Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
Fazla tüketiminden kaçınılması gereken tavuk ciğerinin zararları ise şu şekildedir: Tavuk ciğerinin içeriğinde A vitamini oranı çok yüksek miktarda bulunur. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu bakırın alınmasını önler. Bakır alınamadığı zaman da vücutta toksin birikir ve hastalıklara yol açar.
Temizlenmiş tavuk ciğerlerini pul biber, tuz, kişniş, kekik, galeta unu ekleyerek karıştıralım ve bir gece dolapta bekletelim. Tavamızda yağı kızdıralım ve ciğerlerimizi kavurup, servis edelim.
Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
İlgili 31 soru bulundu
Öncelikle tavuk ciğeri için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta temizlenmesi. Ciğerler iyi temizlenmediği takdirde içerisinde bulunan pıhtılaşmış kan yemeğe karışabilir, bu da hazırlayacağınız yemeğe (kavurmaya ya da haşlamaya) acı bir tat verebilir.
Tavuk ciğeri, içeriğindeki yüksek protein ve pek çok önemli vitamin kaynağı olmasından kaynaklı sağlıklı bir yiyecek olarak tüketimi önerilmektedir. Doğal bir B12 ve protein kaynağı olarak bilinen Tavuk ciğeri yemek oldukça sağlıklıdır. Tavuk ciğeri tüketimi kanseri ve kanser hücrelerinin yayılmasını önler.
Tavuk ciğerin yanına güzel bir yayla çorbası pişirebilirsiniz. Tavuk ciğer ile domatesli meyhane pilavı servis edebilirsiniz. Soğan salatası veya çoban salata ile güzel bir sofra kurabilirsiniz.
Biberleri jülyen olarak kesiyoruz fesliğenleri çok büyük olmadan kesiyoruz ki kokuyu yok etsin. Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin.
Patatesi kızarttığınız tavada ki kızgın yağa fazla unu silkelenmiş ciğerleri atın ve kızgın yağda ciğerleri önlü arkalı, alt üst ederek güzelce kızartın… ciğerleri kurutmadan ve yakmadan pişirmelisiniz…
Önce, zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve kıyılmış dereotunu çukur bir kapta karıştırın. Sonra, yıkayıp süzdüğünüz tavuk ciğerlerini ekleyip karıştırarak 30 dakika dinlendirin. Ciğerleri sostan alarak, ızgarada veya yağsız tavada önlü arkalı 10-12 dakika kadar pişirin.
Önce tavuk ciğerleri temizleyelim. Sonra bir tencereye alalım 8 dk haşlayalım süzelim. Soğuk sudan geçirelim. Tekrar süzelim.
Ciğer çoğu zaman una bulanarak pişirilir. Un kullanımı kokuyu bir miktar giderir. Ciğeri bulamak için kullandığınız unun içine ekleyeceğiniz bir tutam kişniş kokuyu tamamen yok edecektir. Ciğer pişirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer konu da yağ seçimi ve kullanacağınız miktardır.
Ciğer sote tariflerinde pişirme süresi 20-25 dakikayı kesinlikle aşmamalıdır. Ciğer kavurma işleminde ise 10-15 dakika arası yeterli olacaktır. Kavururken de sotelerken de daha yumuşak bir ciğer yapmak istiyorsanız, tavaya attıktan sonraki ilk 5 dakika çok önemli. Bu sürede tavanın kapağını kesinlikle açmamalısınız.
Uyarmakta yarar var, marketlerde satılan tavukların daha hızlı büyümeleri için kullanılan hormonların bir kısmı bu tavukların ciğerlerinde tutunabiliyor.O nedenle tavuk ciğeri tüketimini fazla abartmamakta yarar var.Haftada 1 gibi beslenme planınıza ekleyebilirsiniz.
Erkekte kısırlığı, kadın da ise orgazm bozukluklarını önlemek için yeşil sebze, sarı renkli meyveler, dana ve tavuk ciğerinde bulunan “A vitamini” Cinsel yoğunluğu artırmak ve cinsel istek uyandırmak için yeşillik ve susamda bulunan “triptofan” ve balıklarda bulunan “B12 vitamini”
Ciğerin süt ile terbiyelenmesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken, daha çok yumuşaklık, lezzet katıyor.
Ciğer sote yanına ne gider? sorusunun en lezzetli yanıtı çoğunluğa göre pirinç pilavıdır. Ciğer sote ortasına kapatılan bir kase pilav görünümü ise mideleri kazandıracak kadar güzel.
Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğratmalısınız. Doğranmış ciğerleri unlamak için bir kaba boşaltın. Un, tuz ve karbonatı karıştırın ve ciğerin üzerine serpin. Karbonat ciğer yapımının püf noktalarındandır ve lezzetini arttırır.
Yüksek ısıda tencere kaynatılır ve üzerinde biriken (kef) köpük toplanır, atılır. Bu işlemden sonra tencere kapağı aralıklı kapatılır ve ocak ısısı tamamen kısılır. Ciğer 5 dakika haşlandıktan sonra kevgire boşaltılır.
Ciğerleri iri küpler halinde zedelemeden doğrayalım. Soğuk su dolu bir kaba koyup nazikçe yıkayalım suyunu süzüp tekrar bir defa daha yıkayalım. Elimizle suyun içerisinden avuçlayarak çıkarıp pişireceğimiz tavamıza aktaralım. 25 dakika kapağı kapalı şekilde kısıktan biraz yüksek ateşte pişirelim.
Geniş bir tencere veya tavaya sıvı yağ alınır kızdırılır ve içerisine soğan ve sarımsaklar eklenip biraz sotelenir. Tavuk ciğeri eklenir kapağını kapatmayın ciğer suyunu salacaktır. Sonra kendi kendine suyunu çekip yağı kalacak o sırada tuz ve baharatlar eklenir kalan yağda karıştırarak pişirilir.
İnsan sağlığına birçok yararı olan tavuk ciğerinin haftada bir kez tüketilmesi tavsiye edilir.
* B12 vitamini yönünden de zengin bir besindir. Balık yemiyorsanız bu noktada mutlaka tavuk ciğeri tüketmelisiniz.
etrafı beyaz beyaz yağlı, yumuşacık, her an ezilecekmiş gibi, kokusu da kötüymüş; bozulmuş bir koku olmasa da kötü kokuyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri