Özellikle peynirli sigara böreği yapıyorsanız, kullandığınız peynirin yağlı ve sulu olmamasına dikkat edin. Yağlı peynir kullanmayın, sulu peyniri ise bir müddet süzgece alıp suyunu süzdürdükten sonra böreğinize ekleyin. Bu püf noktasına dikkat etmediğiniz takdirde, böreğiniz kızarırken patlayacaktır.
Sigara böreğinin kızartılırken patlamaması için, yağlı ve sulu peynirler tercih etmeyin. Eğer kullanacağınız peynir, yine de sulu bir peynir ise, mutlaka suyunu iyice süzün. Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin.
Ayçiçek yağını orta boyda derin bir tava veya kızartma tenceresinde iyice ısıtın. Her seferde 5-6 börek olmak üzere kızartmak için yağın içerisine alın, kızarırken hafifçe yuvarlayarak kontrol edin. Toplamda 6-7 dakika içerisinde her iki yönü de pişmiş olacaktır.
Kullandığınız yağ mutlaka daha önce kızartma yapmak için kullanmadığınız bir yağ olsun. Bu yağı tavaya koyup iyice kızgın hale getirmeden içerisine böreklerinizi atmayın. Soğuk yağa atarsanız börekleriniz yağ çeker. Daha az yağ çekmesi için ise dilerseniz zeytinyağı ile kızartma yapabilirsiniz.
Böreklerinizi donmuş bir şekilde çok kızgın yağa atmayın. Mutlaka bir süre oda sıcaklığında hafif çözdürüp kızartmaya özen gösterin. Dilerseniz bu şekilde hazırladığınız börekleri fırına da verebilirsiniz. Her durumda şipşak bir şekilde hazırlanabilecek enfes sigara börekleriniz hazır.
İlgili 32 soru bulundu
Kızartmak istediğimiz zaman 10 dk önceden çıkarıp çözüldüklerinde ayırıp kızgın az yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Kahvaltılarda yada sahurda büyük kolaylık oluyor yada ani misafir geldiğinde elinizin altında olması işe yarıyor.
Kızartır kızartmaz, tap taze ve çıtır çıtır sigara börekleri emrinize amade. Hatta misafirlerim ya ne zaman gittin sardın diye soruyorlar :) Şişt çaktırmayın bu bizim mutfak sırrımız :) Eğer saklama kabınız varsa içine yada bir tepsiye dizip, üzerine streç film sararak oldukça uzun süre saklayabilirsiniz.
Öncelikle yufkalar üçgen olarak 8 veya 12 eşit parçaya kesilerek üzerine sıvı yağ ve süt karışımından fırça yardımı ile sürülür.
Toplam 12 adet böreğimiz olacak. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine börekler dizilir. Üzerlerine kalan harçtan fırça ile sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Önemli uyarı: Sigara böreğini kızartırken dilerseniz ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağıyla yapılan sigara böreği çok daha lezzetli olmaktadır.
Yağlı peynir kullanmayın, sulu peyniri ise bir müddet süzgece alıp suyunu süzdürdükten sonra böreğinize ekleyin. Bu püf noktasına dikkat etmediğiniz takdirde, böreğiniz kızarırken patlayacaktır. Sigara böreğini kızartırken patlamasını önlemenin bir diğer yolu da iç harcına bir adet yumurta kırmaktır.
Margarini, yumurtayı, maydanozu peynirin içine ekle hepsini karıştır. Üçgen şeklinde kestiğin yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koy, iki tarafını kıvır ve aşırı sıkı olmadan sar yufkanın sivri ucunu parmağınla ıslat ve yapıştır tümünü böyle sardıktan sonra harlı ateşte kızart.
Böreğin üzerine yumurta sürdüğünüzde daha güzel kızarır, ama evde yumurtanız yoksa aynı etkiyi elde etmek için biraz yoğurt, bir çorba kaşığı sıvı yağı karıştırarak böreğinizin üzerine sürebilirsiniz.
Örneğin, sigara böreği fırında 20 dakika civarında pişmektedir. Su böreği ise ortalama olarak 45 dakikada pişer.
- Fırında yapılacak olan sigara böreğini üzeri kızarana kadar pişirmelisiniz. - 180 derecelik fırını önceden ısıtarak böreğinizi fırına sürebilirsiniz. Fırını önceden ısıtmayı sakın unutmayın.
İç harcında kullanacağınız malzemeye göre değişse de pişmiş börekleri ortalama 2 ay, pişmemiş olanları ise yaklaşık 1 yıl boyunca doğru koşullarda buzlukta saklayabilirsiniz. Buzluğa atacağınız böreğin yapımında çiğ yumurta, et ve et ürünleri kullanmadığınız sürece bekleme süresi uzayacaktır, unutmamalısınız.
Un, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Hamur 9 bezeye ayrılıp 15 dakika kadar dinlendirilir.
Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz.
Patatesli Sigara Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilersiniz üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.
En çok tercih edilen ve pratik olan börek çeşidi ise sigara böreğidir. Yağda kızartılarak da yapılabilen sigara böreğini fırında mutlaka denemelisiniz.
Böreklerin kalınlığı sizin tercihinizdir. En son kalan sosa yağ eklenir ve sarılan börekler sosa daldırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Böreklerin üzerine çörek otu veya susam konur.
Yapmanız gereken şey tencereye bir miktar su koymak ve suyu kaynatmak. Sudan buhar çıkmaya başladığında tencerenin üstüne bir süzgeç koyun. Bu süzgeç su buharının yukarı çıkmasını sağlayacak ve böreklerin düşmesine engel olacaktır.
-- Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın. Mümkünse tepsinin üzerini tamamen örten biz bezi ıslatın ve hafif sıkın. Böreğin üzerine örtün. İlk harı gecene kadar yani bez kuruyana kadar bekleyin.
Lokmalık Sigara Böreği Tarifi - Tek Yufkadan 56 Tane Sigara Böreği -Şafak'tan Lezzetler - YouTube.
Yufkanın geniş ucuna lordan koyulup sarılır ve ucu suya batırılıp yapıştırılır. Tüm parçalar sarıldıktan sonra buzdolabı poşetine sıralı şekilde doldurulur ve dondurucuya atılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri