Stir frying (Çince: 炒; pinyin: chǎo), Çin mutfağı malzemelerin az miktarda çok sıcak yağda kızartıldığı ve bir wokta karıştırıldığı pişirme yöntemidir. Yöntem ilk olarak Çin'de ortaya çıkmış olup son yüzyıllarda Asya ve Batı'nın diğer bölgelerine de yayılmıştır.
Stir : Kokteyllerin mixing glass adı verilen karıştırma kabında hazırlanmasıdır. Bir kaç parça buz ile birlikte, bar kaşığı ile karıştırılır. Strainer (bar süzgeçi) yardımı ile bardağa süzülür. Build / Build Up : Karışımların servis edileceği bardağın içinde karıştırılarak hazırlanmasıdır.
Twist ya da Riff (Eklemek)
Bu tanımlamalar, klasik olarak iyi bilinen bir kokteyl çeşidine ilham vermiş içecekler için kullanılır. Menülerde sıklıkla bir baharatla ya da meyve ile 'twist edilmiş' bir margaritaya rastlayabilirsiniz.
Build-Up : Malzemeleri direk olarak koktelyl'in yapılacağı bardağa koyulur, gerekli ise buz ilave edilir sonra stirrer ile karıştırılır ve sunulur. Muddle : Malzemeleri direk olarak koktelyl'in yapılacağı bardağa koyulur, sonra ezilir. Örneğin Mojito için nane ezilir.
Kokteyller, içecekleri karıştırılarak birçok tadın bir araya toplanıp karıştırılması ile ayrı bir içecek oluşturulmuş şeklidir. Bunların çoğu alkollü olmaktadır. Fakat alkole hassas olan kişiler ve çocuklar için alkol karıştırılmadan yapılmasına alkolsüz kokteyl denir.
İlgili 21 soru bulundu
kokteyllerin bir kısmında ve genelde crash ice kullanılan içeceklerde tercih edilen eylem. pipetin tıkanma ihtimaline karşılık yedek hat çekme fikri iyi gibi ama üç çekmede bitirmenize neden olması kötü tabi, bu yüzden pipetlerin ucunu ısırarak çektiğinizde optimal seviyeyi ayarlayabiliyorsunuz.
viski bardağının ağzına kadar buzla doldurulup servis yapılma şeklidir diye bilinir..
KARIŞTIRMA SÜRAHİSİ (MIXING GLASS)
Karıştırma sürahisi bir çok şekil ve ebattadır. Barmenler tarafından en çok kullanılanlar ise düz ve boşaltma ağzı olan veya alt kısmı dar ve yine boşaltma ağzı olan sürahiler. Bu tür sürahilerde süzgeç kullanmak önemlidir.
çeşitli içecek yada gıda ürünlerinin karıştırılması ile hazırlanan marka içeceği. genelde alkollü yada alkolsüz içecek yarışmalarında kullanılan bir tabir olup, içeceği hazırlayan kişiyi * * ve mevzu üzerine becerisini yansıtır.
Bir bardağa mavi buzlarımızı koyuyor ve yarım şişe maden suyu döküyoruz. İçerisine çok az butterfly pea tea koyuyoruz ve içerisine bir kaç damla limon damlatıyoruz. Böylece mavi renk mora renge dönüyor. Üzerine kalan butterfly pea tea ekliyoruz.
(bkz: rim çekmek) terimi olarakta kullanılır, kokteyl yaptıktan sonra bardağın ağız kısmını tuz ile veya başka bir meyve ile sıvayarak bardağa aromatik bir tat vermek demektir.
telâş, gürültü, patırtı, karışıklık, kaynaşma, faaliyet.
İçkici terminolojisini bilmeyenler için önce “Dry kalmak” ne demek ona bakalım. İngilizce “Kuru kalmak” gibi bir anlamı var ama asıl manası “İçki içmemek”...
Shaker ile karıştırılan sıvılar tamamen homojen hale geliyor. Shaker spor dışında hazırlanması gereken içecekler için de kullanılabiliyor. Shaker içerisine koyacağınız sıvı maddeleri evde, işte, okulda ya da istediğiniz her yerde tüketebilir ve lezzetten ödün vermeden sağlıklı beslenmenin rahatlığını yaşayabilirsiniz.
polyester gibi sentetik kumaşların yüksek basınç altında yıkanması ve boyamasına yarayan bir tekstil makinesi. genellikle 2 çeşidi vardır; atmosferik ve ht (high temperature). atmosferik jigger en fazla 100 dereceye kadar çıkabilir , ht ise 140 derecelere yükselebilir. bundan dolayı ht jigger ile çok koyu renkler ...
Zem Jigger 2/4 cl çelik tekli kokteyl bar ölçeği, paslanmaz metal malzeme kullanılarak üretilir. Kaliteli çelik ile şekil verilen bu ölçekle hem 2 cl hem de 4 cl hacminde içki yapabilmek mümkün olur. Özellikle hassas bir ölçü gerektiren içkilerin sunumunda kullanılır.
Kumaşın boya banyosu ile daha fazla teması için boyar madde püskürtme tertibatı bulunan HT jigger makineleri vardır. Kumaş bu tertibattan geçerken ön ve arka yüzüne boyar madde püskürtülmektedir. HT Jigger boyama makineleri bir defada 3000 metreye kadar kumaş boyayabilir.
Kokteyllerin ana içkisi olarak da tanınan Gin, sek olarak ya da yalnızca buz eklenerek de içilebilir. En fazla tüketilme şekli Gin Tonik ve Gin Sodadır. Bir dilim limon ile, tonik ya da soda eklenerek servis edilir.
Klasik dijestifler arasında Armanyak ve Konyak gibi brendiler, rom, meyve/ot/baharatlar/krema gibi tatlandırıcılarla tat verilmiş / damıtılmış likörler (Grappa, Chartreuse, Jagermeister, Absinth, vs) sayılabilir.
Viski taşı, viskisini soğutulmuş tüketmeyi tercih edenler tarafından kullanılan bir viski aksesuarıdır. Viski taşlarının popüler olması yeni yüzyılın ilk on yılında ortaya çıktı. Ancak tarihte çok eskilerde de içecekleri soğuk tutmak için nehir yataklarından alınan taşlar kullanılmış.
Etil alkol, içkinin temel maddesi. Zaman zaman başka amaçlarla da, örneğin sanayide de kullanılıyor. Yani pahalı ve tehlike seviyesi biraz daha düşük. Metil alkol ise, ucuz, insan sağlığı için ise tamamen zararlı.
Bunları söylüyor musunuz? 1 duble rakı, viski, votka ya da 2 kadeh şarap, 2 bardak bira içtiğinizde 0.5 promile karşılık gelecek miktarda alkol almış oluyorsunuz...
Alkol beyin fonksiyonlarını yavaşlatmaya başladığında sizi ayıltacak tek şey zamandır. Vücut, saatte 15 gram etanol metabolize ediyor. Standart bir içki bundan çok daha fazla etanol içerir. Bu yüzden alkol aldıktan sonra ayılmak için vücuda en az bir saat verilmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri