı. Özel soslu enfes makarna ve taptaze Akdeniz salatasıyla servis edilir.
1-Ligorin Tavukları: Dünya üzerinde en önemli tavuk türlerinden biridir. Bu hayvanın yumurta verimi oldukça yüksektir. Ortalama yıllık 300 adet yumurta verebilen bu tavuğun, zaman zaman verdiği yumurta sayısı 340 kadar çıktığı görülmüştür. Günümüzde yumurta verimi en yüksek olarak bilinir.
Hafif tatlı-ekşi, hafif acı (ben acıyı biraz daha fazla kullanırım her zaman) teriyaki sos, her türlü tavuk yemeğine ve marinesine çok yakışır. İsterseniz mangalda ya da fırında yaptığınız tavuk etlerinin yanında sos olarak kullanın, ister pişirmeden önce lezzet katmak için marine ederken.
Garam Masala baharatının içerisinde; kişniş, kırık karabiber, kakule, tarçın, kalonji, kara kimyon, karanfil, zencefil, bebe cevizi gibi çeşitler bulunuyor.
Masala kelimesi Türkçe'de "(Hint mutfağında) baharat karışımı" anlamına gelir. İngilizce masala "(Hint mutfağında) baharat karışımı" sözcüğünden alıntıdır.
Harissa, Kuzey Afrika orjinli bir sos olup ana malzemeleri arasında kavrulmuş kırmızı biber, Arnavut biberi, kurutulmuş domates, farklı acı biber çeşitleri, baharat ve taze otlar bulunmaktadır. Et, tavuk ve balık marinasyonlarında kullanılabileceği gibi, tek başına ekmeğe sürülerek de tüketilebilir.
Bir tencereye tereyağını koyup kızdırın. Unu tereyağı ile kokusu çıkıp, renk değiştirinceye kadar kavurun. Ardından köriyi de ekleyip biraz daha kavurun. Süt, karabiber ve tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Garam masala çeşnisi, Hint mutfağında sıkça kullanılan öğütülmüş bir çeşit baharat karışımıdır. Hint mutfağının yanı sıra Pakistan ve Afgan mutfaklarında da popülerdir. Yemeklerde tek başına veya diğer çeşnilerle birlikte kullanılabilir.
Kaynamakta olan pirinç sirkesine toz şeker, rendelenmiş zencefil ve sarımsak, doğranmış chili biberi, ketçap ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mısır nişastasını ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız sosu 2 dakika kadar pişirin.
Bir kap içine rendelenmiş domates, kuşbaşı doğranmış soğan, sarımsak, çili biberi ve sivri biber konulacak. Üzerine acı toz biber, tatlı toz biber, karabiber, toz şeker, tuz, limon suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Hazırlanan bu karışım mutfak robotuna konulacak ve pürüzsüz olarak çekilecek.
yemek olarak tanım verilmiş sanırım ama jülyen aslında bir doğrama stilidir, genel olarak şöyle tarif edilmiş: “julyen kesim, gıda maddesinin kibrit çöplerine benzer şekilde uzun ince şeritler halinde kesilmesidir.” etler ve sebzeler jülyen doğranabilir, tabi neden olmasın, meyveler de..
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri