Öncelikle tencereye tereyağımızı koyalım eritelim. Üzerine unumuzu ve nişastayı dökelim biraz kavuralım un kokusu çıkana kadar karıştıralım. Toz şekerimizi, ekleyelim üzerine bir litre sütümüzü tencereye dökelim ve hızlıca karıştıralım .
Tavuk etlerini küçük parçalara ayırın. Her parçayı önce çırpılmış yumurtaya sonra da Pakmaya Mısır Nişastası'na bulayın. Nişastalı tavuk etlerini kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Kızartma tavanızda yaklaşık yarım cm yüksekliğinde sıvı yağınızı kızdırın, tavuk dilimlerinizi önce yumurtalı karışıma ardından hazırladığınız nişastalı karışıma her tarafı kaplanacak şekilde bulayın. Her bir dilimi arkalı önlü dışı kızarıncaya kadar pişirin.
Tavukgöğsü, süt, şeker, pirinç unu ve tavuğun göğüs etiyle yapılan Türk mutfağında bir tatlıdır.
Daha sonra da buzdolabında en az 4 saat kadar soğumaya bırakın. İyice soğuyan tatlının kenar kısımlarından hafifçe bastırarak, hava almasını sağlayın. Daha sonra servis tabağı üzerine ters çevirip, yavaşça çıkartın. Hazırladığınız yalancı tavuk göğsü tatlısının üzerini tarçın ile süsleyin.
İlgili 34 soru bulundu
Dövdürdüğünüz tavuk göğsünü 2 saat boyunca soda içinde bekleterek de yumuşak ve sulu pişmesini sağlayabilirsiniz. - Tavuk göğsünü baharatladıktan sonra una bulayabilirsiniz. Bu şekilde kızartırsanız, tavuk göğsünün yumuşak kalmasını sağlarsınız.
Örneğin, en zararlı pişirme yöntemi kızartmadır. Tavuk göğsünün derisini çıkarmalısınız çünkü çok miktarda yağı emen çok fazla karbonhidrata sahiptir, yani kızarmış yiyecekler yediğinizde çok miktarda lipit tüketiyorsunuz. En çok önerilen tavuk göğsü pişirme yöntemleri kaynatma, pişirme, ızgara ve buğulamadır.
Hazırlanılan orijinal tavuk göğsü tatlısı, el ile çok az ıslatılan borcamın içerisine gezdirilerek dökülür. Oda ısısında soğuyana kadar bekletildikten sonra buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirilir.
1 adet portakal. 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı tavuk suyu. 2 tatlı kaşığı nişasta.
Kuşbaşı yerine fileto ya da jülyen şeklinde de doğranmış olabilir. Tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı kekik serpiştirin. Ardından 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri, biraz karabiber ve tuz ekleyin. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını artırabilirsiniz. Sevmediğiniz baharatlar varsa kullanmayabilirsiniz.
Limon tavuğunuzun pişerken nar gibi kızarmasına yardımcı olmaktadır. Tavuğu fırında bütün halde pişirirken yağlamak yerine, delikli bir bezi tereyağına batırıp tavuğunuzun üzerine örtün. Böylece güzelce kızarmış ve çıtır çıtır bir tavuk elde edersiniz.
Sütlü tatlılara da ayrıca çok yakışan tarçın, sütlaç ve tavuk göğsü gibi tatlıların vazgeçilmezi.
Tarifi Nasıl Yapılır? Tavuk göğüs çok kuru olduğundan pek sevilmiyor ama marine edilerek yapılan göğüs sulu ve kuru olmuyor ve etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Tavuklar isteğe göre dilimlenip bir tabakta süt, salça, tuz, kekik, pul biber ve suyu alınan soğan ve sarımsak ile harmanlanıp kapalı bir kapta 2, 3 saat dinlendirilir. Daha sonra teflon tavayı yağlanıp pişirilir. Afiyet olsun.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kazandibi, tavuk göğsünün karamelize edilmiş halidir. Tepsiye dökülen şekerler yakılarak tavuk göğsü ile birleşmesi sağlanır. Ana malzemeleri nişasta, pirinç unu ve süttür. Kalsiyum bakımından zengin olan bu tatlıya, Balkan ülkelerinde de yer verilir.
Not: ben genelde tavuk göğsü yapınca bir gün önceden yapıyorum akşamdan, o zaman daha güzel bir kalıp alıyor. Afiyet olsun. 4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
Zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu tavaya alın ve 5,6 dakika boyunca dokunmadan pişirin. Diğer tarafını da aynı şekilde 5,6 dakika boyunca dokunmadan pişirmeye devam edin. Tavuğun kurumaması için yağın ısısı çok önemli.
Ayrıca haşlama suyuna tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, limon kabuğu, 1 adet bütün soğan, kereviz sapı, maydanoz, kekik, nane ya da havuç gibi malzemeler katarsanız tavuğun daha lezziz olmasını sağlarsınız. Hem bu şekilde haşladığınızda daha çok piştiğini ve kokmadığını göreceksiniz.
Kas lifleri ve demetleri etlik piliçlerde daha ince ve yumuşakken, köy tavuğu olarak adlandırılan yumurta ırkı tavuklarda ise daha kalın ve serttir. Bu durum etin rengine de yansır, köy tavuğunun rengi biraz daha koyudur. Bu nedenle bu tavuklar zor pişer ve etleri de serttir.
Altı kısık şekilde etinizi öncelikle 30 dakika haşlayın. 30 dakika sonrasında kontrol edin ve dilediğiniz kıvama geldiyse ocaktan alın. Eğer tavuk göğsü bütün halde ise bu süre 40 dakika da olabilir. Fakat daha küçük parçalarda ise bu süreyi 20 dakikaya kadar indirebilirsiniz.
5- Fırında tavuğun beyaz göğüs etinin kurumaması için butları birbiri üzerine çapraz koyun. Ancak pişme süresi yarılanınca sırt üstü yatırın. 6- Tavuğun lezzetli olması için, 3 yemek kaşığı yoğurt, bir yemek kaşığı biber salçası, bir miktar zeytinyağı ve biraz da kırmızı pul biber koyup iyice karıştırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri