Peru mutfağı denildiğinde akla gelen ilk tatlardan olan ceviche, ('seviçe' diye okunur) balık ve ahtapot gibi çeşitli deniz ürünlerinin asitte bekletilerek pişirilme tekniğine genel olarak verilen ad. Ucuz ve bol olan deniz ürünleri, popüler olarak zahmetsiz bir pişirme tekniği olan bu yöntemle hazırlanıyor.
Peru'nun dünyaca meşhur, en bilinen yemeği ise Ceviche. Ceviche (Sevişe olarak okunur) kılçığı kolay çıkabilen beyaz etli büyük balıkların ince ince doğranıp bir kapta (çelik, cam veya seramik) 2-3 saat lime veya limon suyunda (sitrik asit) bekletilmesiyle pişen bir deniz mahsulü yemeğidir.
Peru'nun ulusal yemeği olan ceviche, ısı kullanılmadan asitte (genellikle misket limonu suyunda) pişirilmiş balığın (geleneksel olarak corvina yani levrek tercih edilir) soğan, tuz, acı biber (ají) karıştırılması ile hazırlanır ve servis edilir.
Narenciyeden gelen tazeliğin baharatlarla birleşmesiyle oluşan bu muhteşem lezzet, 30 yıl öncesine kadar Perulu balıkçıların geleneksel yemeğiydi. Bu mütevazi yemek, denizden yeni çıkmış balıkların misket limonu, soğan ve acı biberle karıştırılmasıyla yapılıyordu.
İlgili 35 soru bulundu
Ceviche mixto, düzenli olarak kullanılan balıklara çeşitli deniz ürünleri katkı maddelerinin eklenmesiyle kendisini diğer ceviche türlerinden ayıran klasik bir Peru yemeğidir. Bunlara karides, kalamar, ahtapot, istiridye veya tarak dahildir. Bazen yemeğe birkaç midye veya küçük yengeç de eklenir.
④ Causa. Nedir? Tabanının sarı patateslerin ezilerek misket limonu ve acı biberle tatlandırılmasıyla oluşturulan, tavuk, ton balığı ve karides gibi deniz mahsülleriyle de üzerine kat çıkılan soğuk başlangıç yemeği.
Güney Amerika'da marine edilmiş çiğ balık veya deniz ürünlerinden oluşan ve tipik olarak otlar ile süslenmiş bir yemek olan Ceviche, Peru'nun en iyi tanınan yemeğidir.
Peru Latin Amerika'nın en büyük altın, kalay ve kurşun üreticisi; dünyanın en büyük ikinci bakır üreticisi (Şili'den sonra). Peru doğal felaketler konusunda şanssız bir yer, depremden yanardağ patlamalarına, sellerden, toprak kaymalarına her türlü felaketin görülme sıklığı oldukça yüksek.
"seviçe" diye okunur.
Ceviche, cebiche, seviche veya sebiche, Peru menşeli bir Güney Amerika deniz ürünleri yemeğidir, tipik olarak taze narenciye sularında, en yaygın olarak limon veya limonla sertleştirilmiş taze çiğ balıktan yapılır. Acı biber veya diğer baharatlarla baharatlandırılır.
Çiğ somonu çok ince olacak şekilde kıyın ve derin bir kaba alın. Üzerine yine çok ince kıydığınız frenk ve arpacık soğanı, rendelenmiş zencefil, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Çok basit bir şekilde özetlemek gerekirse balık turşusu denebilir. Küçük balık parçaları bol limon/lime suyu ile hazırlanan bir sosla karıştırılarak limon suyunun asiditesi ile pişiriliyor. Mor soğan, aji dedikleri sarı Peru biberi ve taze kişniş ile tatlı patates ve mısır eşliğinde servis ediliyor.
Peru halkının yaklaşık % 90 ile % 95 kadarı Katoliktir.
Vietnam mutfağında pirinç, pirinçten yapılmış makarna, taze ve kuru baharatlar, sebzeler, otlar ve tropik meyveler önemli yer tutuyor. Balık ve deniz ürünleri dışında tavuk, domuz ve sığır etleri farklı baharat, ot ve soslarla (özellikle de soya sosuyla) hazırlanıyor.
Japon yemekleri suşi, natto, sahim, wasabi, soba, udon, yakitor, tempura, sukiyaki, gyoza, okonomiyaki, ramen, domburi, tonkatsu, onigiri, miso çorbası, gohan, sashimi, kare raisu gibi yemeklerden oluşur.
Perulular sıcakkanlı, yardımsever ve arkadaş canlısı bir ulustur. Şehir içinde rahatlıkla otobüs veya taksiye binebilirsiniz. Herhangi bir tehlikeli durumla karşılaşmanız çok düşük bir ihtimaldir.
Peru'ya gitmek için ideal zaman kuru sezonu olan Mayıs – Ekim arası. Machu Picchu içinse sabah 6'da kapıları açıldığnda orada olmak tavsiye ediliyor.
Sturgeon, Acipenseridae ailesinde yaklaşık 29 farklı balık türünü kapsayan ve birçoğu yumurtalarından hasat edilen havyarla ünlü ortak isimdir. Bu balıksı hayvanlar genellikle yaklaşık 2-3 metreye (7-10 fit) kadar büyür ve bazı örnekler 8 metreye (26,2 fit) kadar ulaşır!
Dünya'nın en büyük balığı bir balina türü olan balina köpekbalığı olarak bilinmektedir. Boyları diğer balıklara göre oldukça büyüktür.
Genel olarak bu balıklar, fanus balıkları arasında sayılsa da bu doğru bir algı değildir. Altın balığı (Goldfish) nedir ve özellikleri nelerdir sizler için derledik." Anavatanı Doğu Asya olarak bilinen ve sazangillerden ailesinden gelen Japon balığı “Cyprinidae” ait olan bir türdür.
Fransız mutfağına özgü bir lezzet olan et tartar, pişirilmeden hazırlanan bir yemektir. Kas gelişimini desteklediği için sporculara önerilen besinler arasında yer alır. Genellikle başlangıç menüleriyle ve ara sıcaklarla birlikte sunulur.
Ton balıklı tartar, Los Angeles'tan gelen zarif bir başlangıçtır. Yemek çiğ ton balığı, avokado, yumurta sarısı, yeşil biber, kapari, frenk soğanı, tarhun, hardal, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber kombinasyonu ile yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri