Ordövr Avrupa mutfağında öğün'den önce servis edilen küçük bir yemektir. Bazı mezeler soğuk, diğerleri sıcak servis edilir. Ordövrler yemeğin bir parçası olarak yemek masasında servis edilebilir. Resepsiyon veya kokteyl partisi'nde oturmadan önce servis edilebilir.
Soğuk ordövrler için; pateler, füme balıklar ve etler, çeşitli salatalar, mayonezli yumurta, midye dolması, midye salatası, kabuklu deniz mahsulleri kokteyli, ıstakoz salatası, kavun, havyar, tarama, lakerda, çeşitli zeytinyağlılar gibi bir çok örnek verilebilir.
Ordövr, (Fransızca: Hors-d'œuvre, Türkçe: Esas yemeğin dışında) iştah açıcı olarak yemekten önce sunulan mezelere verilen ad. Ordövr, yemeğin başında, esas yemekten ya da giriş yemeğinden önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin ve bu sunuşun yapıldığı bölümün adıdır.
Ordövr tabağında isteğe göre 7 ile 12 çeşit arası yiyecek bulunur. Bazı kültürlerde bu sayı daha fazla olabilir.
Aşçının düş gücüne bağlı olarak sonsuz çeşitlilik gösterebilirse de, klasik bir ordövr tabağında havyar, kabuklu deniz ürünleri, pâté, marinatlı ya da soslu sebzeler, küçük börek ve kanepeler bulunur. Ordövr yemek öncesinde olduğu gibi, içki ile de sunulabilir.
İlgili 19 soru bulundu
Soğuk antreler; aynı şekilde soğuk olarak hazırlanan etler (roast beef), tartlar, et jöleleri, galantinler, soğuk şarküteri ürünlerini içerir. hazırlanır. Yanında uygun sos ve patates, sebze garnitürü verilir.
ÇIRPAN EV 25CM ORDOVR TABAK | 87,00 TL | 74,85 TL.
i. (Fr. hors d'oeuvre) Yemekten önce sofraya konan meze ve çerez türünden yiyecekler: “Ordövr tabağı.”
Orijinali ''apiritif'' şeklinde yazılan aperatif kelimesi Fransızca kökenlidir. Diğer Avrupa ülkelerinde olduğu gibi ülkemizde de sıklıkla kullanılan bu sözcük, ana yemekten önce servis edilen atıştırmalık anlamına gelir. Çeşitli salatalar ve kanepe türü yemekler aperatif olarak tanımlanır.
Ordovr çatal bıçağı Bu çatal ve bıçak soğuk ve sıcak ordövrler için kullanılır. Ana yemeklerde kullanılan çatal ve bıçağa çok benzer fakat biraz daha küçüğüdür. Bıçak tabağın sağ tarafında, sağ baştan ikinci sıraya, çatal ise tabağın sol tarafında, sol başa konur.
Soğuk arama, satış temsilcileri tarafından potansiyel müşteri kazanmak için daha önce marka ile temasa geçmemiş müşterilere telefonla ulaşmasıdır.
Yoksulluk, göç ve savaş gibi toplumsal sorunların mizahi bir dille eleştirildiği tiyatro oyunlarına vodvil denir.
anne günlerinde hazırlanan efsane tabak.
Ordövr, Fransızca dilinden Türkçe'mize geçmiştir.
Ordövr, bir başlangıç yemeği olarak ifade edilmektedir. Kelime anlamı olarak ana yemeğin dışında kalan yemekler için kullanılan bir kavram olmaktadır. Ordövr tabağı sıcak ve soğuk mezelerden meydana gelmektedir. Türkiye'de meze tabağı olarak bilinen ordövr kelimesi Fransızca bir kelime olmaktadır.
bazı yörelerimizde ördövr tabağı yerine geçen tanım. uzerinde bilmemne ordu evi yazili logo basili olan tabak. buyuk ihtimal bir tarafi kiriktir. hatta bazen 1/4u olmayan bir tabak da olabilir bu.
Müşterilerin siparişleri doğrultusunda hijyen kurallarına uyarak yemek pişiren kişiye ahçı denir.
Sebze ve meyvelerden, özellikle patatesten, küçük top biçimli garnitür veya süsleyici malzeme çıkarmak için kullanılan bir mutfak aleti. Genellikle yuvarlak uçlu olmalarına karşın oval ve tırtıllı oval uçlu olanları da mevcuttur.
Parizyen Kaşığı
Ucu top gibi yuvarlak olan bu kaşık, dondurma kaşığına benzer fakat daha küçüktür. Doğrama sırasında sebze ve meyvelere ya da patates benzeri garnitürlere yuvarlak şekil vermede kullanılır. Sunum kaşığı olarak da adlandırılan bu alet, dekoratif tabaklar hazırlamak için önemli bir yardımcıdır.
maçin ne demek? Çin'e tabi, Doğu Türkistan tarafındaki çöllerde ve Tarim nehrinin güneybatısındaki dağlarda oturan Türk milletinden bir kavimdir ve simaca Moğol ile Arya cinslerinden mürekkeb oldukları anlaşılıyor.
fransızca'daki "hors d'oeuvre" kelimesinin okunuşu. aslında "hors-d'oeuvre" olarak yazılan ama "ordövr" olarak okunan fransızca laf. ön yemek.
Osmanlıca da gözü görmeyen amalar veya kör olanlar için kullanılan bir sözdü. Alil Kelimesinin Kullanıldığı Cümleler: Az önce buradan geçen alil olan kadına çok üzüldüm. Bu kadar da alil olduğuna inanamıyorum.
Antre (giriş) yemeği olarak yenilen soğuk mezeler, krepler vb.. yiyeceklerin servisinde kullanılan çatal ve bıçak ve kaşıktır (Resim5). Ordövr takımı olarak isimlendirilmektedir.
Genellikle düz beyaz renkte olan tabaklar 17 cm, 22 cm, 24 cm ve 32 cm olmak üzere değişiyor. Yemek tabaklarının ebadına göre seçilmesi tavsiye edilen servis tabağı çeşitleri, klasik modelleri ile markanın belirli yemek takımları ile uyumlu olarak kullanılabiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri