Gölgede yetişmez. Sumak bitkisi 600 - 1900 m yükseltide kuru, taşlı ve kayalık yerlerde, çalılıklarda, yol kenarlarındaki yamaçlarda ve ormanlık yerlerde yetişebilmektedir. Sumak bitkisi hafif kumlu, orta tınlı, ağır killi ve drenajı iyi olan toprakları tercih eder. Besin maddesinden yoksun topraklarda büyüyebilir.
Sumak ağacı, ılıman ve subtropikal iklimlerde yetişir ve en iyi sonuçları kısmen gölgeli veya tam güneş alan alanlarda verir. Toprak türüne gelince, sumak ağacı, iyi drenajlı toprakları tercih eder bununla birlikte birçok toprak tipine de uyum sağlayabilir.
Sumak bitkisi 2. yıldan itibaren ürün vermeye başlarken, 5-6 yıldan sonra tam verime geçiyor ve 20-25 yıl ürün veriyor.
Sumaklar toplandıktan ve kurtulduktan sonra, uzun süre bozulmadan kalabildiği için depolama açısından çiftçilerimize avantaj vadediyor. Sumak yetiştiriciliği yapmadan önce sumak ağaçlarının 2 yıldan itibaren ürün vermeye başladığını bilmelisiniz. Tam verim için ise 5-6 yıl beklemelisiniz.
Ülkemizde bulunan sumak ağaçları nerede ise her bölgede yetişir. Doğu Anadolu Bölgesi hariçtir. Sumak yüzlerce türü bulunan bir bitkidir. Çalılıklarda, ormanlarda kendiliğinden yetişir.
İlgili 27 soru bulundu
Sumak bitkisi hafif kumlu, orta tınlı, ağır killi ve drenajı iyi olan toprakları tercih eder. Besin maddesinden yoksun topraklarda büyüyebilir. Sumak bitkisi tohumla çoğaltılır. Tohumlar beşli çizgi ekim yöntemiyle ve metrekareye 5-10 gr. tohum gelecek şekilde ekilir.
-Sumak Fidanların Fidan Dikim Mesefesi:Sumak fidanlarınızı 6 metre ara ile dikebilirsiniz. -Gönderilecek Sumak Fidanın Mevsimsel Durumu:Herdem yeşildir. -Saksıda Yetiştiriciliğe Uygunluğu:Uygundur.
Hem kuru hem nemli yetişme şartlarına kolay adapte olur. Kırmızı mor gösterişli meyveleri vardır. Düzenli sulanmaya ihtiyacı vardır.
Sumak meyvesi bir araya geldikten sonra tohumlar çıkarılır. Ekimlerde beşli çizgili ekim işlemi yapılmaktadır ve metrekare başına ortalama 10 gram tohum ekilir. Tohumların çimlenme oranı ortalama yüzde yetmiş beş ile seksen sekiz arasındadır ve ortalama bir metrekare de yüz fidan elde edilir.
Sumak, sıcak bölgelere deli gibi aşık, susuz yetişebilen ve ekşi ürününden yararlanılan bir ağaççık türü. Boyu 3-4 metreyi geçmeyen bu ağaç, genellikle bağların çevresinde ve yol kenarlarında serbestçe yetişir.
Sumak ağacında yetişen meyveler sonbahar mevsiminde olgunlaşmaktadır. Bu dönemde bu meyveler kızıl renk almaktadır. Sumak ağacının meyveleri çoğunlukla kırmızı mercimeğe benzetilmektedir. Sumak bitkisinin sadece meyvelerinden değil bunun yanında yapraklarından da faydalanılabilmektedir.
Sumak Sıkça Sorulan Sorular
%5 indirimle BenimAktar Gerçek Maraş Toz Sumak 1.Kalite 1 Kg 202 TL'ye, %5 indirimle Lokman Öğütülmüş Sumak 50 G 77 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Sumak ağustos aylarının başından eylülün ortalarına kadar toplanır. Özellikle kadınlar toplayıp, sofraya gelecek şekilde işlerler. Bunun çeşitli evreleri var.
-Sumak Ağacı Fidanı Soğuğa Dayanımı: Soğuklara dayanıklı bir süs bitkisidir. -Sumak Ağacı Fidanı Üretimi: Fidan üretimi genelde çelikle yapılmaktadır.
Gerçek sumak nasıl anlaşılır? Sumak, görüntü itibariyle çalıya benzer. Rengi ise bordo kadife gibidir. Küre biçimindeki sumak bitkisi limon gibi ekşidir.
Her mevsim yaprakları yeşil kalan sumak bitkisi, sonbaharda yapraklarını döker ve kırmızı meyveler verir.
*Sumak Tohumu Çimlendirme İşleminde Yapılması Gerekenler:Tohumlarınızı 1 saat kadar ılık bir su içerisinde bekletiniz ve dikecek olduğunuz viyol veya toprağa 1-2 cm derinlikte ekiniz. Fazla derine ekmeniz durumunda tohumlarınız çürüyecektir. Üzerini toprakla kapatınız. Tahmini çimlenmesi 10 gün içerisinde olacaktır.
Sumak ağacından toplanıp top sumak taneleri, makinelerde öğütülür. Öğütülmüş olan sumak taneleri defalarca elekten geçirilir ve böylece daha da ufalanır. Suyla güzelce yıkandıktan sonra tuzla birlikte tekrar öğütülür. Son olarak tuzla öğütüldükten sonra tam olarak toz haline gelir ve baharat olarak kullanılır.
Sumağı bir kaba koyun ve üzerini örtecek şekilde su ekleyin. Sumağın rengi suya geçtikten sonra suyunu süzüp kenara alın. Tekrar taze su ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Topladığınız sumak sularının üzerini tülbent ile kapatın ve 1 gün güneşte bekletin.
Sumak yaprağının antiseptik, ishal ve kan kesici, ateş düşürücü özellikleri vardır. Bu özellikleri sayesinde insanlar tarafından infüzyonu ilaç sanayiinde çokça kullanılmaktadır. Ayrıca, antiseptik özelliğinden dolayı vücudumuzun bakteri ve mikroplarla savaşına yardımcı olmaktadır.
Kan şekerini dengeleyici bir etkiye sahip olan sumak bitkisi, idrar söktürücü, solunum sistemini rahatlatıcı ve ateş düşürücü etkilere sahiptir. Sumak faydaları arasında anti mikrobiyal özellik ise dikkat çeken unsurlardan birisidir.
Karaman'ın kuzeyindeki Karadağ'da yetişen sofraların vazgeçilmez baharatlarından sumak, köylüler için ek gelir kaynağı oluşturuyor.
Ancak ucuz olması nedeniyle gıda ürünlerinde kullanılabiliyor. Kırmızı toz-pul biber ile sumak, Sudan boyalarının en çok kullanıldıkları ürünlerin başında. Bu boya gıdalara yoğun bir kırmızı ya da turuncu renk veriyor.
– Sumak tohumları akciğer enfeksiyonuna ve buna neden olan mantara karşı etkilidir. – Grip, nezle ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlar. – Eklem hastalıklarına iyi gelir. – Sindirimi düzenler.
İhtiyacınız olan sadece iki malzeme var: Su ve sumak. "Sumak suyu nasıl yapılır?" kısmına gelirsek, temiz içme suyunu güzelce kaynatın, kaynattıktan sonra kaç kişiye hazırlamak istiyorsanız o kadar su bardağına kaynar suyu aktarın. Her bir bardağa 1 tatlı kaşığı sumak koyun ve 5-10 dakika demlenmesini bekleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri