Meze çatalı yemek tabağının solunda, diğer çatalların dışında durmalıdır. Meze kaşığı ise tabağın ön kısmında bulunmalıdır. Çerez ve tatlı çatalı tabağın ön kısmında bulunmalı ve sapı sola doğru durmalıdır. Çerez ve tatlı bıçağı yine ön kısımda durmalı ve keskin kısmı tabağa doğru olacak şekilde yerleştirilmelidir.
Çatallar tabağın sol tarafında içten dışa doğru ilk olarak ana yemek çatalı, ara sıcak çatalı ve ordövr yani soğuk çatalı şeklinde dizilmelidir. Tatlı çatalı ise servis tabağının en üst kısmına konulur.
Tatlı çatalı, tatlı kaşığından farklı olarak yemek tabağının ön kısmına konulmaktadır. Yemek sofralarında su ve meşrubatlar için ayrı bardaklar kullanılmaktadır. Yemek bıçaklarının tabağın sağ tarafında ilk sırada olması, tatlı bıçağının ise tabağın üst kısmında ilk sırada olması gerekir.
Bıçak ekmeğe sürülerek de temizlenmemelidir. Büyük çatal ve bıçak ana yemek için kullanılmalıdır. Yemek çatalı ve kaşığı ile tatlı yenmemesi gerekir. Tatlı kaşığı ve çatalı küçük olur.
Davet masasında kaşık çatal düzenine dikkat edilmesi gerekmektedir.Servis tabağının sağ tarafına yemek bıçağı, tatlı kaşığı ve çorba kaşığı konulmaktadır. Tabağın sol tarafına ise yemek çatalı ve salata çatalı yerleştirilmektedir. Tatlı bıçağı ise tabağın üst kısmına ilk sıradadır.
İlgili 36 soru bulundu
Kaşıkların Düzeni: Kaşıklar, en dış kısımda ve bıçağın sağ tarafına konulmalıdır. Tatlı kaşığı ise diğer çatal ve bıçaklara dik şekilde, servis tabağının önünde durmalıdır. Bardakların Yerleşimi: Su, meyve suyu ve diğer içecekler için kullanılan bardaklar, tabağın sağ tarafında olmalıdır.
Tatlı kaşığı: Tabağın üst çizgisinden bir parmak yukarı, tutacak yeri sağda kalacak biçimde yerleştirilir. Tatlı çatalı: Tatlı kaşığından bir parmak yukarı, tutacak yeri solda, sivri tarafı havaya kalkık biçimde yerleştirilir. Tatlı bıçağı: Tatlı kaşığı ile aynı anda masaya konmaz.
Tatlı çatalı, tatlıları daha rahat ve zarif bir şekilde yiyebilmek için kullanılan özel bir çatal türüdür. Farklı tasarım ve malzeme seçenekleri bulunan tatlı çatalını seçerken dikkat etmeniz gereken bazı önemli faktörler bulunmaktadır. Malzeme: Tatlı çatalı seçerken genellikle paslanmaz çelik veya gümüş tercih edilir.
Yemek tabağının altında servis tabağı bulunması da şık bir masa düzenlemesi için tercih edilebilecek ögelerden. Yemek çatalı ise tabağın solunda konumlandırılmalı. Aynı şekilde yemek bıçağı da sağ elle kullanılmak üzere tabağın sağına yerleştirilmeli. Yemek kaşığı ise bıçağın sağında olmalıdır.
Pilav gerektiği zamanda bıçakla desteklenebilecek şekilde çatalla yenir.
Bıçağı sağ elle tutarak ve işaret parmağıyla bıçağın sırtına bastırılarak kesme işlemi yapılmalıdır. Bıçak ya da çatal kullanıldıktan sonra masa örtüsü ile temas ettirilmemelidir. Yemek bittikten sonra çatal bıçağınızı tabağın yanına ya da içine bırakabilirsiniz. Kaşık da bıçak gibi kullanılmalıdır.
Ekmek soldan servis edilir ve ekmek tabağı da kuverin solunda, çatalların hemen yanındadır. Üç farklı konma şekli vardır. Ekmek tabağının ve kuver tabağının üst kenarı aynı hizada olacak şekilde konulabilir. Ekmek tabağının tam ortası, kuver tabağının üst kenarı ile aynı hizadadır.
Bardaklar Bardaklar sağ üst tarafa konulur. Sol tarafta duran su bardağının hemen yanına önce beyaz şarap kadehi, ardından da kırmızı şarap kadehi yer alır. Peçeteler Peçeteler tabağın üzerinde yer alır veya hemen sol tarafına.
Avenue 150 18 Cm Tatlı Çatalı
Sadece içecek servislerinde sağ taraf kullanılır. Boşların toplanması da aynı şekilde gerçekleşir. Masanın sol tarafındaki boşlar sol taraftan, içeceklerin de bulunduğu sağ taraftaki boşlar sağdan alınır. Yemek servisi ve boşların toplanması tüm konuklara aynı anda yapılır.
Ordörv kaşıkları, yapıları, boyutları ve formları gereği sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen aperatif ordörvlerin daha kolay tüketilmesi için tasarlanmıştır. Söz konusu ordörv kaşığı ile tüketilebilen yiyecekler olduğu zaman oldukça geniş bir seçenek havuzu vardır.
Genel itibariyle temiz görünen masa bu noktada tatlı servisine hazır. Yemek servisi çatal bıçak düzeninde tatlı çatal ve kaşığı tabağın üst kısmına yerleştirildiği için harici bir servis açmanız gerekmiyor. Yalnızca tatlı tabaklarını getirerek misafirlerinize sunmanız yeterli.
ANTRE TAKIMLARI
yiyeceklerin servisinde kullanılan çatal ve bıçak ve kaşıktır (Resim5). Ordövr takımı olarak isimlendirilmektedir. Antre Çatalı 17-19 cm büyüklüğünde ana yemek çatalının bir boy küçüğüdür (Resim 6) Bütün sıcak veya soğuk başlangıç yemeklerinde kullanılır.
Balık İçin Neden Ayrı Çatal Kullanılır? Yemek çatallarından ayrı olarak dört adet dişe sahip ancak kıvrım özelliği olan balık çatalı ile balıklar daha kolay bir şekilde yenilmektedir. Paslanmaz çelikten imal edilen çatallar normal servis takımlarında bulunmaz.
Çatal sol elle tutulurken bıçak sağ elle tutulur. Kesme işleminin ardından çatal ve bıçak değiştirilmeden yeme eylemi gerçekleştirilir. Kesme işlemi sırasında çatal ve bıçak dik bir şekilde tutulur. Bunun sebebi de aynı Amerika'da olduğu gibi beslenme alışkanlıklarıdır.
· Desert (Tatlı) Bıçağı: En çok kullanılan bıçaklardan birisidir. (Ordövrler, mezeler, tatlılar, meyveler ) · Meyve Bıçağı: Desert bıçağının küçüğüdür. Meyveyi soyabilmesi için daha keskindir.
Delikli kaşık ; Genel olarak sulu ve taneli bir yemeğin tanelerini suyundan ayırmaya yarar. Örneğin misafiriniz pilavın üzerine nohut taneleri istedi, delikli kaşıkla bunu kolaylıkla yapabilirsiniz.
Eğer yemekte bir ara veriyorsanız, çatal ve bıçağı tabağın üzerine çapraz olarak yerleştirebilirsiniz. Yemekten tamamen ayrılırken, çatal ve bıçağı tabağın üzerine paralel olarak yerleştirebilirsiniz. Eğer yemekte balık yeniyorsa, balık çatalı ve balık bıçağı kullanılır.
Bunların ideal oranları genellikle, 1 tatlı veya 1 çay kaşığıdır. İnsanların merak ettiği nokta ise 1 tatlı kaşığının kaç ml'ye eşit olduğudur. Buna göre, 1 tatlı kaşığı sıvı 5 ml iken, 1 tatlı kaşığı katı madde ise 6 gram eder. Ek olarak, 1 çay kaşığı 2,5 ml, 1 yemek kaşığı ise 10 ml'ye denktir.
yiyeceklerin servisinde kullanılan çatal ve bıçak ve kaşıktır (Resim5). Ordövr takımı olarak isimlendirilmektedir. 17-19 cm büyüklüğünde ana yemek çatalının bir boy küçüğüdür. Bütün sıcak veya soğuk başlangıç yemeklerinde kullanılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri