Sushi Japonlara özgü pirinç pilavı, sebze, çiğ ya da buharda pişmiş balık, yengeç, ahtapot, karides gibi deniz ürünlerinin yine Japonlara özgü olan yosun yapraklarına (Nori) sarılarak hazırlanan bir yemek.
Sushi yapımında kullanılan yeşil renkli plakaların adına nori denir. Nori yenilebilir yosun çeşididir. Sushi malzemeleri sushi yosunu içine koyulur ve nori ile sarılır.
Nori, kırmızı alg şubesindeki Porphyra cinsinden yenebilir bir deniz yosunudur. En çok P. yezoensis ve P. tenera türleri kullanılır. Nihai ürün, Japon stili kâğıt imalatını da andıran kesim ve yayarak kurutma işlemi temel alınarak yapılır.
Sushi hazırlama da en önemli nokta parazit içermeyen kaliteli su ürünlerinin kullanılmasıdır. 1- Streç ile kaplanmış bambu hasıra parlak tarafı altta kalacak şekilde noriyi (yosun yaprağını) koyun ve pirinç sirkesiyle hafifçe ıslatın.
Yüksek Proteinli Nettenyolla Nori Sushi Yosunu Özellikleri
Sushi yapımında kullanılan önemli ve temel malzemelerden olan sushi yosununun doğal olması çok önemlidir. Doğal deniz kokusu ve Uzak Doğu kültürünü yansıtması bu ürün için oldukça gereklidir. Nori sushi yosunu Uzak Doğu'dan ithal gerçek bir deniz yosunudur.
İlgili 45 soru bulundu
Değerli kardeşimiz, Zararlı değilse, yenmesinde sakınca yoktur.
Deniz yosunu; A, C, E ve K vitaminleri yönünden son derece zengindir. Ayrıca deniz yosunu protein, lif, demir ve bakır yönünden önemli bir kaynaktır.
Buna göre, helâl deniz ürünlerinden yapılan suşi, sağlık açısından bir zararı bulunmadığı sürece tüketilebilir. Ancak hazırlanmasında alkol içerikli sos ve malzemelerin kullanıldığı suşiyi yemek caiz değildir” fetvası çıkmış...
Deniz yosunu balık tadında olabilir, ancak tadı balık gibi olmaz. Balık gibi aynı tuzlu, okyanus benzeri tada sahiptir.
Nigiri Sushi (Yosunsuz)
Bu tür sushi, bir dilim balığın (pişmiş veya çiğ) ve pirincin elle bastırılması ile yapılmakta. Aynı zamanda, balık yumurtası da, Nigiri Sushi olarak, "kayık" anlamına gelen, Gunkan stili adı altında sunuluyor.
İçerdiği pirinç, balık ve sebzeler düşünüldüğünde sushi sağlıklı bir yiyecektir. Farklı türlerinin farklı besin değerleri olduğu gibi protein, karbonhidrat ve yağın güzel ve dengeli bir karışımı olan sushi'leri tercih edebilirsiniz.
Hatta yaygın kanının aksine, sushi yalnızca çiğ balıktan yapılmıyor. Vegan ya da pişmiş balıkla yapılan sushi çeşitleri de bulunuyor.
Genellikle kalamar, yılan balığı, sarıkuyruk, somon, ton balığı veya yengeç çubuğu gibi deniz ürünleri ile hazırlanır. Birçok suşi türü vejeteryandır. Genellikle gari, wasabi ve soya sosu ile servis edilir. Daikon veya takuan, yemek için popüler garnitürlerdir.
California Roll: Ters Sarılmış Yengeçli Sushi
Bildiğiniz üzere suşi, bir tür Japon yemeği. İnce şerit şeklindeki yosun tabakasının içerisine çiğ balık ve yağsız, tuzsuz haşlanmış pirinç ile hazırlanıyor.
Yosunlar yaygın bir şekilde gübre olarak kullanılmaktadır. Su yosunları özellikle doğu Asya ülkelerinde önemli bir besin kaynağıdır. A, B1, B2, B6 ve C vitaminleriyle niyasin, iyot, potasyum, demir, magnezyum ve kalsiyum açısından zengindir. Çin'de yaklaşık 70 çeşit su yosunu yenmektedir.
Nigiri sushide, pirince el ile şekil verilir ve üzeri çiğ balık dilimiyle kapatılır. Bu balık genelde somon, dil balığı ya da karides olur. Çiğ balık tadını yumuşatmak için bazı restoranlar, ince balık dilimi ve pirinç arasına wasabi sosu ekleyebilmektedir.
Fransa'nın Akdeniz kıyısında bulunan en büyük şehri Marsiya kıyılarını, daha çok Japonya'da görülen ve zehirli olan yeşil renkli bir yosun türü kapladı.
Dolayısıyla su yosun tutmuşsa eğer saf su değildir. Yeraltından gelen sular bu özelliği göstermiyor ama göletin, derenin kenarındaki su o nedenle yosun tutar. Kafa karışmasın; bu suyu bir kere içmekle bir şey olmaz. Ama su kaynağının tamamen saf, temiz olmadığını gösterir bu.
Yosun lekesi nasıl çıkar? - Şişenin içerisine geceden elma sirkesi sıkınız ve sabaha kadar bekletiniz. Yosunun tamamen çıktığını göreceksiniz.
Çünkü midye, balık suretinde değildir ve de o sınıfına girmez. Dolayısıyla balık suretinde olmayan bir deniz hayvanının etini yemek, caiz olmamaktadır. Suda yaşayan ve suda barınan hayvanlardan, her tür balığın eti ise yenilebilir.
kappa roll(pilav ve salatalık) ve california roll (pilav, avakado ve yengeç) tavsiye edilir. hemen alışamayabilirsiniz. bu işkembe sevmeyen adama içirmek gibi birşey.
Çiğ balıkla hazırlanan suşiler sizi bakteri ve parazitlerle karşı karşıya bırakabilir. Hatta bazen çok ciddi mikroplar ve parazitler nedeniyle zehirlenmeler bile yaşanabilir.
Bunlar arasında güçlü (canlı) olmayan görüntü, asidik toprak koşulları, besin yetersizliği, yetersiz havalandırma, kötü drenaj, gölge, çimin çok kısa biçilmesi ve aşırı kullanım sayılabilir. Yosunla mücadelede yosunun öldürülmesi ve çimden uzaklaştırılması başlangıç aşamasıdır.
Yosun problemi yaşanan tanklarda eğer tankınız oturmuş bir tank ise %60-70 oranında su değişimi öneriyoruz. 2-3 gün aralıklarla, 2-3 kez de %30-40 oranında su değişimi yapmanız hem yosun sporlarından kurtulmak hem de suyunuzda fazla miktarda bulunan nitrat ve fosfat gibi besinlerinizi seyreltmenize yarayacaktır.
Tatlı su çeşitleri toksik olma eğilimindeyken, denizden alınan yosunlar genellikle yenilebilirdir. Yenilebilir deniz yosunu renklerle sınıflandırılır. Kırmızı, yeşil, mavi-yeşil ve kahverengi olanlar en çok yenen türleridir. Ayrıca yosunların boyutları da önemli ölçüde değişebilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri