İstediğimiz herhangi bir bakliyatı hamurun üzerine döküyoruz. Ardından hamurumuzu 175°C fansız fırında yaklaşık 25 dakika alt-üst ayarda pişmeye bırakıyoruz.
Hamuru, elinize alıp sıktığınızda birbirini tutmalı. Bu kıvamı soğuk suyla ayarlayabilirsiniz. Kum kıvamındaki hamuru mümkünse ellemeden, bir spatula yardımı ile tezgaha yaydığınız streç filmin üzerine alın, streç film yardımıyla bastırarak daire haline getirin ve iyice sarın. Buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Eğer çikolatalı tart tarifimdeki gibi bir tart hazırlamayı düşünüyorsanız aşağıdaki gibi tek parça bir tart kalıbı kullanabilirsiniz. Tabi bu kalıbın 28 cm olanlarını tercih etmelisiniz.
Malzemeleriniz ne kadar soğuk olursa sonuç o kadar başarılı olacaktır. Tereyağının ısınması ve erimeye başlaması tartın piştikten sonra yağlı ve çok sert olmasına sebep olacaktır.
Hamuru tezgahın üzerinde merdaneyle açın. Ardından tart kalıbını tereyağıyla yağlayın ve açtığınız hamuru kalıba yerleştirin. Kalıbın kenarlarındaki fazlalıkları kesip üzerine uygun ölçülerde kesilmiş pişirme kağıdını ve nohutları yerleştirin.
İlgili 24 soru bulundu
Un, pudra şekeri, yumurta sarısı ve tereyağı ile hazırlanan tart hamurunu, çikolatalı tart gibi popüler tariflerde kullanabilirsiniz. Tart hamurunun dışı çıtır, içinin ise yumuşak olmasını istiyorsanız, mutlaka yağlanmış tart kalıbı kullanın.
Bisküvili tartı dolaptan alın ve üzerine çikolatayı dökün. Ben buzdolabında 1 gece beklettim. 4-5 saat de yeterli oluyor. Afiyet olsun!.
Bu hamurları bekletirken üzerlerinin sıkıca kapanmış olduklarından emin olun. Kullanmadan en az 2 saat önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Eğer mayasız bir hamuru buzdolabında saklamak istiyorsanız yine ağzı ve üzeri sıkıca kapalı şekilde 1 hafta kadar taze bir şekilde saklayabilirsiniz.
İstediğimiz herhangi bir bakliyatı hamurun üzerine döküyoruz. Ardından hamurumuzu 175°C fansız fırında yaklaşık 25 dakika alt-üst ayarda pişmeye bırakıyoruz.
& Hamuru bir arada tutması için yoğurt veya süt yerine soğuk su ve tercihen yumurta sarısı kullanılabilir.
Hollanda'da elmalı turtanın tarihi Orta Çağ'a kadar gider. İlk kez 1514 yılında bir Hollanda yemek kitabında tarifi verildiği belgelenmiştir.
Tart, içi dolguyla doldurulan bir pasta çeşididir ve üzeri tamamen açıktır. İsteğe göre meyve dilimleri eklenebilir. Tartın dolgu malzemesinde genelde pürüzsüz ve kremsi tada sahip olan kremalar tercih edilir. Tart ve turtanın en önemli farkı, tartın üzerinin açık, turtanın ise kapalı olmasıdır.
15. Hamur Saklama. Tart hamurunu yaptığınız gün kullanmak istemezseniz eğer tart hamurunu önce yağlı kağıda sarıp, ardından streç filme sıkıca sardıktan sonra derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
Aşağıdaki ölçüler, 30cm'lik tart kalıbı için (büyük boy tart kalıbı yani. 12-18 dilim çıkabilir) yeterli.
Kalıba biraz katı yağ veya sıvı yağ koyun ve bir parça yağlı kağıt ya da kağıt havlu ile kalıbın her yerini, köşeler dahil yağlayın. Sprey yağ kullanıyorsanız, bu adım daha basittir.
Bunun sebebi içerisindeki tereyağı ve unun birbirlerine güzel bir şekilde yedirilmesi. Bu şekilde kum gibi ağızda dağılan bir kıvamı oluyor ama pişerken de bütünlük sağlıyor. Bu nedenle tart ya da turta hamurlarının içerisinde mutlaka sirke kullanılıyor.
Kek ya da tart yapmak için küçük bir kalıbınız yoksa büyük kalıplarınızı alüminyum folyoyla istediğiniz boyuta getirin.
Borcamda Tart Kek tarifi için önce yumurta ve şeker çırpılıp köpürtülür. Ardından diğer malzemeler eklenip çırpılır. Yuvarlak borcama yağlı kağıt koyulur, malzeme dökülür. 180°de yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişirilir.
Ağızda dağılan hamur yapısıyla çok lezzetli bir tatlı pişirmenin ilk adımı da doğru bir tartolet kalıbı kullanmaktır. Doğru seçilmiş bir ürün ile özenle hazırladığınız hamurunuzu kusursuz bir şekil almasını sağlar. Tartoletinizin yanmadan, yapışmadan, dağılmadan tam kıvamında pişmesine yardımcı olur.
Sıvı yağ, süt, kakao, kabartma tozu ve unu da ekleyin ve bir dakika daha çırpın. Tart kalıbınızı güzelce yağlayın ve hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişmeye bırakın.
Kör pişirme, tart hamurunun kıtır kıtır olması için uygulanan bir yöntemdir. Kör pişirme yönteminde, hazırlanan tart hamuru ön pişirmeden geçer. Hamur, iç harç ile doldurulmadan önce fırında 15 dakika kadar pişirilir. Bu sayede hem daha çıtır, hem de lezzetli bir hamur elde edilir.
Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla hamura yedirin. Un ve tereyağı birbirine iyice karışrınca yumurta, şeker, vanilin ve bir tutam tuzu ilave edin. Hamuru ikiye bölüp, böldüğünüz parçayı üste koyarak hamuru toparlamaya devam edin.
Yumurta yoğurt sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İçine yavaş yavaş un eklenir. Biraz un ekledikten sonra karbonata konur ve üzerine biraz limon sıkılır. Karbonata yoksa kabartma Tozu da kullanılabilir.
Hamurun lastik gibi olması için ne yapmalı? Hamurun kabarmamasındaki en yaygın neden, malzemelerin gereken sıcaklıklarda olmamasıdır. Yani çok sıcak veya aşırı soğuk olarak eklenen su ve süt gibi malzemeler, mayanın yapısını bozar ve kabarmasını önler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri