parmak yedirten bir hint yemeğidir.
İçindekiler. Şeker, iyotlu tuz, mısır nişastası, zerdeçal, kurutulmuş öğütülmüş zencefil, köri, kimyon, acı kırmızı biber, aroma vericiler (süt ürünü), kişniş, domates tozu, karabiber, bitkisel hurma yağı, kurutulmuş öğütülmüş tarçın, limon suyu tozu, kekik, yenibahar, maydanoz.
Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin. Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın.
Hafif acılı tadı ve baharatlarıyla Hint mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan tavuk tikka, iri parçalı tavuklarla hazırlanır. Go Meso'da tandoori olarak bilinen bu yemek, tavuk tikka ismiyle de bilinir.
İlgili 28 soru bulundu
Tikka Masala yemeği için ihtiyacınız olan şey hint baharratlarıdır. Tavuk tikka masala, baharatlı bir köri içinde kavrulmuş marine edilmiş tavuk parçalarıdır. Yumuşacık tavuk ile lezzetli sosun buluştuğu bu yemeği yiyenler bir tabak daha isteyecek.
Tandoori Tekniği (Hindistan)
En popüler Hint yemekleri, odun veya mangal kömürü ile çalışan silindirik bir üstü açık kil fırın olan tandırda yanan ateşte pişirilen yemeklerdir.
Masala dosa, bir Güney Hindistan yemeği. Pirinç ve mercimekten yapılan bir hamurun içine baharatlı, acı biberli, soğanlı haşlanmış patates dolduruluyor. Ve bu lezzet, Hindistan cevizi sosu, domates sosu, sambar ile birlikte servis ediliyor.
Tikka Masala Sos, aslında ilk olarak İngiltere'de uygulanan bir Hint yemeği reçetesidir. Marine edilmiş tavuk parçalarının zengin bir Masala yani, soğan ve domates sosu içerisinde pişirilmesi tekniğidir.
Garam masala kelime olarak “Acı baharat karışımı” demektir. Özellikle Hindistan ve Güney Asya mutfaklarında oldukça popülerdir. Hindistan'da ise özellikle Punjabi bölgesine has ve ait olan bu karışımın kokusu çok çarpıcıdır.
Hafif tatlı-ekşi, hafif acı (ben acıyı biraz daha fazla kullanırım her zaman) teriyaki sos, her türlü tavuk yemeğine ve marinesine çok yakışır. İsterseniz mangalda ya da fırında yaptığınız tavuk etlerinin yanında sos olarak kullanın, ister pişirmeden önce lezzet katmak için marine ederken.
Hollandez Sos Nedir? Hollandez sos, orijinal adıyla Hollandaise sauce, Avrupa mutfağı genelinde yaygın olarak kullanılıyor. Ancak özellikle Fransız mutfağının baş tacı olarak kabul ediliyor. Karakteristik rengi nedeniyle sarı sos olarak da anılan Hollandez sosu mayoneze benzetebiliriz şefim.
Garam masala, Hint mutfağında özellikle et yemeklerinde kullanılan bir çeşit baharat karışımı. Bu baharat karışımı sadece et yemeklerinde değil, çorbalarda, hamur işlerinde, fırında pişirmek istediğiniz sebzelerde ya da tencerede pişen sebze yemeklerinize çeşni niyetine ilave edebilirsiniz.
Geleneksel Hindistan baharatı olan tandoori masala genellikle tavuk yemeklerinde kullanılır. Tandoori kelime anlamıyla dilimizde tandır anlamına gelen pişirme ünitesinden gelmektedir. Geleneksel tandoori tavuk ve kuzu tandırlarda Tandoori Masala isimli bu baharatla marine edilmiş olarak pişirilmekteydi.
Peri peri sosu, karides ve kalamar gibi deniz ürünlerinin yanında servis edilerek harika bir dip sos olarak kullanılabilir. Peri peri sosu, deniz mahsulleriyle servis edilirken narenciye suları, hatta lime veya limon kabuğu rendeleri karıştırılarak aromaları arttırılabilir.
Bir kap içine rendelenmiş domates, kuşbaşı doğranmış soğan, sarımsak, çili biberi ve sivri biber konulacak. Üzerine acı toz biber, tatlı toz biber, karabiber, toz şeker, tuz, limon suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Hazırlanan bu karışım mutfak robotuna konulacak ve pürüzsüz olarak çekilecek.
içilemeyecek kadar garip olan marsala şarabının yemeklerde değerlendirilmesidir. et veya tavuk az miktarda pişirildikten sonra üstüne bu şarap, mantar vs konur kaynatılarak koyulaştırılır.
Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili ve sarımsakları rendeleyin. Chili biberi, küçük parçalar halinde doğrayın. Kaynamakta olan pirinç sirkesine toz şeker, rendelenmiş zencefil ve sarımsak, doğranmış chili biberi, ketçap ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Chimichurri yani maydanozlu sos son dönemlerde et yemeklerine eklenen aynı zamanda ızgara yapılan bütün yemeklere çok yakışan bir sostur. İçerisinde soğan, sarımsak, zeytinyağı ve sirke varsa her şeyi marine edebilirsiniz.
Asya baharatları ve aromalarıyla marine edilen satay soslu tavuğun kökleri Endonezya'ya dayanır ama bütün Güney Asya ülkelerinde çok popülerdir.
Kırmızı-turuncu arası rengi ve yoğun tadı ile damaklarda iz bırakan sriracha sos hangi ülkenin diye soracak olursan sahiplenmek isteyeni çok diyebiliriz. Ancak bu acı sosun asıl çıkış noktası Tayland'ın liman şehri olan Si Racha.
Köri soslu tavuk çok meşhur bir Hint yemeğidir. Hindistan bölgesinin yemeği olan körili tavuk yoğun baharat tadıyla bilinmektedir.
El ile yemek yemenin şaşırtıcı bir şekilde sağlıklarına iyi geldiğine inanırlar. Yani el ile yiyen toplumlar, sadece bedenlerini değil zihin ve ruhlarını da beslediklerine inanıyorlar.
Yüzlerce yıl önce yazılmış olan Hindu dinine ait metinlerde, et tüketmemenin yüceliğinden bahsediliyor. İnançlı Hindular için inek kutsal sayılıyor. O nedenle halkın yüzde 80'ini Hinduların oluşturduğu ülkede inek kesmek yasak. Et yiyenler, ilkel ve barbar kabul ediliyor.
En çok bilinen Hint et yemeği: Tikka Masala'dır.
Bu yemek kırmızı et veya tavuk eti ile hazırlanabilir. İçerisinde Masala sosu, çeşitli baharatlar ve etler vardır. Bu yemek dışında, Sığır Vindaloo, Murg Chatpata gibi et yemekleri de oldukça meşhurdur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri