Tarhana cipsi, Kahramanmaraş yöresine ait bir atıştırmalıktır. Bildiğimiz cipslerden farklı olarak ekşimsi bir tadı vardır.
CİPS TARHANA'da bol miktarda A,B,C vitaminleri ile fosfor, iyot, silis,kükürt gibi vücuda yararlı maddeler var. Uzmanlara göre; Vücuttaki fazla tuzu atarak, yüksek kan basıncını düşürerek tansiyonu, pankreası çalıştırıp, insülin ifrazatını arttırarak kandaki şeker seviyesini dengeliyor.
Yoğurt, buğday, kekik, tuz ile %100 doğal yapılan tarhana, en kolay şekilde tüketilebilmesi için cips haline getirilmiştir.
Tarhana atıştırmalık bir cips olarak veya çorba olarak dört mevsim tüketilmektedir. Kendine has bir tadı ve aroması olan tarhanalar sade olarak veya isteğe bağlı olarak çeşitli dip soslarla tüketilebilir.
İlgili 39 soru bulundu
Orta Asya'dan Anadolu'ya göçebe Türkler tarafından getirildiği düşünülen tarhana, Kahramanmaraş'ta yöreye özgü, farklı bir yöntemle hazırlanıyor.
Kahramanmaraş yöresine ait olan tarhana cipsi ülkemizin birçok köşesinde üretilen ve tüketilen bir üründür.
evlerin damlarında çığ denilen, bambudan yapılma storlara benzeyen, bir örtünün üzerine tarhananın dökülüp kurutulmasıyla yapılır. ilk yapıldığında cips kıvamında değil yumuşak olur - buna frik denir. arasına taze fıstık sarılarak yenir.
"Cips tarhana” adıyla da bilinen Maraş tarhanası, hem çerez olarak tüketilebilir hem de çorba olarak hazırlanabilir.
Yoğurdun pişirilmeden işleme alınmasından dolayı bünyesinde bulunan probiyotik yoğurt kültürleri zarar görmemekte, yarmadan (dövme) gelen prebiyotik doğal katkıları ile birlikte Maraş tarhanası; sağlık, beslenme ve metabolik aktivite bakımından fonksiyonel özellik göstermektedir.
Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsi Kaç Kalori, Besin Değerleri. Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsinin 100 gramında 346 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 40 gram Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsinde 138 kalori bulunmaktadır.
Tarhana çorbası kilo aldırır mı sorusuna verilebilecek cevap, kontrollü tüketildiği sürece kilo aldırmaz olacaktır. Tarhana hazırlanışı sırasında fermantasyon olayı gerçekleşmektedir.
Toz tarhana, birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor.
Yörük kültürünün en yoğun yaşandığı ve halkının büyük çoğunluğu yörüklerden oluştuğu bilinen Uşak ilinde de tarhananın yeri bambaşka. Hemen hemen her evde tarhana kültürü yaşatılıyor.
Tarhana, rutubet kokuyorsa ve kötü bir koku yayıyorsa bozulmuş demektir. Tarhananın rengi turuncudan siyaha dönmeye başladıysa, böceklenmiş olma ihtimali yüksektir ve kullanılmamalıdır. Tarhananın tadı çok ekşiyse ve her zamankinden farklıysa bozulmuş olabilir.
Çerezlik Tarhana klasik ve yöresel Kahramanmaraş lezzetidir.
Tarhana çorbasının daha birçok faydası bulunmaktadır. Bunlardan birisi de uzun süre tok tutar. İçerisinde bulunan P vitamini sayesinde kanamalar önlenir.
Tarhana besin değerleri yüksektir. İçerdiği lif oranın çok olması nedeniyle uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu nedenle kilo vermek isteyenler tarafından tüketilmesi önerilmektedir.
Bir ailenin yıllık tarhana ihtiyacı halk arasında “Grad 22 kg ağırlığında bir ölçü) kullanılarak hesaplanır ve yapılır.
Belirli bir kıvamda hazırlanan bulamaç beze yapılarak bu bezelere yuvarlak şekli verilir. Ardından hasırlar üzerine serilerek 2 gün boyunca güneşte kurutulur. Ister tavada yağda, ister fırınlarda (sobada) yağsız kızartılarak tüketilebilir.
Hazırlanışı: Haşiroğlu Çerezlik Tarhanayı tencereye boşaltın, üzerine 6 lt su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 1 saat tarhanaların yumuşamasını bekleyin. Daha sonra ocağa alıp orta ateşte, karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri