Sodyum, suyun vücutta dağılımında çok önemli rolü olan bir mineraldir ve birçok görevi bulunur. Tuz ise klor ve sodyumdan oluşmaktadır bu nedenle sodyum klorür olarak da adlandırılır. Sodyum, tuzu oluşturan iki bileşikten biridir. 1 gr tuz, 400 mg sodyum ve 600 mg klor içerir.
Tuz sodyum ve klorürün meydana getirdiği bir bileşiktir (NaCl). Saf haliyle sodyumun tadı tuzlu değildir. Sodyum yalnızca tuzda bulunmaz, bunun dışında sodyum bikarbonat, mono sodyum glutamat, sodyum benzoat, sodyum askorbat gibi daha birçok kimyasal madde sodyum içermektedir.
Bu nedenle de sodyum klorür yani sofra tuzu olarak dışarıdan alınır. Faydaları şunlardır: Sodyum, vücudumuzun su miktarını dengeler. Besinlerin, ince bağırsak tarafından emilimine yardımcı olur.
Basit bir kimyasal bileşik olan sodyum klorür (NaCl), diğer adıyla yemek tuzu, yüzyıllardan beri insanlar için büyük bir önemi olan bir gıda maddesidir.
Bu test, sodyum konsantrasyonunuzun normal seviyede olup olmadığını tespit etmek, böbrek fonksiyonunu değerlendirmek, elektrolit dengesini değerlendirmek, akut ya da kronik hipernatreminin takibini gerçekleştirmek için talep edilir.
İlgili 41 soru bulundu
Sodyum düşüklüğü neden olur? Kandaki sodyum değerinin 135 mEq/L altında olması sodyum düşüklüğü anlamına gerekmektedir. Sodyum düzeyinin 125 mEq/L altında olması durumu ciddi sağlık sıkıntıları yaratabilmektedir.
Doğal Deniz Tuzu
Deniz tuzları daha birçok faydalı mineral içerir ve insan için daha fazla lezzetlidir. Stresti Azaltır:Doğal deniz tuzu,kan basıncını düzenlemek için büyük ölçüde faydalıdır.
İnsanlara önerim hangi tuzun kullanıldığı değil ölçülü miktarda tuz tüketmeleridir. Sağlıklı bir yaşam için 5-6 gram günlük tuz tüketimi yeterlidir. Kaya tuzu ve sofra tuzu aynı miktarda tuz içerir. Arada ufak tefek farklar vardır ama tuz miktarı açısından büyük fark yoktur.
DOĞAL İNSÜLİN
Kan şekerini düzenleme özelliği olan deniz tuzu, diyabetli hastalar için en doğru tuz seçimidir. Kan şekeriyle ilgili problemi olanlar, doğal insülin sayılabilecek deniz tuzu tüketebilir.
Alkali metaller arasında yer alan çok yönlü bir element olan sodyum klorür periyodik cetvelde de Na simgesi ile belirtilmektedir. Vücut için önemli madde olan sodyum boraks, deterjan, kozmetik ürünleri, kabartma tozu ve şarküteri ürünlerinde etleri koruyabilmek için kullanılmaktadır.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Amerikan Kalp Derneği, kronik hastalık riskini azaltmak adına tüm sağlıklı bireyler için günlük alım miktarının 2.0 g veya 2.3 gramın üzerine çıkmamasını önerir. 1g tuzda 400 mg sodyum olduğundan dolayı günlük tüketebileceğimiz maksimum tuz miktarı 5-6 gramı geçmemelidir.
Fazla tuz tüketiminin kan basıncını yükselttiği, kilo alımını hızlandırdığı, bazı kanser risklerini artırdığı biliniyor ancak Türk Nefroloji Derneği Genel Sekreteri Prof. Dr. Siren Sezer, yetersiz tuz tüketiminin de kalp ve böbrek hastalığı gibi bazı organ hasarları riskini artırabileceğini açıkladı.
Gerçek tuzun yani Çankırı kristal kaya tuzunun bir diğer ayırt edici yanı da akıcı olmamasıdır. Normal oda sıcaklığında yer alan kristal kaya tuzunun zamanla taşlaşmaya başladığını görebileceksiniz. Doğal kaya tuzu taş öğütücülerde öğütülür.
Doğal tuz, sofra tuzu kadar öğütülmez ve genellikle küçük çakıl taşları büyüklüğünde veya biraz daha ince tanelidir. Doğal tuz daha kaba bir dokuya sahip olabilir, ancak bu, tadını etkilemez. Pek çok insan, eşsiz tadı ve ev yapımı tariflerini dönüştürme yeteneği dolayısıyla doğal tuzu tercih eder!
Yani 1 gr tuzda yaklaşık 400 mg kadar sodyum vardır. Günlük sodyum ihtiyacının 1500-2400 mg olmasından hareketle günlük 6 gr yani; 1 tatlı kaşığı tuz, ihtiyacı karşılamaya yetecektir.
Deniz tuzu sodyum, klorür, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diğer 90 minerali doğal halde bulundurur. Bu maddeler tuza lezzetini ve rengini verir. Sofra tuzu ile benzer sodyum klorür içeriğinin olmasının yanı sıra rafine edilmemiş olması ve zengin mineral içeriği deniz tuzunu daha tercih edilebilir kılar.
Kolalı içeceklerde bulunan sodyum, bikarbonat şeklindedir. Yüksek tansiyonda asıl rol oynayan tuz, sodyum klorür, yani sofra tuzudur. Bikarbonat şekli daha az rol oynamaktadır.
TUZ TUZDUR
6 yıl kadar önce yine bu köşede “Hangi tuz?” sorusuna yanıt aramaya çalışmış ve size şu tavsiyede bulunmuştum: “Rafine tuzu da doğal tuzlardan herhangi birini de (deniz, kaya, göl tuzları) gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
İyotun olmaması da, kansere yakalanma nedenlerinden biri. TEHLİKELİ OLAN SOFRA TUZU! KAYA TUZU TANSİYONU YÜKSELTMEZ, DÜŞÜRÜR!
1 gr tuz x 0.4 = 0,4 gr sodyum (= 400 mg sodium) formülü kullanılır. Kan basıncını düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için, günde 5 gramdan az tuz (<2000 mg sodyum) tüketilmesi önerilir. Bu günde 1 çay kaşığından daha az tuz tüketmek gerektiği anlamına gelir ve bu değer çocuklar için daha düşük olmalıdır.
Rafine edilmiş deniz tuzundan iyot ilave edilmeden üretilir. Hipertansiyon ve kalp hastalıklarında sodyum tüketiminin azaltılması tavsiye edilir. Karton tuzluk üzerindeki kapak sayesinde akış miktarı ayarlanabilir.
Kas krampları, bitkinlik, sersemlik hissi, bulantı ve vücutta kuruma olur. Bu nedenle hemen gerekli tuz takviyesi yapılmalıdır. Müdahale edilmezse özellikle bebeklerde ve yaşlılarda ölüme bile yol açabilir.
Sodyum eksikliği tüketilen gıdalar aracılığı ile de normal değerlere ulaşabilir. Balık, süt ve süt ürünleri, havuç ve biber gibi besinler sodyum açısından oldukça zengindir. Sağlıklı bir bireyde sodyum değerleri 135 ila 145 mEq/L olmalıdır.
Sodyum eksikliği, tıbbi deyimi ile hiponatremi belirtileri genellikle yorgunluk, zayıflık, sinirlilik, mide bulantısı, baş ağrısı, kas krampları, kusma, düşme ve denge kurmada güçlük çekmedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri