Şarap ve damıtılmış alkollü içecekler (rom, tekila, vodka, viski gibi) Süt, peynir ve diğer süt ürünleri de glutensiz olmakla birlikte, çölyak hastalığı olan pek çok kişi, özellikle glutensiz diyete yeni başladıklarında bu gıdalarla sorun yaşamaktadır.
Gluten yalnızca buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olduğundan, sütten elde edilen peynirin doğal olarak gluten içermemesi gerekiyor.
Hangi Sütte Gluten Yok? İnek, keçi, koyun, manda gibi hayvanlardan elde edilen sütün doğal hali gluten içermiyor.
Gluten içermeyen ürünler arasında mısır, beyaz pirinç, soya, karabuğday, patates, nişasta, soya fasülyesi, keten tohumu, mercimek, fasulye, nohut, fındık, fıstık, badem, ceviz, meyveler, sebzeler, klasik peynir, mandıra sütü, kefir, yoğurt, turşu, boza, sirke, nar suyu, yağ, bal, reçel, her türlü bakliyat ve bakliyat ...
Gluten İçermeyen Markalar
Baltali Keçi Kaşar Peyniri B. Seferihisar %100 Keçi Peyniri B. % 100 Keçi Büş B. %100 Keçi Lor Peyniri B. %100 Keçi Labneh B. Sürülebilir %100 Keçi Peyniri B. %100 Keçi Tulum Peyniri B. Light Seferihisar %100 Keçi Peyniri B. %100 Keçi Hellim Peyniri B. %100 Keçi Dil Peyniri B.
İlgili 21 soru bulundu
Kavururken bile glüten olmaz ve bu madde hiçbir kahveye eklenmez.
Patates tahıl ürünü olmadığı için nişasta içeren faydalı bir sebze olduğundan dolayı gluten içermez.
Gluten İçermeyen Güvenilir Yiyecekler:
Mısır, Pirinç, Patates, Kestane unu, Nohut unu, Soya unu, üzüm çekirdeği unu, tapioka, Yumurta, Reçel, Bal, Baharat ve bitki içermeyen sirke çeşitleri.
Gluten alerjisi olan bir kişi, gluten tüketiminden sonra ciddi ve hızlı bir şekilde alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu reaksiyonlar arasında, deride kuruluk, kaşıntı ve döküntü, aşırı kilo kaybı veya kilo alımı, kusma ve ishal, karın ağrısı ve rahatsızlığı gibi belirtiler yer alabilir.
Glüteni sıklıkla tükettiğimiz ekmeki simit, poğaça gibi unlu mamullerde bulunmaktadır. İşlenmiş besinlerin çoğunda buğday vardır ve buğday kullanılan besinlerin tamamında da glüten bulunur.
Torku Çiftçi sütü tam yağlı (%3,5) olan pastörize süt çeşididir. Glutensiz, Çölyak hastalarına özel ürün üretiminiz var mı? Çölyak hastalığı(celiac disease); bağırsaklardaki sindirimi sağlayan yapıların bozulmasına sebep olmaktadır.
Gluten içeren işlenmiş tahıl bazlı ürünler arasında bazı sebzeli köfte türleri, buğday içeren erişteler, ekmek, galeta unu, hamur işleri, kraker, kurabiyeler, makarna ve seitan bulunmaktadır.
Evet, bulgurda gluten vardır. Eğer çölyak hastasıysanız ve bulguru mutfağınıza almak istiyorsanız ne yazık ki bulgura yemeklerinizde yer veremezsiniz. Çünkü bulgur, gluten için tahıllar arasındadır ve yüksek oranda gluteni barındırır. Çorba, dolma, kısır, pilav ve salataları lezzetlendiren bulgur glutenlidir.
Pınar sütte de gluten yoktur. Bazı aromalı ve şekerli sütlerin içinde ek ürünler olduğu için glutenli olabilir ama normal satılan pastörize sütlerin için gluten değil laktoz vardır. Genelde laktoz ve gluten gibi maddeler karıştırılmaktadır ancak aynı şey kesinlikle değildir.
Çikolata ve bitter çikolata saf haliyle gluten içermez. Ancak birçok çikolata türü üretilme biçimleri veya katkı maddeleri nedeniyle gluten içerebilir. Çikolata işlenirken içerisine diğer bileşenler girer. Süt, tuz ve şeker gibi bileşenler çikolata üretilirken kullanılır.
Ceviz, fındık, kabuklu yer fıstığı, kaju gibi yemişler doğal olarak glütensizdir.
Gluteni bırakmak sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Eğer çölyak hastası değilseniz ya da gluten intoleransınız yoksa gluteni beslenmenizden çıkarmanın bağırsak sağlığınızı koruyacağına ya da sindirim sisteminizi daha iyi çalışmasını sağlayacağına dair kesin bir kanıt yok.
Çölyak hastalığında gluten, ince bağırsakta bağışıklık iltihabına sebep olur. Tedavi edilmeden bırakıldığında çölyak hastalığı, anemi, kronik yorgunluk, osteoporoz, bozulmuş dalak, kısırlık, nörolojik bozukluklar, deri döküntüleri ve kanser gibi bağırsak dışı belirtilere yol açabilir.
Tüm işlenmemiş kabuklu kuru yemiş türleri, yer fıstığı, ay çekirdeği, kabak çekirdeği ve badem. *Paketlenenler ve işlenmiş olan, tuzlanan kuru yemişler gluten içermektedir.
Bir glutensiz diyet listesi içerisinde şunlar yer alamaz: Buğday, arpa, çavdar, yulaf (bazı özel işleniş ile biçimleriyle üretilenler hariç), hamur işleri, hazır çorba ve bulyonlar, kahvaltılık gevrekler, malt ve malt aromalı içecekler, irmik, makarna ve şehriye.
Pirinç ve pilav gluten içermemektedir. Bununla birlikte oldukça sağlıklıdır.
Zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır yağı, soya yağı gibi yağlar da glüten içermemektedir.
Çünkü gluten buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein çeşidini oluşturuyor. Haliyle bu protein, adı geçen tahıllar haricindeki hiçbir meyve ve sebzede bulunmuyor. Domates de bir meyve olduğundan, ana kaynağı domates olan salçada da doğal olarak gluten bulunmuyor.
Et, meyveler ve sebzeler gluten içermez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri