Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kıymalı patates oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Patatesleri yarım ay şeklinde doğrayın ve yıkayın. Patatesleri soğanların üzerine dizin. Baharatlarını tuzunu salçasını sıvı yağını ekleyip güzelce kısık ateşte 10 dakika kavurun. Sonra 2 su bardağı suyu ilave edin. 25 dakikaya yakın kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız tencerede patlıcan oturtma yemeğini ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15-20 dk pişirin.
İlgili 30 soru bulundu
Kıymaya sırayla zeytinyağı, soğan, biber, salça, domates eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilir. İyice pişirilir. Sonra 1 bardak sıcak su eklenerek kaynatılır.
Ayrı bir tencerede soğan ve kıyma çok az sıvı yağda kavrulur, kavrulan karışımın üzerine küçük doğranmış biber, ardından yine küçük doğranmış domates, 1 diş ince doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz eklenir ve kavrulur. Ben sebzeleri bu sırayla koyuyorum ve aralarında doğrama vakti kadar kavurma payı ayırıyorum.
Patatesler doğrama sırasında yumuşayabilir, bu durum patateslerin istenilen çıtırlıkta olmasını engeller. Bunun için patatesleri, dilimledikten sonra 1-2 damla sirke damlattığınız buz gibi soğuk suyun içine atın. Patatesleri bir süre bu suda bekleterek sertleşmesini sağlayacak, daha iyi kızarmasını sağlayacaksınız.
2 diş sarımsak. 1 su bardağı sıcak su. 1 çay kaşığı tuz. 1 çay kaşığı karabiber.
Patateslerin kabuklarını soyup güzelce yıkadıktan sonra rendeleyin. Bir kaba aldığınız rendelenmiş patateslere kaşarları ekleyin. Ardından yumurta, tuz ve baharatları kasede çırptıktan sonra patates karışımına ekleyin. Yapışmaz geniş tavada yağı kızdırın ve karışımı dökerek yayın.
4. adım: Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yavaş yavaş kızdırın. 5. adım: Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patatesleri kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin.
Kıymayı ekle birazda öyle kavurduktan sonra kabukları soyulmuş domatesi, Salça, kekik, karabiber, nane kat 1. 5 su bardağı su ile 20 dk pişir. Sonra sadece patlıcanları hafif kızartıp doğradığın patates ve kabakla karıştır. Üzerine sosu dök. Alüminyum folyo ile üstünü kapat. 200 °turbo fırında 1 saat pişir.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 45-50 dakika pişirelim. 15 dakika dinlendirdikten sonra güzel bir pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz.
Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patateslerin üzerine unu ve tuzu serpin ve patatesleri eşit şekilde bulayın. Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yüksek ateşte kızdırın. Patatesleri nar gibi kızarana kadar kızartın.
Patates dilimlerini nişastalarını bırakması için tuzlu ve soğuk (buzlu) suda bekletin. Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yavaş yavaş kızdırın. Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patatesleri kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin. Aralarda karıştırmayın ve kızartmayın.
Yapılışı: Tavada tereyağını eritin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatlar ve tavuk suyunu ilave edin. Kıvam aldıktan sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Patateslerinizi kızartmadan önce içine tuz eklediğiniz maden suyunda yarım saat kadar bekletirseniz çıtır çıtır patateslere kolayca kavuşabilirsiniz. Soda ve tuz yerine içine bir kaşık sirke damlatılmış soğuk sudan da faydalanabilirsiniz. Limon da aynı şekilde patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Patateslerinizi sudan çıkardıktan sonra kağıt havlu ya da temiz bir bez yardımıyla güzelce kurulayın. Islak bir şekilde yağın içerisine atarsanız yağ çeker ve çıtır çıtır olmaz.
Özellikle patlıcanları közleyecekseniz ve acılarını almak istiyorsanız yüzeyine bıçakla minik delikler açabilirsiniz. Ardından üzerine tuz ilave edip soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu şekilde 10-15 dakika kadar suda bıraktıktan sonra sudan çıkarıp kurulayarak közleyip ya da pişirebilirsiniz.
Patlıcanları közleyecekseniz. Önce çatalla ya da bıçakla her yerinden minik delikler açın. Sonra güzelce tuzlayın ve soğuk suda bekletin. 15 dakika kadar suda bekledikten sonra sudan çıkarıp kurulayın ve közleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri