Soya kıyması, vegan beslenme biçimini benimsemiş olan kişiler için en iyi vegan protein kaynağıdır. Baklagiller ailesinde bulunan soyadan elde edilen bu kıyma, düşük nem oranına sahip olduğu için raf ömrü uzundur.
Soya Kıyması: Vegan Protein Kaynağı
Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi özel işlemler uygulanarak, basınç ve sıcaklık altında sıkıştırılıp et dokusu kazandırılması ile elde edilen doğal ve katkısız bir üründür.
Dolayısıyla soya kıyması hayvansal değil, bitkisel bir seçenektir.
Gluten içermez. Katkısız ve koruyucu içermez.
İlgili 45 soru bulundu
(Soya proteini izolatı üretimi yapılırken eklenen ya da yapımı sırasında oluşan nitritler, lizinoalanin, alüminyum, mono-sodyum-glutamat (MSG) ve flor bileşikleri gibi çeşitli toksinler var. Bunlardan nitritler ve flor kanserojendir.
Soya ürünlerinin birçok gıdada yasal olarak kullanıldığına dikkat çeken Çakar “Gıdada çok yaygın olarak kullanılan soya ürünlerinin de GDO'lu olma olasılığı çok yüksektir. Çünkü, Türkiye'de kullanılan soyanın ve soyalı ürünlerin yüzde 90'dan fazlası GDO'lu soya üretimi yapılan ülkelerden ithal edilmektedir.
Soya kıyması yasak mı? Ürünlerin içinde kemik, kıkırdak ve sakatat kullanımı yasaklandı, sakatat ancak tek başına “sakatat” ismiyle satılabiliecek. Üreticin çokça kullandığı soya ve soya unu kullanımı yasaklandı Yine üreticinn çokça kullandığı “et aroması” yasak kapsamına alınanlar arasında.
Doğal bir kaynaktan (soya) üretiliyor. Köfteci Yusuf'un yanında ya da karşısında genelde Özdilek olur ve köftelerde kampanya olur. Yusuf'un soyalı köfteleri yerine Özdilek'in köftelerini tercih ederim genelde. %70 eşek, %30 at eti kullanıyorlar.
Soya; besin alerjilerinin en yaygın alerjen grubundadır ve işlenmiş pek çok gıdada bulunur.
Soya Sütü; baklagiller bazlı vegan süt grubunun en yaygın tüketilen üyesidir. İnek sütü ile aynı oranda protein içeren (%3) vegan sütü türevidir.
Soya kıyması, vegan beslenme biçimini benimsemiş olan kişiler için en iyi vegan protein kaynağıdır. Baklagiller ailesinde bulunan soyadan elde edilen bu kıyma, düşük nem oranına sahip olduğu için raf ömrü uzundur. Kolesterol içermeyen ve oldukça az yağ miktarı bulunan bu kıyma, kırmızı ete göre daha sağlıklıdır.
Doğal bir kaynaktan (soya) üretiliyor. Köfteci Yusuf'un yanında ya da karşısında genelde Özdilek olur ve köftelerde kampanya olur. Yusuf'un soyalı köfteleri yerine Özdilek'in köftelerini tercih ederim genelde. %70 eşek, %30 at eti kullanıyorlar.
Veganların daha çok tükettiği tofu, önemli bir protein kaynağıdır. Soya fasulyesinden elde edilen süt kullanılarak yapılan vegan tofu, içerdiği yüksek protein sayesinde yağsız bir peynir olarak bilinir.
Bunların dışında vegan mumların özelliklerine bağlı olarak, şu avantajları öne çıkmaktadır: Soya yenilenebilir bir kaynaktır ve sağlığa zararlı değildir. Vegan mumlar da daha uzun süre yanma eğilimindedir. Ve balmumu biyolojik olarak parçalanabilir.
Soya, %18-24 oranında yağ ve %35-45 oranında protein içerir. %30 karbonhidrat ve %5 oranında mineral ve çok sayıda vitamin içerir. Soya, omega-3 yağları, çoklu doymamış yağ, B vitamini, demir, çinko, anti-oksidanlar, fotokimyasallar ve lif bakımından zengindir.
Gurme isimli markanın Macar Salam Hamur Harcı'ndan ve Kangal fermente sucuktan domuz eti çıktı, aynı zamanda Carrefour marka Naturel Sızma Zeytinyağı'nda uygunsuzluk belirlendi.
Köftelerimiz %70 dana eti, %30 kuzu eti, ekmek, tuz, pul biber, beyaz soğan ve ustalarımızın maharetleriyle üretilmektedir.
Soya ürünleri (soya izolatı, soya konsantresi, soya unu), özellikle soya lesitini pek çok işlenmiş gıda içerisine katkı maddesi olarak eklenmektedir. Soya lesitini bir emülgatör olduğu için ikinci bir yoldan bağırsak cidarına hasar verip, artmış bağırsak geçirgenliğine neden olabilir.
Soya sosu yoğun miktarda sodyum içerir. Bu nedenle kalp ve damar hastalığı olanlar ve tansiyon sorunu yaşayanlar tarafından tüketilmemelidir. Soya sosu alerjisi de bazı bünyelerde karşılaşılabilen ciddi bir gıda alerjisi türüdür. Soya sosunda gluten de bulunur.
Soya protein sindirimini ve bağırsakta kalsiyum, demir ve çinko emilimini azaltır. Troid hormonu sentezini bozabilir. Erken ergenlik belirtileri, kısırlık ve adet düzensizliklerine yol açabilir.
Soya fasulyesinin kavrulup öğütülmesiyle elde edilen soya unu, yüksek nitelikli protein açısından zengin olmakla birlikte; mükemmel bir demir, kalsiyum ve B vitaminleri kaynağı.
Bu paketli gıdalar için de geçerlidir. Etiket ve ambalajlarda "GDO kullanılarak üretilmiştir" ya da "GDO'suz" gibi ifadeler yer alabilir. Bu etiket ve yazılara dikkat ederek organik ürünleri bulabilirsiniz. Ürünün üzerinde yer alan etikette 5 haneli ve 8 ile başlayan bir kod varsa bu üründe GDO kullanılmıştır.
Yarım kilo soya kıyması, sıcak suyun içinde bekletilince şişerek 3 kilo ağırlığa ulaşıyor. Böylece köftenin ya da dönerin maliyetini düşürüyorsunuz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri