Lezzetli sigara böreği yapmanın ilk püf noktası, yufka seçiminde saklıdır. Her zaman taze yufka ile yapılmalıdır. Bayat yufkalar kuru olacağı için, katlarken yırtılır. Bu da pişirirken hem böreğin yağ çekmesine hem de patlamasına sebep olabilir.
Kızartır kızartmaz, tap taze ve çıtır çıtır sigara börekleri emrinize amade. Hatta misafirlerim ya ne zaman gittin sardın diye soruyorlar :) Şişt çaktırmayın bu bizim mutfak sırrımız :) Eğer saklama kabınız varsa içine yada bir tepsiye dizip, üzerine streç film sararak oldukça uzun süre saklayabilirsiniz.
Sigara böreğini kızartırken patlamasını önlemenin bir diğer yolu da iç harcına bir adet yumurta kırmaktır. Bu yumurta böreğin harcını bağlayarak, yufkanın içinde kalmasını sağlar. Böylece böreğiniz patlamaz. Böreğinizi sararken çok sıkı olmamasına da özen göstermelisiniz.
Diğer yufkalar içinde aynı işlem uygulanır. Servise yakın tepsiye dizilen böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.
Erimeyen az yağlı peyniri iç harç olarak kullanmalısınız. Ama lor peyniri gibi peynirlerde tercih etmeyin, lezzetli peynir kullanın. Sİgara böreği sararken sıkı sıkı sarmalısınız. Gevşek sararsanız pişerken dağılacaktır.
İlgili 41 soru bulundu
Yağ sürmek de böreklerinize hem lezzet katacaktır hem de pişerken kurumamalarına yardımcı olacaktır.
Toplam 24 adet üçgen yufka parçası elde edilecek.
Sigara böreğinin patlamaması için yufkayı sararken kenarlarına fazla peynir koymayın. Yufkanın kenarlarını güzelce içe katlayın ve rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde sarın. Gevşek sararsanız peynirler kızarırken dökülür ve de bu yağın patlamasına neden olur.
Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz.
Dilim yufkaların üzerine fırçayla bol bol sos sürülür ve resimde görüldüğü gibi iç karışım konulup sigara böreği biçiminde sarılır. Böreklerin kalınlığı sizin tercihinizdir. En son kalan sosa yağ eklenir ve sarılan börekler sosa daldırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Yapmanız gereken şey tencereye bir miktar su koymak ve suyu kaynatmak. Sudan buhar çıkmaya başladığında tencerenin üstüne bir süzgeç koyun. Bu süzgeç su buharının yukarı çıkmasını sağlayacak ve böreklerin düşmesine engel olacaktır. Süzgeci yerleştirdikten sonra kuru böreklerinizi süzgecin üzerine yerleştirin.
2 - Kabaran Börekler İçin : Soda ve Yumurta
Yufkadan hazırladığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi hem yumuşak hem de aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
-- Börek piştikten sonra dinlenmesi için fırında bekletmeyin. Ayarını kapatmış olsanız bile içi sıcak olacağından böreği kurutacaktır. -- Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın. Mümkünse tepsinin üzerini tamamen örten biz bezi ıslatın ve hafif sıkın.
Ayçiçek yağını orta boyda derin bir tava veya kızartma tenceresinde iyice ısıtın. Her seferde 5-6 börek olmak üzere kızartmak için yağın içerisine alın, kızarırken hafifçe yuvarlayarak kontrol edin. Toplamda 6-7 dakika içerisinde her iki yönü de pişmiş olacaktır.
Pişirmek istediğiniz zaman buzluktan böreklerinizi çıkarıp bir süre oda sıcaklığında mutlaka bekletin. Böreklerinizi donmuş bir şekilde çok kızgın yağa atmayın. Mutlaka bir süre oda sıcaklığında hafif çözdürüp kızartmaya özen gösterin. Dilerseniz bu şekilde hazırladığınız börekleri fırına da verebilirsiniz.
Akşam Yap Sabah Pişir O Kadar Kolay Ki Hep Yapacaksınız Rulo Börek. Hazır yufkadan şahane bir börek yaptım. Sosunu dökün kaldırın buzdolabına misafiriniz geleceği zaman pişirin. Hem pratik hem lezzetli bir börek oldu.
1 kilo yufkada 5 yaprak bulunuyor. 1 yapraktan 6 börek, 5 yapraktan yani 1 kilodan 30 adet börek çıkıyor ona göre hesabınızı yapabilirsiniz.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırının orta rafında pişirilir. Yaklaşık 15- 20 dakikada pişirilir. Fırından alınan börekleri sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
2 Kesilmiş yufkaların üzerine pay edin. 3 Sigara böreği gibi sarın. Üzerine ayırdığınız yumurtanın çırpılmış sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
2 su bardağı kadar sıvı yağı tavaya alalım. İyice kızdıralım. Böreklerimizi alt üst ederek altın sarısı şeklinde kızartalım. Havlu peçete üzerine alalım fazla yağını çeksin ve servis tabağına alalım.
Örneğin, sigara böreği fırında 20 dakika civarında pişmektedir. Su böreği ise ortalama olarak 45 dakikada pişer.
Un, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Hamur 9 bezeye ayrılıp 15 dakika kadar dinlendirilir. İç harç için kıyma rengi değişene kadar kavrulup yağ eklenir.
Kuru Yufkadan Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır? Yufkalarımıza peynirimizi koyuyoruz ve sigara böreği şeklinde sarıyoruz, önce çırpılmış yumurtaya buluyoruz, ardından kızgın yağa. Afiyet olsun günün her öğününde yenebilecek, pratik tarif.
3 yufkayı üçgen şeklinde 8'er eşit parçaya bölün.
Dondurucudan çıkarttığınız böreklere yumurta sarısı dürün susam ya da çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri