Öncelikle ciğerleri temizleyip ikiye böldükten sonra yıkayıp suyunu iyice süzdürün. Sonra bor tencereye alıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim. Sonrasında sıvı yağı ve ince doğranan biberleri ekleyip kavurun . Pişmesine yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra servis edebilirsiniz.
Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
Zeytinyağını derince bir tavaya alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene dek kavurun. Kavrulmuş soğana doğranmış ciğerleri ekleyin ve kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Ardından baharatlarını ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra 10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Herkesin sevemeyeceği farklı bir tadı vardır ciğerin (ve aslında her türlü sakatatın). Ama diğerleriyle kıyaslandığında tavuk ciğer daha hafif ve lezzetlidir. Ayrıca daha kısa sürede piştiği için pratik yemekler kategorisine girer. 10 dk. hazırlaması, 10 dk. pişirmesi sürüyor.
Ciğerleri temizleyip kuşbaşı doğradıktan sonra soğanı, biberleri ve domatesi doğruyoruz. Saca veya tavaya yağı koyup önce soğanları 5 dakika sonra biberleri 10 dakika sonra ciğerleri koyup güzelce pişiriyoruz. Ciğerler suyunu saldıktan sonra baharatları koyuyoruz. Baharatları istediğiniz kadar koyabilirsiniz.
İlgili 29 soru bulundu
Süzülen ciğerleri orta boy yayvan bir kaba koyun. Ciğerlerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun. Ardından damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak yarım su bardağı kadar süt ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın.
Temizlenmiş tavuk ciğerlerini pul biber, tuz, kişniş, kekik, galeta unu ekleyerek karıştıralım ve bir gece dolapta bekletelim. Tavamızda yağı kızdıralım ve ciğerlerimizi kavurup, servis edelim.
Tavuk ciğeri, içeriğindeki yüksek protein ve pek çok önemli vitamin kaynağı olmasından kaynaklı sağlıklı bir yiyecek olarak tüketimi önerilmektedir. Doğal bir B12 ve protein kaynağı olarak bilinen Tavuk ciğeri yemek oldukça sağlıklıdır. Tavuk ciğeri tüketimi kanseri ve kanser hücrelerinin yayılmasını önler.
Yüksek ısıda tencere kaynatılır ve üzerinde biriken (kef) köpük toplanır, atılır. Bu işlemden sonra tencere kapağı aralıklı kapatılır ve ocak ısısı tamamen kısılır. Ciğer 5 dakika haşlandıktan sonra kevgire boşaltılır.
Patatesleri kızarırken bir taraftan da süzülmüş ciğerleri ,yürekleri tek tek önlü arkalı baharatlı unlu karışıma bulayın.. ciğerler önlü arkalı güzelce unlandı…
Arnavut ciğeri gibi ciğer sote tariflerinde pişirilme süresi 20-25 dakikayı kesinlikle aşmamalıdır. Ciğer kavurmada ise pişirme süresi daha da azdır, 12-15 dakika arası yeterli olacaktır. Her iki teknikte de daha yumuşak olması için ciğeri tavaya attıktan sonraki ilk 5 dakika kapağını hiç açmadan pişirmelisiniz.
Orta ateşte, yapışmaz tavaya ciğerleri koyuyoruz varsa kuyruk yağı + iki yemek kaşığı kadar) küçük küçük doğrayıp, suyunu salıp, çekene kadar güzelce pişiriyoruz,. Sıvı yağını koyup 2-3 dakika soteliyoruz tuz, pulbiber ve kimyon koyup karıştırıyoruz ocağı kapatıyoruz.
Biberleri jülyen olarak kesiyoruz fesliğenleri çok büyük olmadan kesiyoruz ki kokuyu yok etsin. Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin.
Tavuk ciğerin yanına güzel bir yayla çorbası pişirebilirsiniz. Tavuk ciğer ile domatesli meyhane pilavı servis edebilirsiniz. Soğan salatası veya çoban salata ile güzel bir sofra kurabilirsiniz.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
Önce tavuk ciğerleri temizleyelim. Sonra bir tencereye alalım 8 dk haşlayalım süzelim. Soğuk sudan geçirelim. Tekrar süzelim.
Ciğerleri iri küpler halinde zedelemeden doğrayalım. Soğuk su dolu bir kaba koyup nazikçe yıkayalım suyunu süzüp tekrar bir defa daha yıkayalım. Elimizle suyun içerisinden avuçlayarak çıkarıp pişireceğimiz tavamıza aktaralım. 25 dakika kapağı kapalı şekilde kısıktan biraz yüksek ateşte pişirelim.
Öncelikle ciğeri bir tencerede bol su ile haşlayın yaklaşık 10 dakika kadar haşlanması yeterli suyun üzerine çıkan tabakayı alıp suyunu süzelim.
Fazla tüketiminden kaçınılması gereken tavuk ciğerinin zararları ise şu şekildedir: Tavuk ciğerinin içeriğinde A vitamini oranı çok yüksek miktarda bulunur. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu bakırın alınmasını önler. Bakır alınamadığı zaman da vücutta toksin birikir ve hastalıklara yol açar.
Tavuk ciğer tarifi için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ciğerlerin temizlenmesi. Ciğerler iyi temizlenmediği takdirde içerisinde bulunan pıhtılaşmış kan yemeğe karışır bu da kavurmaya veya haşlamaya acı bir tat verir.
Uyarmakta yarar var, marketlerde satılan tavukların daha hızlı büyümeleri için kullanılan hormonların bir kısmı bu tavukların ciğerlerinde tutunabiliyor.O nedenle tavuk ciğeri tüketimini fazla abartmamakta yarar var.Haftada 1 gibi beslenme planınıza ekleyebilirsiniz.
Hangi şekilde pişirirseniz pişirin, ciğeri tavaya koyduktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Aksi takdirde ciğeriniz sertleşir. Ciğer pişirirken kötü kokmasını önlemek için una bulayabilirsiniz. Unun içine kişniş de ilave ederseniz koku sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Önce, zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve kıyılmış dereotunu çukur bir kapta karıştırın. Sonra, yıkayıp süzdüğünüz tavuk ciğerlerini ekleyip karıştırarak 30 dakika dinlendirin. Ciğerleri sostan alarak, ızgarada veya yağsız tavada önlü arkalı 10-12 dakika kadar pişirin.
Ciğerler suyunu çekip yağla kavrulmaya başlayınca yarım ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve tereyağı eklenir. Ara ara karıştırarak soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. İnmeye yakın tuz, kekik ve pul biber eklenerek karıştırılır. Sıcak servis edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri