Olmazsa olmazı dana eti, soğan ve suyuna lezzet veren salçadır. Daha da bereketli ve doyurucu hale gelmesi adına içerisine patates ve havuç gibi kök sebzeler eklenir. Kuşbaşı dana etiyle yapılan en güzel yemeklerden olan, sulu et yemeklerinin en sevileni tas kebabında etleri yumuşacık, lokum gibi pişiriyoruz.
Tas kebabı için et seçiminde bonfile veya tranç tercih edebilirsiniz. Tranç, dana budunun en değerli, en büyük ve yağsız et parçasıdır.
Genellikle kuzu etiyle yapılan Tas Kebabı, duruma göre dana ve koyun gibi farklı et türleriyle de pişirilebilmektedir.
- Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz az su ekleyip 20-25 dakikada pişecektir. - Eğer normal tencere kullanacaksanız yine az su ekleyin ama ocağınızın en küçük kısmında en kısık ateşte 1 saat pişirin.
Mutfağın genel hatlarını belirleyen zeytinyağı etrafında biçimlenen bu mutfakta sebze kadar etin de geniş bir yeri var. Kuzu eti ile yapılan yemeklerin sayısı bir hayli fazla. Deniz ürünleri de bu mutfağın hatırı sayılır malzemelerinden biri.
İlgili 29 soru bulundu
Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın.
Kapadokya Testi Kebabı Fiyatları
Fiyatlar ise 2022 yılı itibariyle 150 TL ile 300 TL arasında değişkenlik gösterebiliyor.
Bulgur pilavı da tas kebabınız için oldukça uygundur. Çorba olarak tas kebabınızdan önce mercimek çorbasını tercih edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar gibi sebze yemeklerini tercih edebilirsiniz. Salata, ayran ya da cacık ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Eti son süzüşte etlerin 3 parmak üzerine gelecek kadar su konularak ocağa alınır. Bu su kaynayana kadar ayrı bir tavada yeşil biber, soğan, havuç kavrulur. Havuçların rengi değişince salça konulur.
Üstelik de sandığınızdan çok daha kolay olan bu tarifi hazırlamanız için ihtiyacınız olan tek şey, güvendiğiniz bir kasaptan alınmış kuzu but eti.
Kuzu kıyması, hafif yağlı yapısı, yumuşacık lezzeti ile özellikle köftelere ve köfteli yemeklere çok yakışır. Fırın kebapları, ev yapımı lahmacunlar, mangal lezzeti sunan köfteler derken genelde dışarıda yenen yemeklerin ev yapımı hallerine nefis tatlar katar.
Kuzu tandır hangi etten yapılır? sorusu gelecektir mutlaka, ben hep ön kol kullanıyorum, kalabalıksa da arka da kullanıyorum, kuzu kol lezzet katacak kadar yağlı oluyor ve dilimlendiğinde tencereye kolayca sığıyor.
Kıyma: Göğüs etinin sırt kısmına yakın olan tarafından çıkan kıyma kısmen daha az yağlı yapıda ve arzu edilen tüm yemeklerde kullanıma uygundur. Döş sarmaya yakın olan ve göğüs kısmının alt tarafından elde edilecek kıyma orta yağlı yapısıyla köfte yapımına daha uygundur.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Dananın but kısmından çıkan en özel etlerden bir tanesi olan tranç bölümü yağlarından ve sinirlerinden ayıklanarak 2*2 cm civarında küp şeklinde doğranarak elde edilir. Türk Gıda Kodeksine uygun termoform tabaklarda gönderilir.
Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bir yemek kaşığı salçayla da kavuralım. Bir adet domatesi de rendeleyip onunla da kavurup bir su bardağı kadar su dökün. İçine tuzunu da ilave edip düdüklünün kapağını kapatın pişsin. Ben 45 dakika tuttum güzel pişmişti.
Yumuşak Biftek Nasıl Pişirilir? Biftek hayvanın az sinirli bölgesinden çıkarılan, tava ya da ızgara üzerinde kısa sürede pişirilebilen yumuşak ete denilir. Bonfile, antrikot, dana pirzola, kontrfile, T-bone, Porterhouse, döş, kürek gibi etlerin hepsinden biftek hazırlanabilir.
Etin yumuşamasını sağlamak için hazırlayacağınız sosa mutlaka limon suyu, sirke ya da yoğurt suyu gibi asidik bir malzeme ilave etmelisiniz. Bu sayede etin protein yapısında değişiklik olacak ve yumuşayacaktır.
İçecek olarak Şarapları ve el emeği göz nuru olan el sanatları olarak çömlek yapımı ile meşhurdur Kapadokya da bulunan ve mutlaka görülmesi gerekenler içinde olan Avanos, turistlerin en gözde yeridir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri