Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
A vitamini, C vitamini, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum, protein, fosfor ve demir içerdiğinden az yenilse dahi diğer besinlerden daha faydalıdır. Fiyat olarak bakıldığında da tavuk ciğeri, büyük baş ve küçük baş hayvanlardan daha ekonomiktir.
Ciğerleri pişirirken fazladan su eklemenize gerek yok. Kendisi zaten sulanacaktır. Ciğerlerinizin suyunu saldıktan sonra tekrar çekmesi gerekmektedir.
Kuru soğanı piyazlık doğrayalım ve tavaya ilave edelim. Güzelce karıştırıp soğanları kavuralım. Şeffaf renge ulaşan soğanların ardından tuzu ve kimyonu serpelim. Kavurma işleminin ardından ocağı söndürelim ve soğanlı tavuk ciğeri mezesini servis tabağına alalım.
Temizlenmiş tavuk ciğerlerini pul biber, tuz, kişniş, kekik, galeta unu ekleyerek karıştıralım ve bir gece dolapta bekletelim. Tavamızda yağı kızdıralım ve ciğerlerimizi kavurup, servis edelim.
İlgili 39 soru bulundu
Önce, zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve kıyılmış dereotunu çukur bir kapta karıştırın. Sonra, yıkayıp süzdüğünüz tavuk ciğerlerini ekleyip karıştırarak 30 dakika dinlendirin. Ciğerleri sostan alarak, ızgarada veya yağsız tavada önlü arkalı 10-12 dakika kadar pişirin.
Tavuk ciğeri, içeriğindeki yüksek protein ve pek çok önemli vitamin kaynağı olmasından kaynaklı sağlıklı bir yiyecek olarak tüketimi önerilmektedir. Doğal bir B12 ve protein kaynağı olarak bilinen Tavuk ciğeri yemek oldukça sağlıklıdır. Tavuk ciğeri tüketimi kanseri ve kanser hücrelerinin yayılmasını önler.
Ciğerleri eşit parçalara gelecek şekilde doğrayın. Yürekleri ikiye bölüp içlerindeki kan pıhtılarını temizleyip hepsini 5dk kadar suyun içinde bekletip süzün. 1 adet soğanı ve sarımsakları sıçan dişi doğrayın. Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp hafif ısınınca doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
Tavaya yağ dökülür, soğanlar ve biberler kavrulur. Soğanlar kavrulmaya yakın salça ve domates eklenir. Sarımsak eklenir. Domatesin suyu çıkınca ciğerler eklenir. istenilen miktarda tuz ve acı baharatlar ilave edilir.
Arnavut ciğeri gibi ciğer sote tariflerinde pişirilme süresi 20-25 dakikayı kesinlikle aşmamalıdır. Ciğer kavurmada ise pişirme süresi daha da azdır, 12-15 dakika arası yeterli olacaktır. Her iki teknikte de daha yumuşak olması için ciğeri tavaya attıktan sonraki ilk 5 dakika kapağını hiç açmadan pişirmelisiniz.
Dilerseniz ciğeri akan suda yıkayabilirsiniz. Ya da daha iyi temizlenmesini istiyorsanız, derin bir kaba su doldurarak ciğerleri içerisine alın. Bu işlem ciğerlerin kanının akmasını sağlayacaktır.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
Tavuk ciğer tarifi için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ciğerlerin temizlenmesi. Ciğerler iyi temizlenmediği takdirde içerisinde bulunan pıhtılaşmış kan yemeğe karışır bu da kavurmaya veya haşlamaya acı bir tat verir.
Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.
Öncelikle ciğerleri temizleyip ikiye böldükten sonra yıkayıp suyunu iyice süzdürün. Sonra bor tencereye alıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim. Sonrasında sıvı yağı ve ince doğranan biberleri ekleyip kavurun . Pişmesine yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra servis edebilirsiniz.
Biberleri jülyen olarak kesiyoruz fesliğenleri çok büyük olmadan kesiyoruz ki kokuyu yok etsin. Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin.
Patatesi kızarttığınız tavada ki kızgın yağa fazla unu silkelenmiş ciğerleri atın ve kızgın yağda ciğerleri önlü arkalı, alt üst ederek güzelce kızartın… ciğerleri kurutmadan ve yakmadan pişirmelisiniz…
Önce tavuk ciğerleri temizleyelim. Sonra bir tencereye alalım 8 dk haşlayalım süzelim. Soğuk sudan geçirelim. Tekrar süzelim.
Ciğerleri iri küpler halinde zedelemeden doğrayalım. Soğuk su dolu bir kaba koyup nazikçe yıkayalım suyunu süzüp tekrar bir defa daha yıkayalım. Elimizle suyun içerisinden avuçlayarak çıkarıp pişireceğimiz tavamıza aktaralım. 25 dakika kapağı kapalı şekilde kısıktan biraz yüksek ateşte pişirelim.
Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip dilimlenmiş domatesleri ilave edin. Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak 7-8 dakika daha pişirdiğiniz tavuk ciğerlerini ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Arzu ederseniz acı baharat miktarını daha da arttırabilir ya da kuru kekik serpiştirebilirsiniz.
Fazla tüketiminden kaçınılması gereken tavuk ciğerinin zararları ise şu şekildedir: Tavuk ciğerinin içeriğinde A vitamini oranı çok yüksek miktarda bulunur. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu bakırın alınmasını önler. Bakır alınamadığı zaman da vücutta toksin birikir ve hastalıklara yol açar.
Erkekte kısırlığı, kadın da ise orgazm bozukluklarını önlemek için yeşil sebze, sarı renkli meyveler, dana ve tavuk ciğerinde bulunan “A vitamini” Cinsel yoğunluğu artırmak ve cinsel istek uyandırmak için yeşillik ve susamda bulunan “triptofan” ve balıklarda bulunan “B12 vitamini”
* B12 vitamini yönünden de zengin bir besindir. Balık yemiyorsanız bu noktada mutlaka tavuk ciğeri tüketmelisiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri