Poco loco sour cream ekşi krema, sirke, maydanoz, çeşitli baharat ve aromaların karışımından oluşan, ev atıştırmalıklarında dip sos olarak kullanılmasının yanısıra, et ve meksika yemeklerinin yanında kullanılır.
İçindekiler: Soğuk sıkım bitkisel yağlar (ayçiçek yağı, keten tohumu yağı), modifiye nişasta, deniz tuzu, doğal tatlandırıcı (eritritol), doğal limon suyu, aroma.
Ekşi krema, normal kremanın belirli laktik asit bakterisi ile fermente edilmesiyle elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kasıtlı veya doğal olarak eklenen bakteri kültürü kremi ekşitir ve koyulaştırır. Adı ekşi denilen bakteri fermantasyonu ile laktik asit üretiminden gelmektedir.
İlgili 38 soru bulundu
Orta boy bir tencereye ananas suyu, pirinç sirkesi, şeker, ketçap ve soya sosunu koyun. Malzemeleri orta ateşte pişirin. Nişasta karışımını da ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sosu hemen kullanabilir veya şişelere koyabilirsiniz.
Yoğun (heavy) krema %40 oranında yağ içeren bir kremadır. Genelde Makarna, Çorba, Soslarda, Pasta, dolgu krema gibi tariflerde yoğun kıvam ve lezzeti yakalamak için kullanılır. Hatta dondurma, çorbalarda kıvam ve lezzet arttırıcı olarak da kullanabilirsiniz.
Sütü kaynattıktan sonra içine tahta kaşıkla 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ekleyin. İyice karıştırıp oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletin. Buttermilk'iniz hazır! Eğer ortam soğuksa Buttermilk'in olgunlaşma süresi 10 dakikayı aşabilir.
Tatlı ve ekşi soya lezzetin karışımıyla elde edilmiş olan sos, farklı lezzetler arayanlar için idealdir. Çin mutfağından çıkmış bugün bütün düna mutfaklarında bilinen ve kullanılan bir sostur. Et yemeklerinde afiyetle kullanabilirsiniz. Çin'de genel olarak et ve balık için bir dip sos olarak kullanılır.
Ekşi krema öncelikle bir garnitür olduğundan, genellikle yoğurt veya süt gibi diğer süt ürünleriyle aynı hacimde yenmez.
1. kefir ve sıvı krema bir kapta karıştırılır. 2. 24 saat oda sıcaklığında korunur (hazırlanış sırasında kesinlikle buzdolabına almayın!) arada karıştırın. 3. 1 gün sonra buzdolabına alabilirsiniz smetana hazır!
EKŞİ KREMAYI NERELERDE KULLANABİLİRİM
Ekşi Krema çörek, cheesecake, zengin çikolatalı kek ve birçok tarifte her zaman ekşi krema kullanırım. Genelde buzdolabımda her zaman yapımı kolay olan ekşi krema bulundururum.
Müşteriler tarafından yapılan yorumlara bakıldığında kremanın sıklıkla pasta ve tatlılar için de kullanıldığı görülür. Bu amaç doğrultusunda süsleme yaparken veya iç dolgular hazırlanırken tercih edilir. Dekoratif süsleme noktasında sağladığı destek ile tatlı ve pastaların dikkat çekici görünmesini sağlar.
Bu nedenle miktar kontrolü yapılarak tüketilmelidir.Ekşi krema, vücudun yağda çözünen vitaminleri emmesine yardımcı olabilir ve bazı türleri, sindirim ve bağışıklık sağlığınızı güçlendirmek için probiyotikler barındırır. Nacho, taco, burritolarda krema yerine, ekşi krema da tercih edilir.
Yağdan kalan süt olarak da aklınızda tutabilirsiniz.
Türkçe'deki karşılığı hemen hemen yayık ayran ve yayık altı suyunu karşılayan bu ürün; son zamanlarda birçok tarifte kullanılmaktadır.
Buttermilk, sütten yayılarak tereyağı elde edildikten sonra kalan kısımdır. Hazır satılanlar ise az yağlı süte gerekli bakterilerin eklenerek mayalanmasıyla yapılır. Süte göre daha koyu bir kıvamı vardır ve tek başına krema yerine geçmese de krema gibi kullanılabilir.
Çok hızlı ve kolay bir şekilde Buttermilk kendiniz yapabilirsiniz. Tadı ekşimiş süt gibidir ayranı'da andırıyor koyu olduğundan ve birazda kefire benziyor. İsterseniz için yada kek, muffin, cupcake, pan cake gibi şeylerde kullanın.
Sos ve çorbalarınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız krema yerine düşük yağlı sütle pişirin. Aradaki lezzet farkını hemen fark edeceksiniz.
Örnek olarak; kremanın yağ oranı % 40 isteniyorsa; 100 lt sütten (3,6-0,1) / 0,40= 3,5/0,40= 8,75 kg krema alınır.
Elenmiş un ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Üzerine süt, yumurta, şeker ve vanilya özütü ekleyip tüm malzemeyi topaklanmaması için bir mikser yardımıyla karıştırın. Ocağa aldığınız krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Double Cream (Heavy Cream)
Heavy cream ve double cream isimleriyle anılan tam yağlı krema, ülkemizde hazır üretimi bulunmayan bir krema çeşididir. Ancak yurt dışı menşeili tatlı ve yemek tariflerinde double cream'e sıklıkla rastlayabilirsin. %40 oranında yağ içerdiği için oldukça yoğun bir kıvama sahiptir.
Temel Kremalar
Crème Patisserie: (okunuşu: Krem Patisie) Pastacı Kreması (Pastry Cream, okunuşu paystri krim) Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz. Crème Anglaise : (Krem anglez) İngiliz kreması kremadan çok bir sostur, pastacı kreması yoğun krem anglez akışkandır.
Süt kremasını çok fazla çırparsanız, tereyağı olur. Süt kremasını 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin. Kremanın kısa sürede katılaşması için krema, çırpıcı uçlar ve çırpılacak kasenin derin dondurucuda bir süre soğutulması gerekir. Böylece krema kısa sürede çırpılarak katılaşacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri