Su, şeker ve limon suyunu ocağa alalım. 15 dakika kadar kaynatalım. Karışım soğuyup jöle hâline gelince hamur kıvamına gelene kadar pudra şekeri ekleyelim. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim. Bir parçaya kakao ile renk verelim.
Şeker hamuru için en ideal olan jel renklendiricidir. Toz renklendiriciyle çalışmak daha zahmetlidir. Sıvı renklendirici ise yapıyı gevşetir. Renklendirici şeker hamuru üzerine damla damla eklenip dıştan içe doğru yoğurularak hamura nüfuz etmesi ve bu yoğurma şekli ile eşit şekilde dağılması sağlanır.
Şeker hamuru öncelikle yoğurularak yumuşatılır. Şeker hamuru çok kuru olursa, açmak, işlemek ve şekil vermek güçleşir. Merdane ile açma sırasında tezgah üzerine az miktarda nişasta serpilmelidir.
Şeker hamuru yapısı gereği hava ile temas ettiğinde çok kolay sertleşmektedir. Bunun önüne geçmek için hamuru hava almayan bir poşette saklamak sadece kullanılacak miktarı poşetten çıkarıp kullanmak hamurun sertleşmesini engeller. Hamuru kullanmadan önce elde yoğurarak ısıtıp yumuşatmak gerekir.
Şeker hamuru malzemeleri nelerdir? Sorusuna vereceğimiz cevap : su ve şeker olacaktır bunun yanında tat vermesi için vanilya ve limon suyu, renklendirmek için de gıda boyası eklenebilir.
İlgili 26 soru bulundu
PASTAMI KAPLARKEN HAMURUM YIRTILIYOR. İyi yoğrulmamış, fazla CMC-Taylose kullanılmış veya içine sonradan fazla miktarda boyar madde katılmış hamurlarda gözlemlenebilir. Bir diğer sebep ise çok yüksek (20 cm ve üstü) pasta kaplamalarda yeterli esneme alanı olmadığından yırtılabilir.
Şeker Hamurlu 2 Katlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
4+4 adet yumurta. 1+1 su bardağı toz şeker. 1. 5 +1. 5 su bardağı un.
Şeker hamuru tarifi
Yaklaşık 1,2 kg çıkar ve ortalama 28 cm'lik bir pastayı kaplamak ve süslemek için yeterlidir.
Yine kurabiyelerinizi 4 saat dinlendirin ve sonrasında paketleyin. Çünkü paketli olarak 5- 6 gün bayatlamadan dayanıyor.
Ama nişasta pudra gibi un gibi kalıyor. Şimdi pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Bittikten sonra pastanızı gönül rahatlığıyla streç folyo ile sarıp bu şekilde hiç korkmadan buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.
Hamuru parmaklarınızın arasında yoğurarak veya ellerinizin arasında yuvarlayarak yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Hamuru ısıtın. Hamuru biraz ısıtmak için düşük dozda mikrodalgaya atabilirsiniz, sıcak güneş alan bir kısma koyabilirsiniz. Hamur ısıyla yumuşar ve soğukla sertleşir.
Hava ile teması kesilen şeker hamuru 2 ila 3 hafta boyunca tüketilebilir durumda kalır. Kısaca şeker hamuru kaç gün dayanır sorusuna 15 ila 20 gün dayanır cevabını verebiliriz. 3 hafta sonra şeker hamurunun içindeki su tamamen buharlaşmış olur ve yenilmese bile bu şekilde uzun yıllar görüntüsünü muhafaza eder.
Yumuşak şekerlerin mavi kısımlarını kesip benmari usulü erittin. İyice eriyince ocaktan alıp iki kaşık sıcak su koyup iyice karıştırın sonra yavaş yavaş pudra şekeri ilave ederek karıştırın. Ele yapışmayacak kıvama gelince pürüzsüz olacak şekilde yoğurun.
Pastalara kattığınız fındık, ceviz vs. dibe çökmemesi için una buladıktan sonra karışımın içine katın. Böylece piştiğinde pastanın içine eşit dağılmış olurlar.
Soğuyan kurabiyeler istenilen şekilde şeker hamuruyla süslenir. 200 gram şeker hamurundan 50- 60 tane kurabiye çıkıyor. Ufak kalıpsa 100 e yakın çıkar.
Gramaj seçenekleri: 200 gr196,00 TL/kg. 1 kg80,00 TL/kg.
Öncelikle söz konusu bu hamur kesinlikle pişmiyor. Çiğ hamur sindirim sistemine ciddi zararlar verebiliyor. Özellikle çiğ hamur şiddetli mide ağrılarına sebep oluyor. Satın aldığınız ürünlerdeki şeker hamurları glikoz şurubu içeriyorsa bu durum da sağlığınızı ciddi şekilde olumsuz etkiler.
Krem şantiyi olabildiğince eşit düzgün sürelim ki şeker hamuru ile kaplarken hava sorunumuz olmasın. Şeker hamurunu kaliteli olmasına özen gösterin kötü olursa açamazsınız yapışır pastanız ziyan olur. Şeker hamurunu mutlaka nişasta ile açın. Şeker hamuru üzerine şeker hamurundan şekil yapacaksanız.
Şeker Hamurlu pasta dolapta ne kadar bekler? Şimdi pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Bittikten sonra pastanızı gönül rahatlığıyla streç folyo ile sarıp bu şekilde hiç korkmadan buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
300gramkırmızı şeker hamuru. 300gramyeşil şeker hamuru.
Su, şeker ve limon suyunu ocağa alalım. 15 dakika kadar kaynatalım. Karışım soğuyup jöle hâline gelince hamur kıvamına gelene kadar pudra şekeri ekleyelim. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim. Bir parçaya kakao ile renk verelim.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri