Sucuk, sağlığınız için hayati önem taşıyan bir besin olan bol miktarda selenyum içerir. Tiroid sağlığına yardımcı olur, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Diyetinize selenyum açısından zengin yiyecekler eklemek, sağlığı korumaya yardımcı olmanın harika bir yoludur.
Dünya Sağlık Örgütü, bütün salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünlerini sigarayla aynı düzeyde birinci kategoride kanserojen olarak ilan etti. Bu yiyecekler her gün tüketildiği takdirde kanser riskini yüzde 20 artırıyor.
İçeriğinde bulunan faydalı yağlar, proteinler ve çeşitli besinlerle sucuk, bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve hastalıklara karşı sizi korumaktadır. Bunun yanı sıra sucukta bulunan B12, B1, B3 vitaminleri sağlığınızın korunmasına oldukça yararlı vitaminlerdir.
Nedeni içeriğindeki koruyucu maddeler. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerini kanserojen olarak tanımladı. Raporda, günde 50 gram işlenmiş et tüketenlerin bağırsak kanserine yakalanma riskinin yüzde 18 arttığı vurgulandı.
Yüksek oranda da yağ içeren sucuk oldukça yüksek kalorili bir besindir. Kendine has bir aromaya ve lezzete sahip olan ürün, A, D, E, B12, B6 ve A vitamini ve demir açısından da zengin bir gıdadır.
İlgili 32 soru bulundu
En sağlıklı sucuk katkısız sucuktur. Kaliteli bir sucukta yağ oranının yaklaşık %30 olması beklenir. Nem miktarının ortalama %40, pH değerinin de 5.4 ile 5.8 arasında olması gerekir. Sağlıklı ve doğal sucuk en güvenli şekilde doğal şarküteriden alınmalıdır, fermente olarak üretilmiş ürünler tercih edilmelidir.
Özellikle kış günlerinde ara öğünlerde pekmez, pestil ve cevizli sucuk gibi doğal, besleyici değeri yüksek geleneksel ürünlerin tüketilmesinin çok yararlı olacağını belirten Öner, şöyle konuştu: ''Pekmez, pestil ve cevizli sucuk enerji kaynağıdır, kansızlık, halsizlik, zayıflık ve ishale iyi gelir.
7) İşlenmiş Etler. Metabolizmayı yavaşlatan besinlere işlenmiş etleri de ekleyelim. Sosis, salam, sucuk, dondurulmuş köfte ve etler metabolizmayı önemli derecede etkiliyor. Bağırsakları yoran bu besinleri tüketmek yerine kasaptan taze et alıp dilenen baharatlarla günlük hazırlamanız önerilir.
Sucuğu dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat 6 ayı geçtikten sonra tüketmemeniz gerekir. Bu yüzden tarih etiketi eklemek kullanım ömrünü takip edebilmenizi sağlar. Sucuğu kullanacağınız zaman 1 saat buzdolabında bekletin.
Çiğ sucuk yemek mideye ciddi derecede zarar verir. Çiğ olarak tüketilen sucuk midede kramp, yanma gibi rahatsızlıklara yol açabilir. Düzenli olarak sucuğun çiğ tüketilmesi ise midede yara oluşumuna neden olabilir. Çiğ sucuk yemek ayrıca cilt üzerinde de birçok sorunu meydana getirir.
Her ne kadar sucuğun tam olarak nereden çıktığı bilinmese de bu yiyeceğin doğum yeri Kayseri olarak bilinmektedir. Erciyes dağının esintisiyle lezzetlenen sucuğu yüzlerce yıldır üretmekte olan Kayseri, sucuğun anavatanı sayılabilmektedir.
Fermente sucuğun zararı kilo alımı şeklinde vücudunuza yansıyacaktır. Eğer çok fazla miktarda fermente sucuk tüketirseniz kilo alımı yaşanabilir. Fermente sucuk yumurta, tost, sandviç ve pizza gibi ürünlerde kullanıldığından dolayı kilo alımı riski oluşur.
Petapat. Ambalajı kastediyorsanız bile bir kereden bir şey olmaz. Ama ambalajı değil, dışındaki bağırsağı diyorsan hiçbir şey olmaz. Hatta tat vermesinde etkisi vardır (yerken değil).
Sosis, salam ve sucuk işlenmiş gıdalar arasında yer aldığından fazla tüketildiğinde ya da sık sık tüketildiğinde kilo aldıran besinler arasındadır.
ÇİĞ SUCUK YEMEK ZARARLI MI? Fermente edilen sucuk aslında çiğ ettir. Etin kıyma hali olan sucuk bu yüzden pişirilmesi lazım. Ancak uzun süreli kıyma haline gelmek için oldukça işlemden geçirilen sucuk hakkında halk arasında bilinen bir yanlış çiğ olarak tüketilebilir bilgisidir.
Sucuk pişirmenin bir başka tekniği ise sucuğu suyla pişirmektir. Önceden ısıtılmış tavaya doğranmış sucuklar atılır ve üzerine yaklaşık iki yemek kaşığı su eklenir. Bu pişirme tekniğiyle sucuk, sulu kalır ve lezzeti korunur.
Hazır aldığınız paketleri sucukları en doğru saklama yöntemi buzdolabında saklamaktır. Paketli sucuklar buzdolabında son tüketim tarihine kadar dayanabilir. Açılmış paketli sucuklar da buzdolabında saklanabilir fakat açılmış sucukları buzdolabına atmadan önce hava almayacak hale getirmelisiniz.
Düzenli egzersiz yapmak, kas kütlesini artırmak, yeterli su içmek ve uyku düzenine dikkat etmek metabolizmayı hızlandırmak için önemlidir. Ayrıca, yüksek proteinli yiyecekler tüketmek, yeşil çay içmek, baharatlı yiyecekler yemek ve öğünleri sık sık yemek de metabolizmayı artırabilmektedir.
1 kangal sucuk genelde, 225 gram ila 500 gram arasındadır. 1 ince dilim sucuk, yaklaşık 8 gram ağırlığa sahiptir ve 26 kalori içerir. 1 porsiyon, yani yaklaşık olarak 50 gram ağırlığa sahip olan sucuk menüsü ise; yaklaşık 166 kaloridir.
Sucuk, kalori değeri yüksek bir besindir. İçinde bulunan yağ ve baharatlar ile birlikte pişirilme şekli de sucuğun kalorisini etkilemektedir. Yüksek kaloriye sahip ve yağlı olan sucuk, uzmanların görüşleri ile diyetteyken yenmemesi önerilir.
Yağlı sucuğun 1 ince dilimi (8 gr) 26 kaloridir. Yağlı sucuğun 100 gramı 5.14 gram karbonhidrat, 14.23 gram protein, 28.38 gram yağ, 0.58 gram lif içermektedir. Türk mutfak kültürüne has yiyeceklerden olan sucuk en çok sabah kahvaltılarında tercih ediliyor.
1 Porsiyon (50 gr) yaklaşık 166 kcal kalori içerir, 7 gr protein, 2.57 gr karbonhidrat ve 14 gr yağ bulunur ve 5 Dilime eşittir.
İyi besili, sağlıklı ve çok yaşlı olmayan hayvan etleri tercih edilmelidir. Yeterince dinlenmiş ve olgunlaşmış et olmalı, mikroorganizma seviyesi düşük ve iyi soğutulmuş et olması gerekmektedir. Sucuk içerisinde kullanılan yağın kalitesi de çok önemlidir. Kullanılan yağlar, sığır eti ve kuyruk yağı olmalıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri