Derin bir kase içinde çok ince kıyılmış (kum gibi) arpacık soğanı, dijon hardalını ve sirkeyi çırpın. Karışıma zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. İçine baharatları, tuz ve karabiberi ekleyerek tekrar çırpın. Yıkayıp kuruttuğunuz salatayı hazırladığınız sos ile tatlandırarak servis yapın.
Kuru soğanın kabuğunu soyup yıkadıktan sonra yemeklik küçük küçük doğruyoruz. Hepsini bir kaba alıyoruz, üzerine haşlanmış ve ya konserve bezelye ilave ediyoruz, lahana turşusunu küçük küçük doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Ve son olarak salatalık turşusunu küp küp doğradıktan sonra kabın içine boşaltıyoruz.
O nedenle, sosun ismi sirkeyi ifade etse bile, tüm bu saydığım asitlerle de yapılan emülsiyon soslara vinegret ismi veriliyor. Ayrıca, vinegret soslar yalnızca salatada değil, balık, et ve sebze yemeklerinde de artık yaygın biçimde sıcak halde kullanılıyor.
Vinegretin (Fr. Vinaigrette) güzelliği basitliğinde yatar. Bir kasede zeytinyağı, sirke ve tuzu çırpar, biraz tuz ve karabiber eklersin ve salatan dile gelir, marul yaprakları şarkılar söyler. Ve yapmak için mutfaktaki en basit malzemeler dışında hiçbir şeye ihtiyaç duymazsın.
İlgili 37 soru bulundu
Etin kemiklerini her seferinde suyunu tamamen çektirecek şekilde defalarca kez deglaze edebilir ve böylece ortaya yoğun, lezzet dolu bir sos çıkarabilirsin. Ortaya çıkan bu sosu daha da zenginleştirmek için içerisine sebzeler ekleyebilir ve karamelize olup sularını sosa saldıktan sonra onları süzgeçle alabilirsin.
Turunç sosu (Fransızca: Sauce bigarade) Fransız mutfağıdan turunç ile yapılan bir sos türüdür. Özellikle ördek ile birlikte servis edilir.
Chimichurri yani maydanozlu sos son dönemlerde et yemeklerine eklenen aynı zamanda ızgara yapılan bütün yemeklere çok yakışan bir sostur. İçerisinde soğan, sarımsak, zeytinyağı ve sirke varsa her şeyi marine edebilirsiniz.
Taze, yeşil renkli ve olağanüstü lezzetli bu Chimichurri sosunu et, karides, ızgara sebzeler ve kızartmaların üzerine kullanabilirsiniz.
1- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon, kekik, tuz ve sarımsak rendesini karıştırın. Salatanızın üzerine gezdirip harmanlayabilirsiniz. Bu sos 2-3 kişilik yeşillkli salata için kullanılabilir.Salata miktarınız artarsa sosuda arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde genetiği korunmuş yerli baharat tohumlarından, geleneksel tarım yöntemleri uygulanarak ilaçsız olarak yetiştirilen ve tarım kimyasallarına karşı bağımsız laboratuvar analizlerinden geçirilen sumak, sarımsak kekik ve nane kurusu ile lezzetlendirilen Salata Baharatı Karışımı.
Aioli; sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri. Malzemeleri ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse de aralarında farklılıklar mevcut. Mayonez yumurta sarısının ağır ağır çırpılıp, zeytinyağıyla kıvam alması sonucunda elde ediliyor.
Yuvarlak ayrı bir sos kabın içine yumurta sarısını, limon suyunu ve soğuttuğunuz 1 kaşık şarap sıvısını da ekleyerek çırpın. Ardından sos kabını benmari yaparak sos koyulaşana kadar pişirim. Taze çekilmiş karabiber, tuz, tatlı toz kırmızı biber ve doğranmış taze tarhun ekleyerek sosu tamamlayın.
1 su bardağı kaynar su ilave edilip kaynatılır. Biberler yumuşayınca fazlalık suyu süzülür. tekrar ocağa alınır blenderdan geçirilip kekik, nane, kimyon ve tuz eklenip, orta ateşte yarım saat daha kaynatılır. Kaynayan sos kavanozlara alınıp, kapağı kapatılarak ters çevrilerek 1 gece bekletilir.
Jalapeno biberlerinin sarımsakla harmanlanması sonucu çekirdeksiz sos haline getirilmiştir. Her türlü et ve dip soslarda, tüm ızgara et ve tavuk yemeklerinde, salata ve kızartmalarda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Izgarada, mikrodalgada veya bain-mariede ısıtmaya uygundur.
İlk önce bir başka kasenin içinde yoğurt ve 1 çay bardağı su karıştırılır. Diğer kabımıza sirke, yağ, tuz, karabiber ve küçük doğranmış dereotu ve robottan geçirilmiş soğan, hardal, kırmızı toz biber ve limon suyu eklenir. Sonra yoğurt, mayonez ve ketçap eklenir ve karıştırılır.
Makarna sıcak suda 9-10 dk. haşlanır. İçine domates ilave edilip pişirilir. Salça, fesleğen, tuz, karabiber ilave edilip sosun altı kapatılır. Makarna servis kasesine alınır, üzerine sos gezdirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri