Tantuni eti yağsız ve sinirsiz olduğu için oldukça hafif bir yiyecektir. Burada domatesler, naneler, maydanozlar taze olarak doğranır, günlük tüketilir. Tantuninin yanında Şalgam ya da ayran tercih edebilirsiniz.
Yöresel Yemekler
Tavuklu Tantuni yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, domates çorbası, tavuklu tantuni, dereotlu ayran ve cevizli fincan kadayıfı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Klasik tantunisi güzel, yoğurtlu olanı süper. Yiyecekseniz yoğurtlusunu yiyin. Yanında turşu, biber, salata, roka da geliyor.
Tantuni hazırlamak için ama en iyi tantuniyi hazırlamak için en birinci kural iyi etin temin edilmesi olmuştur, çünkü iyi bir tantuni önce iyi bir etin kullanılması ile mümkündür, yetişkin danaların bonfile, tranç (ayna diye tabir edilen kısım) ya da kontrfile kısımlarından seçilen etler ile hazırlanmaktadır.
İlgili 18 soru bulundu
Tantuninizi sumaklı soğan salatasıyla ya da ince kıyılmış maydanozla ve acı biber turşusuyla servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz tantuniye limon sıkarak da yiyebilirsiniz.
söylediğiniz lavaş önünüze geldiğinde, dürümü şöyle 3 parmak açıp içine biraz kimyon serpin, bolca da limon sıkın. sonra geri sarıp yanında minik acı biber turşusu ve acılı şalgam eşliğinde afiyetle yiyin.
Tantuni Tarifinin Püf Noktası
Pişirme sırasında saca arada bir eklenen su ya da et suyunun amacı, sacın sıcaklığını kontrol etmek ve tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.
Conversation. Tantuniyi soğanlı mı yersin, soğansız mı ? Öğlen soğanlı akşam soğansız.
Yoğurtlu Tavuk Tantuni Yanına Ne Gider? Yoğurtlu tavuk tantuni çok doyurucu bir yemek olduğundan genellikle restoranlarda da sadece salata ile servis edilir. Mor lahana salatası, soğan salatası, roka yaprakları, turp dilimleri ve bolca turşu ile çok leziz bir sofra kurabilirsiniz.
İç malzeme olarak göbek salata, soğan salatası, turşu kullanabilirsiniz.
Tantuni genellikle restoranlarda mor lahana salatası, roka, turp mezesi ve ayran eşliğinde servis edilir.
Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir. Geleneksel açıdan ayran veya şalgam suyu ile beraber tüketilir. Coğrafi işarete göre Mersin Tantunisi'nde kullanılacak etin yağlı kaburga kısmından olması, kullanılan sıvıyağın ise pamuk yağı olması gerekmektedir.
İçine sıvıyağ ve toz biber ekleyip ısıtın. Ardından haşlanan tavukları üzerine ekleyerek soteleyin. Tavukların üzerine su, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Lavaşın içerisine önce hazırladığınız salatayı koyup yayın.
İşte tantuni tarifi... Etleri çok ince ve kısa şeritler halinde doğrayın, soğuk suyun içerisine alın tuz ekleyin, 15-20 dakika haşlayın, süzün ve haşladığınız suyu dökmeyin.
Üzerine sumak, reyhan, kimyon, biber ve domates salçası koyup güzelce ovuyoruz. Ardından maydanoz ve domates koyup karıştırıyoruz. Daha sonra ekmeğe biber salçası sürüp içine biraz kıyma biraz domates sosu biraz zerzevat (isteğe bağlı turşu konulabilir ) katıp dürüm şeklinde sarıyoruz.
Tantuni ince ince doğranmış soğan, maydanoz, domates ile harmanlanır ve arzuya göre lavaş ekmekle, yarım ekmekle ve yoğurtlu servisle sunulur. Lezzetini aldığı baharatlar ise sumak, kırmızı toz biber, pul biberidir.
İnce kıyılmış dana etinin biraz su ilave edilerek geniş tavalarda kavrulmasıyla ortaya çıkan yöresel bir tat tantuni. Yarım ekmek ya da dürüm içinde servis ediliyor.
Karabiber, pulbiber, kimyon, tuzu da ekleyelim. Etler yumuşacık olana kadar pişirin. Etlerimiz pişerken soğanlarımızı ince ince kıyalım.
Lavaş ekmeğe tantuni, patates, soğan ve domates konur. Üzerine ketçap ve mayonez sıkılarak durum yapılır. İsterseniz yanına marul salatası da yapabilirsiniz.
Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Resimdeki gibi ufak ufak domateslerimizi doğrayalım. Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
Mersin yöresine has et yemeğidir. Mersin Tantunisinin ayırt edici özelliği, yapımında dana etinin yağlı kaburga kısmı ile pamuk yağının kullanılması ve aşağıda açıklanan üretim metodu ile ustalıkla hazırlanmasıdır.
Tantuni gibi içeriğinde domates, maydanoz ve soğan gibi sebzelerin çok olduğu bir gıda tüketiliyorsa bu durumda limon oldukça lezzet verici bir katkı sunacaktır. Çünkü limon ister tavuk ister kırmızı et olsun tantuninin tadının dengelenmesi için yardımcı olmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri