Tavuk kelebek yemeğini tane tane dökülen nefis bir pirinç pilavı eşliğinde ya da kremalı makarna ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz patates püresi ile de afiyetle yiyebilirsiniz. Çoban salata veya marul salatası ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Tavuk kelebek, tavuğun sırt kısmından çıkan çok lezzetli bir etdir. Sosta dinlenen tavuk etleri fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Izgara tadında olan tavuk eti afiyetle tüketilir. Hem yapması çok kolay hem de tadı nefis!
Merhabalar. İlk önce soğan rendelenir. Kekik, pulbiber, karabiber, tuz, salça eklenir karıştırılır. Tavuk kelebekleri de ekleyip elimizle güzelce yoğuruyoruz. 1 gün önceden yapıp buzdolabında bekletince daha güzel oluyor.
İlgili 22 soru bulundu
Oldukça lezzetli bir ettir. Piliç kelebeği fırın, ızgara ya da mangalda pişirebilir; salataların, yoğurtlu mezelerin veya pilav çeşitlerinin yanında servis edebilirsiniz.
Sıvı yağda salça ve baharatlar karıştırılır ve tavuk soslanır. Yağsız tavaya tavuklar sıralanır ve pişmeye bırakılır. Biraz rengi döndükten sonra boş kalan kısımlara biberler ve domatesler yerleştirilir. Tavanın kapağı kapatılarak kendi suyunda pişmesi sağlanır.
Tavuk Kelebek Sosu için; Öncelikle soğan rendelenir. Kekik, pulbiber, karabiber, tuz, salça ve sıvı yağ eklenir karıştırılır. Tavuk kelebekler de bu sosa eklenip güzelce harmanlanır. 1 gün önceden yapıp buzdolabında bekletilir.
Mangalda ve ızgarada tavuk eti pişirmek isteyen kişilerin öncelikli olarak tavuğun hangi bölümünün pişirmeye en uygun olduğunu bilmesi gerekir. Pişirmek için en ideal bölümler tavuğun kanat, but, göğüs ve pirzola kısmıdır. Tavuk eti kırmızı ete göre daha kolay pişer. Bu nedenle pişirme yöntemlerine dikkat edilmelidir.
Göğüs kemiğinin arkasında bulunan sırt etinin özel bir metotla ayrılması ile elde edilir. Izgara ve kiremitte pişirme için oldukça uygun bir üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur.
Pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile ovalayıp, sonra tavuğun üzerine ve içine limon rendesi koyabilirsiniz. Tavuğun içine birkaç adet ada çayı yaprağı ve yarım limon dilimi yerleştirebilirsiniz. Tavuk etinin daha beyaz ve yumuşak olabilmesi için süt içinde birkaç saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
Güveleri kelebeklerden ayırt etme kuralları tam olarak belirlenmemiş olsa da, çok iyi bir yol gösterici ilke, diğer kelebeklerin ince antenlere sahip olması ve (Hedylidae familyası dışında) antenlerinin ucunda küçük topların veya sopaların olmasıdır. Güve antenleri genellikle tüylüdür ve sonunda top yoktur.
Aynı familyadan oldukları için birbirine benzeyen bu canlıları birbirlerinden ayıran bazı özellikleri vardır. Güveler kelebeklerin aksine küçük, tüylü, renksiz ve mat renktedir. Bir güve böceği, baş kısmında bulunan antenleri sayesinde ise aradığı her şeyi kolayca bulabilir ve akrabalarıyla iletişim kurabilirler.
Köstebeğin diğer adı: Anadolu'da köstebek, köstü, kör köstü adları Talpa levantis türü böcekçil için kullanıldığı gibi, Nannospalax nehringi (kör fare), yer sıçanı türü kemirgen için de kullanılmaktadır.
Yoğurt ile tavuk eti marinesi için; bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin.
Sıralamaya dikkat edin: Malzemeleri sırasıyla az yağlıdan çok yağlıya doğru pişirin. Patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri mangala koyacaksınız en önce mutlaka onları yapın. Ardından sırasıyla balık, tavuk, kırmızı et, en sonda da illa ki tüketecekseniz sucuğu koyun.
Kuzunun böbrek yatağındaki fileto kısmı ince tek kemik bırakılarak ikiye dilimlenmesiyle elde edilir. Kuzu pirzolanın devamı bel kısmıdır. Izgarada çok leziz olur.
Tavuk denildiğinde ilk akla gelen sos, köri sosudur. Krema, parmesan peyniri ve köri baharatı ile hazırlanan bu sos, tavukları pişirme aşamasında ilave edilir. Lezzetini arttırmak için badem ve dereotu de ekleyebilirsiniz. Fransız mutfağından dünyaya yayılan beşamel sos, un, süt ve tereyağı ile hazırlanır.
Tavukları da içine koyup ellerimizle karıştırıp marine ederiz ve yaklaşık 30 dk. Bekletiriz. Daha sonra tavaya dizip orta ateşte 30 dk. Pişiririz.
Tavuklarınızı pişirmeden önce tuzlu suda bekletirseniz hem daha nemli hem de daha lezzetli olacaktır. Bu işlemi özellikle fırında pişireceğiniz tavuklarınıza uygulayın. Tuzlu sudan çıkardıktan sonra yağ ve baharatlarla her zamanki gibi marine edebilirsiniz. Aynı şeyi tavukları kuru tuzla kaplayarak da yapabilirsiniz.
Tavukları 200-250 derecede kızartmak en doğrusudur. Bu ısıda tavuğun dışı yanmaz ve çıtır çıtır olur. Bu sıcaklığı tutturmak için mutfak termometresi önerebiliriz. Bir tarafı kızarmadan alt üst etmeyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri