Ancak eğer espresso veya moka pot kullanmıyorsanız ya da makineniz yoksa, sade filtre kahve ile benzer ama çok daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bunun için filtre kahveyi french press ya da makinede demleyerek soğumasını beklemeniz ve ardından üzerine buz ilave etmeniz yeterli.
Filtreye 2 yk kahveyi dökelim. Üzerine azar azar sıcak suyu döküp kahvenin süzülmesini bekleyelim. Kahve tamamen süzülünce demliğin yarısı kahve ile dolmuş olacak demliğin diğer yarısını da buzla tamamlayalım ve servis edelim.
Soğuk kahve hazırlamanın en pratik yöntemi belki de en kolayı instant kahve diye adlandırılan hazır kahvelerle, yani granül yapıdaki kahvelerle hazırlamaktır. Dilediğiniz kadar Granül kahveyi 1/4 bardak soğuk suda eritin, üstüne bardağın 1/4'ü kadar buz ve kalanına da süt ekleyerek kahvenizi hazırlayabilirsiniz.
Soğuk kahve, hepimizin bildiği filtre kahvenin yapılıp dolaba atılarak soğutulmasıyla elde edilir. Cold brew ise soğuk suyla uzun sürede demlenir ve ayrıca soğutulmasına gerek kalmaz. Lezzet olarak farkı ise soğuk kahvede demlenen filtre kahve sıcak olduğu için soğutulunca acılaşır, tuzlu ve asidik tatlar ortaya çıkar.
Damak tadınıza bağlı olarak dilerseniz süt ilave ederek, dilerseniz sütsüz bir şekilde demleyebileceğiniz buzlu filtre kahve; bunaltıcı yaz sıcaklarında serinlemenize yardımcı olmaktadır. Soğuk kahve; esasen filtre kahve kullanılarak yapılsa da Türk kahvesi kullanılarak da lezzetli kahveler demlemek mümkündür.
İlgili 42 soru bulundu
Ancak eğer espresso veya moka pot kullanmıyorsanız ya da makineniz yoksa, sade filtre kahve ile benzer ama çok daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bunun için filtre kahveyi french press ya da makinede demleyerek soğumasını beklemeniz ve ardından üzerine buz ilave etmeniz yeterli.
Soğuk demlenmiş kahve, kafein, fenolik bileşikler, magnezyum, trigonellin, kinidler ve lignanlar dahil olmak üzere kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bileşikler içerir. Bunlar insülin duyarlılığını arttırır, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür.
Tıpkı sıcak kahve gibi, soğuk demlenmiş kahve de dinlenme metabolizma hızınızı %11'e kadar artırdığı söylenilen kafein içerir. Özetle, soğuk demlenmiş kahvede bulunan kafein, dinlenirken yaktığınız kalori miktarını artırabilir ve bu durum kilo vermenizi ya da kilonuzu korumayı kolaylaştırabilir.
Soğuk demlenmiş kahve, kafein, fenolik bileşikler, magnezyum, trigonellin, kinidler ve lignanlar dahil olmak üzere kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bileşikler içerir. Bunlar insülin duyarlılığını artırır, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür.
Türkiye'de buzlu kahve denince halk arasında Nescafe olarak adlandırılan hazır kahvenin içine buz atılıp karıştırılmasından oluşan içecek gelir. Özellikle Yunanistan'da çok yaygın olan ve Frappe olarak bilinen bu içecek yaz aylarının kurtarıcısı olsa da bugünkü yazımızın konusu değil.
En çok tercih edilen kahve çekirdekleri Arabica çekirdekleri olduğundan soğuk kahve yapımında da bu çekirdekler kullanılır. Filtre kahve ya da espresso yapımında kullandığınız çekilmiş kahveyi de soğuk kahve tarifi denerken kullanabilirsiniz.
Bir karıştırma kabına granül kahveyi ve şekeri alın. Üzerine soğuk su koyup 3 dakika kadar süt köpürtücü ile karıştırın. Krema kıvamında bir kahve köpüğü elde edin. Soğuk sütü bardağa aktarıp içine hazırladığınız bu kahve köpüğünü koyun.
600 ml suyu kahvenizin üzerine dökün ve güzelce karıştırın. Oda sıcaklığında en az 12 saat demlenmesini bekleyin. Buzdolabına koyarsanız demlenme daha yavaş olacağından 3~5 saat daha fazla zaman verin. 12 saat sonra filtreyi bastırarak kahvenizi cam bardağa dökün ve bol buz ile servis edin.
Her 6 oz ( 180ml) sıcak su için 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş kahve kullanın. Pour Over kabının yarısına kadar sıcak su doldurun ve sonrasında kahvenin bardağa damlamaya başlaması için 10 saniye bekleyin. Yavaşça sıcak suyun tamamını dökün ve kahvenin tamamının bardağa damıtılmasını bekleyin.
Bir filtre kutusu içerisine yerleştirilen kahve oda sıcaklığındaki su dolu bir sürahinin içine bırakılıyor veya su sürahiye bu filtrenin içindeki kahveden geçerek konuluyor. Sonrasında buz dolabına kaldırılan soğuk demleme kahvemiz burada en az 8 tercihen 16 saat boyunca bekletiliyor.
Kahve oldukça düşük kalorili bir içecek olduğu için kilo aldırması mümkün değildir. Ek ilaveleri bulunmayan bir kahvenin kalorisi yok denecek kadar azdır.
Filtre Kahvenin Zararları Nelerdir? Günde bir fincan filtre kahve tüketmek, sağlık açısından yararlı olsa da, aşırı tüketimi olumsuz sonuçlar doğurabilir. Fazla kahve tüketimi, kalp, mide, tansiyon, su kaybı, şeker hastalığı, hamilelik, migren, safra kesesi, karaciğer ve bağ ağrısı üzerinde olumsuz etkilere sahiptir.
En Sağlıklısı Sade Kahve
Granül kahveler, daha ziyade kalitesi düşük Robusta türü kahve çekirdeklerinden yapılırken, Türk kahvesi ve Espresso denilen Arabika cinsi ise oldukça kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilmektedir.
Şekersiz filtre kahve içmek kilo alımına sebep olmaz. Sade kahve kalori değeri olarak oldukça düşük bir enerji miktarına sahiptir. Bu nedenle süt, krema ve şeker gibi ilaveler yapılmadan içilmesi halinde filtre kahve kilo alımına sebep olmaz.
Kahve diyeti adıyla bilinen beslenme programında sık sık tüketilen içecek kahve olmaktadır. Türk kahvesi önerilen, Türk kahvesi olmadığı durumda şeker ve krema içermeyen kahvelerin uygun görüldüğü bu diyet pek çok kişinin zayıflama hayalini gerçekleştiriyor.
Bir çok besinde olduğu gibi kahve konusunda da günümüzde seçenek o kadar çok ki insanın kafasının karışmaması mümkün değil. Klasik Türk kahvesi, filtre kahve gibi işlenmemiş öğütülmüş kahveler günde 1-2 fincan şekersiz tüketildiklerinde diyete kalori yükü katmazlar.
Aromalı soğuk kahveleri tükettiğimizde ise anlık ferahlık hissine rağmen uzun vadede zararlı bir tercih olacak. Bu kahveler tamamen şeker deposu. Hiçbir besinsel faydası yok. Gün içinde hiç tüketmemek en iyisi ancak illa tüketmek isterseniz günlük bir fincanla sınırlandırmak faydalı olacak.
Süreci genel olarak ele alacak olursak soğuk kahve aromatik yoğunluğunun bir kısmını kaybeder ve arkasında çok fazla asit bırakır. Bu yüzden soğuk demlenmiş kahvenin tadı pürüzsüz, tatlı ve çikolatamsı olur.
Vücut Kafeini Nikotin Gibi Algılıyor
Sigara ile kahve ya da çayın birlikte tüketilmesi ayrı ayrı tüketilmesine göre daha çabuk ve şiddetli bir bağımlılığa neden olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri