Vakum altında yani max 45-60 C de kaynatılarak özleri elde edilir. Bu şekilde meyvede bulunan doğal şekerlerde Yüksek ısılara maruz kalmadıkları için herhangi bir zararlı bileşen oluşmaz. Kullanım Bilgisi: Pişirmeden herşeye ekleyerek kullanabilirsiniz. Meyve suyu olarak sulandırarak da kullanabilirsiniz.
soğuk sıkım yöntemiyle en güvenilir metod kullanılarak üretilmesi sonucu elde edilen doğal pekmezdir. Soğuk sıkım yöntemi ile öz suyu çıkarılan meyveler işlem aşamasında 50°C'yi geçmediğinden, içeriğinde bulunan karbonhidratın yanarak form değiştirmesine ve HMF oranının artmasına izin vermez.
Kış aylarında hem ısıtır hem de korur. Soğuk Sıkım Keçiboynuzu Pekmezi Nedir? "Soğuk sıkım", meyveden ya da bitkiden yağını ve özünü elde etmek için kullanılan bir yöntemdir. Soğuk sıkım yöntemi ile alınan yağ ve özütün besin değerleri kaybolmaz, bu nedenle bu yöntem, maksimum besin değerlerine ulaşmak için önemlidir.
Soğuk Pres Doğal Keçiboynuzu Pekmezimiz ;Vakum yöntemi olarak bilinen Soğuk Pres ile, kaynatılmadan ısı yöntemi ile elde edilen herhangi bir kimyasala maruz kalmadan elde edilmiş, besin değeri korunmuş, HMF değeri düşük bir pekmez çeşidimizdir.
Halk arasında "Soğuk Sıkım" olarak bilinen üretim tekniği zeytin için kullanılan bir tabir olup keçiboynuzu özü veya pekmezi üretiminde bu teknik kullanılmamaktadır. Çünkü kaynatılan bir ürün soğuk sıkım olamaz.
İlgili 40 soru bulundu
Su döküldüğünde pekmezin rengi suya geçiyorsa ve pekmezle su iyice karışıyorsa bu pekmezin kaliteli ve organik olduğunu söylemek mümkün. Eğer su dökülürken pekmez ile su karışmıyor ve pekmez bardağın altında kalıyorsa bu pekmez organik ve gerçek bir pekmez değildir.
En sağlıklı ve faydalı, pekmez Keçi boynuzu pekmezi olarak bilinmektedir. Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine katkı sağlar. Bunun yanı sıra bedeni kuvvetlendirir, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Vakum altında yani max 45-60 C de kaynatılarak özleri elde edilir. Bu şekilde meyvede bulunan doğal şekerlerde Yüksek ısılara maruz kalmadıkları için herhangi bir zararlı bileşen oluşmaz. Kullanım Bilgisi: Pişirmeden herşeye ekleyerek kullanabilirsiniz. Meyve suyu olarak sulandırarak da kullanabilirsiniz.
Keçiboynuzu meyvesi, daha pratik ve uzun ömürlü bir tüketim sağlamak adına Anadolu'da ağırlıklı olarak pekmez üretiminde kullanılıyor. Üretim yöntemlerinin çeşitlenmesi sayesinde son yıllarda popülerleşen soğuk sıkım keçiboynuzu özü ise, daha yüksek besin değeri ile keçiboynuzu pekmezine güçlü bir rakip oluyor.
Keçiboynuzu pekmezi gün içerisinde enerji sağlaması için sabah kahvaltılarında tüketilebildiği gibi gece rahat bir uyku uyumak için yatmadan önce de tüketilebilir. Sabah aç karnına bir kaşık keçiboynuzu pekmezi tüketerek bu mucizevi pekmezin balgam söktürücü özelliğinden de faydalanabilirsiniz.
Sadece keçiboynuzu kullanılarak ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan tamamen steril ortamlarda üretilir. Bilinenin aksine keçiboynuzu özü soğuk pres yöntemiyle üretilmez, üretilemez. Zira soğuk sıkım, sadece bazı yağların üretiminde kullanılan bir yöntemdir.
Keçiboynuzu özü, pekmezden farklı olarak meyvenin çekirdeği ile birlikte sıkılması ile üretilir.
Soğuk sıkım yöntemi denilen yöntem budur; ancak bu aşamada keçiboynuzu pekmezi yenmeye hazır hale gelmediği için bu sadece pekmez yapmanın aşamasıdır, yöntemi değildir. Bu aşamadan sonra posasından ayrılan keçiboynuzu suyu bir kazana alınır ve çok harlı olmayan bir ateşte kaynatılır.
Hayır, pekmez doğal bir gıda maddesidir, şekerlenebilir. Hiçbir zararlı etkisi yoktur, aynen tüketilebilir.
Yetiştirme sırasında herhangi bir tarım ilacı kullanılmayan tarlalardan alınan taze üzümler, temizlenerek saplarından ayrılıyor. Ardından çöplerinden arındırılan meyve taneleri, soğuk sıkım tekniği ile presleniyor. Buharlı vakumlama olarak tanımlanabilecek işlem sonrasında sıvılaştırılmış üzüm özü elde ediliyor.
Pekmezin besin değerleri, yapıldığı meyveye göre değişkenlik göstermekle birlikte, yüksek şeker, dolayısıyla karbonhidrat içeriği dolayısıyla iyi bir enerji kaynağıdır (1,276kJ / 305 kcal). B1, B2 vitaminleri ve çeşitli mineral maddeler içerir.
Keçiboynuzu pekmezi içerisinde bulundurduğu demir, mineral ve vitaminlerin etkisiyle en hızlı kan yapan yiyeceklerin arasındadır.
Özellikle keçiboynuzu pekmezi yüksek demir içerir. Ara öğünlerde; kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımına katkıda bulunur.
Özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını karşılayabilen dut pekmezi, kansızlığa iyi gelen, soğuk algınlığı etkilerini azaltan, enerji veren, karaciğeri güçlendiren ve kan dolaşımını dengeleyen sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Keçiboynuzu özü, meyvenin çekirdekleri ile birlikte harmanlanarak soğuk sıkım yöntemiyle oluşur. Bu yöntemle elde edilen ürün yoğun kıvamlı ve konsantredir. Keçiboynuzu özü soğuk sıkım yöntemiyle elde edildiği için kimyasal değişime uğramaz ve besin değerinde minimum kayba uğrar.
Keçiboynuzu nedir, keçiboynuzu ya da halk arasında bilinen diğer adıyla harnup, yüksek besin değerleri ile oldukça faydalı bir bitkidir. Özellikle pekmezi ve unu tüketilen keçiboynuzu besin değerleri oldukça yüksek bir bitkidir ve bu sebeple sık sık tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Keçiboynuzu aç ya da tok karnına içilebilmektedir. Genellikle sabah kahvaltılarında güne zinde başlamak için tüketebilirsiniz. Akşam yatarken tüketirseniz özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında rahat bir uyku uyumanıza yardımcı olabilecektir.
Pekmez: Özellikle karadut ve keçiboynuzu pekmezi iyi bir demir kaynağıdır. 100 gram pekmez yaklaşık olarak 400 mg kalsiyum, 10 mg demir içerir.
Kırmızı pancar pekmezi keçiboynuzu pekmezi çok bilinmese de biraz acımsı bir tada sahip olduğu için fazla yemek yiyemeyenlere tavsiye edilir. En az keçiboynuzu kadar kan oluşturur. Hem üzüm hem de dut pekmezi demir ve B12 vitamini bakımından çok yüksektir.
Şeker hastalarının tercihi karadut pekmezi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri