Göğüs (Bonfile): Tavuk etinin en yağsız olan bölümüdür. Marine edilerek ve soslanarak aromalandırılabilir. Bütün veya kuşbaşı halinde tüketilebilir. Tek başına pişirildiğinde yağ oranı az olduğundan sert ve kuru olabilir.
Tavuk göğsü, tavuğun en çok protein barındıran ve en yağsız yeridir. Sporcu beslenme düzeninde ve diyet listelerinde önemli bir yeri olan ızgara tavuk göğsü, genellikle doğru pişirilmediği için kupkuru ve lezzetsiz bir et olarak düşünülür.
Vücut geliştirme ile ilgilenenlerin favorisi, proteinoranı en yüksek ve yağ oranı en düşük olan tavuk göğsüdür. Çoğu sporcu, tavuk göğsünün yüksek protein oranı ile hem kas gelişimlerini destekleyebilir, hem de kontrollü bir şekilde yağ alımı sağlayabilirler.
Yüksek kalori yoğunluğu, yüksek yağ oranının göstergesidir çünkü bir gram protein dört kaloriye eşitken, bir gram yağ dokuz kaloriye eşittir. Tavuk göğsü ve beyaz etli balık gibi yağsız etler gram başına en düşük kalori miktarına sahip etlerdir.
Ön yarım gövdenin üzerindeki kanatların kesilmesi ile elde edilen, göğüs kafesi, göğüs kemiği, kürek kemiği, sırt omurları ve boynun son omuru ile bunları örten dokunun tamamıdır.
İlgili 22 soru bulundu
Çok fazla tavuk yemek, daha yüksek kolesterol seviyelerine neden olabilir. Bunun sonucunda kardiyovasküler hastalıklar gelişebilir. Tavuğun yanı sıra proteine sahip diğer besinlerle birlikte tüketilmesi, bu oranı artıracak ve kalp sağlığı sorunlarıyla karşılaşma ihtimalinizi de artıracaktır.
Sağlıklı beslenme açısından tavuk eti; hem kaliteli protein, hem düşük yağ, hem de vitamin-mineral içeriği nedeniyle en iyi besin kaynaklarının başında geliyor. Tavuk eti vitamin B2 (riboflavin), niasin, vitamin B6 ve vitamin B12 bakımından zengin besinler arasında.
Nuar. Dana etinin en yağsız parçalarından biri olan nuar, kuyruk bölgesine yakın bölümden elde ediliyor. Özellikle rosto reçetelerinde genellikle nuar kullanılıyor.
Oldukça kırmızı bir rengi vardır. Yağsız et yemek isteyenler tranç kısmından et alabilir.
Yağsız et tercih edilmeli
Özellikle tansiyon hastaları, diyabeti olanlar, kolesterolü yüksek kişiler ve kilo problemi olanların etin mümkün olduğunca yağsız kısımlarını tercih etmesi, ayrıca eti pişirirken de ilave yağ kullanılmaması gerekir.
Haftada en az 2-3 kez tavuk etinin tüketilmesi iyi bir seçenektir ve kesinlikle tüketilmesi önerilmelidir" ifadelerini kullandı.
Gülden Pekcan, tavuk etinin kilo vermeye yardımcı olduğunu söyledi. DİYET yapılırken tavuk etinin tercih edilmesinin sağlıklı beslenmede olumlu bir davranış olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Gülden Pekcan, tavuk etinin kilo vermeye yardımcı olduğunu söyledi.
Tavuk suyu çorbası, sindirimi kolay olan bir besindir. Tüketildiğinde kolayca bağırsaklardan süzülebilir. Bu özelliği ise bağırsak sağlığını korumaktadır. Metabolizmayı aktif tutarak bağırsakların daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
Tavuğun Kısımları ve Kalori Oranları
Panelenmiş tavuk but sporcu öğünlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Derisiz kemiksiz 100 gram tavuk butu 172 kalori içerir. Spora gönül vermiş kişilerin beslenme rutininde en popüler olan tavuk eti, elbette göğüs etidir.
Ayrıca karbonhidrat içermez; bu nedenle düşük karbonhidrat içeren diyetler için iyi bir seçimdir. Tavuk göğsünün tahmini glisemik indeksi de (derisiz, kemiksiz ve çiğ) sıfırdır. Çok yönlü bir besin olduğundan, sağlıklı bir diyete dahil edilmesi oldukça kolaydır.
Diyet tavuk göğsü sote için tavuk göğsünü suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra soğan, sarımsak, domates, salça, biber ve zeytinyağı ile ederek kavuruyoruz. Kavurduktan sonra su ekleyerek pişiriyoruz. Bu tarif en suyuna banmalık diyet tarifi.
Rosto ismiyle de bilinen nuar, yağsız bir et türüdür. Son derece lezzetli olduğu için sıklıkla yemek yapımında kullanılır. Zahmetsiz et yemekleri yapmak isteyenlere önerilir.
Yağsız kırmızı ette bulunan demir, çinko, B12 vitamini ve protein vücudumuz için önemlidir. Beslenmenizde kırmızı eti kesmenize gerek yoktur ancak aşırı tüketimden kaçınmanız gerekir. Haftada maksimum 455 gram yağsız, pişmiş kırmızı et tüketebilirsiniz. Salam, sosis ve jambon gibi işlenmiş etlerden kaçınmalısınız.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise eti o derece yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu, 30 veya 40 günlükken kesildiğinde “süt kuzusu” olarak tanımlanır.
Doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinlerinin kilo vermeyi başlattığını ve dinç kalmayı sağladığını söyleyen Prof. Canan Karatay, "En sağlıklı kırmızı et kuzu, keçi ve av hayvanlarında bulunur" dedi.
Kırmızı et çeşitleri arasında en çok tüketilenler dana eti ve koyun etidir. Bu etlerin kaslarında bulunan myoglobin oranı fazla olduğu için et renkleri kırmızıdır. Bu durumun tersi olacak biçimde tavuk eti ve hindi eti gibi beyaz etlerde myoglobin maddesi daha az bulunmaktadır.
Gerdan: Büyük ve küçükbaş hayvanlarda boyun altındaki kemikli veya kemiksiz ettir. İri parçalar halinde kesildikten sonra haşlamalık et olarak kullanıma uygundur. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır.
Tavuk etinin farklı bölgeleri besin değerleri açısından farklı özellikller taşır. Örneğin tavuk but eti, göğüs etine göre daha fazla B2 (riboflavin) ve B1 vitamini (tiamin), daha az da pp (niasin) vitamini içerir. Tavuk but etinde, göğüs etine kıyasla demir, çinko ve sodyum içerikleri de daha fazladır.
1-Ligorin Tavukları: Dünya üzerinde en önemli tavuk türlerinden biridir. Bu hayvanın yumurta verimi oldukça yüksektir. Ortalama yıllık 300 adet yumurta verebilen bu tavuğun, zaman zaman verdiği yumurta sayısı 340 kadar çıktığı görülmüştür. Günümüzde yumurta verimi en yüksek olarak bilinir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri